カテゴリー: グルメ

Merry Christmas🎄

昨日は「赤」をクリスマス料理のテーマに、

ビーツを使った「ボルシチ」を作りました！

 

ビーツには、色々な栄養素が豊富に含まれていて、

「食べる輸血」、「奇跡の野菜」とも言われている野菜です。

 

他にも、にんじんやじゃがいも、たまねぎ、そしてキャベツも入って、

野菜たっぷり。牛肉も美味しかったですよ。

チコリとミニキャロットのサラダは、ディップして美味しい。

サーモンとたまねぎ、きゅうり、パセリを

クリームチーズで和えてます。

ミニキャロットは、フーズバラエティすぎはらで見つけて、

サラダに添えたらかわいいな～と思い買いました♪

年末年始用に作ったローストビーフも少し切って、

冬にぴったりの明るい食卓になりました♪

すぎはらのお肉屋さんで購入した牛もも肉、いい赤色に仕上がり、

満足です～！

 

デザートはクリスマス前から楽しみにしていた

「プティショコラ」のケーキを頂きました。

こちらは料理オリンピック大会のパティシエ部門金賞に輝いたことのある

まさに「別格」のお店です。

スポンジとホワイトクリームの「ミニヨン」というケーキが毎年定番だったのですが、

今年はちょっぴり大人のケーキ。

 

まろやかなムースとリキュールに漬けたチェリーがアクセントになって、

とても幸せな気分。大人の贅沢なケーキでした♪

 

さあ、我が家はクリスマス気分が少し落ち着いたので、次はおせち料理！楽しく作ります♪

 

フーズバラエティすぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

http://www.f-sugihara.com/

プティショコラ

札幌市中央区大通り西14丁目3-17 デラファーストビル1F

http://petitchocolat.jp/

 

大雪で道が大渋滞し、車での移動が難しい札幌です。

そうそう、久しぶりに円山のイタリアン ルッチでランチしました。

スモークサンマのサラダとワタリガニのピッツァが美味しかったです♪

サラダがクリスマスカラー。

 

そんな今日はクリスマス・イブですね！

今夜はロシアの大衆料理を作るので、

次回のブログでご紹介しますね(^^)

 

・・・が、実はお正月のおせち料理のほうが気になっている私。（笑）

 

なぜかと言いますと、毎年おせちは手作りで、

ここ数年は、12月中旬から早めにおせちを作って冷凍保存するようになりました。

 

まだおせち料理に慣れない頃、10品くらいを一気に作らねばならず、

頭が真っ白になったことがあったので(^-^;

この方法で計画的に準備するようになりました。

 

この時期は、おせちとクリスマスの食材の買い出しや仕込みなどを同時にすることもあって、

ちょっとだけ忙しかったです。

ちなみに昨日は年末年始に家族で食べるローストビーフを作りました(^^♪

ちょっと奮発した大きな牛もも肉は、「フーズバラエティすぎはら」で購入。

ローストビーフは火加減が難しいので、慎重に。

今回はキャベツなどの野菜と一緒にオーブンで蒸し焼きにしたり、美味しく出来ました(^^♪

 

このほかにも、黒豆と田作り、紅白なますは既に作って冷凍保存済みです！

この方法、達成感と安心感がありますね。（笑）

 

やわらかい黒豆は、一晩調味料につけて、そのまま煮ます。

完成後は冷まして、汁ごと冷凍保存。

家族に好評の黒豆なんです。

 

冷凍おせちは自分のペースで作れますし、

黒豆など味がしみて美味しくなる料理もあり、

毎年、大活躍する保存方法です。

 

このあとは伊達巻き2本と、煮しめ（こちらは大みそかに作ります）

を作れば、おせちがほぼ完成！

時間があれば、栗きんとんも作ろうと思います。

 

もはや自己満足の世界ですが、笑

こちらでもクリスマス料理とおせち料理が完成したらご紹介しますので、

またブログを見に来てくださいね！

 

Lucci

札幌市中央区南２条西２５丁目１−２ リーフ裏参道1F

 

フーズバラエティすぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

Front

今朝起きたら、街ごと雪に埋もれていた札幌です。

昨日もすごい雪だったので、短い脚で雪山を跨ぎながら（笑）

新しいパン屋さんへ行ってきました。

南12条西20丁目の「ポーズパン　アカーチャ」。

リストランテのパン「ポーズパン」の二号店で、

「アカーチャ」は、こちらのお店の前にある「あかしや公園」が名前の由来だそう(^^)

 

2013年秋、東京のリストランテから札幌へ。ベーカリーにリニューアル。

リストランテのパンをそのままご家庭で。

 

本店に何度か伺ったことがあり、ほろ苦いチョコラータというパンがお気に入りで、

歩いて行ける距離に出来て嬉しいです。

開店時間についたので、パンが全種類揃っていました♪

店内は6種類くらいの大きなパンが並んでいて、

合わせたい料理によって選ぶのがおすすめです。

 

 

「チョコラータ」と「チャバッタ　ドゥーエ」を購入♪（ハーフから買うことができます。）

その日のディナーは豚肉の赤ワイン煮にして、

さっそくパンを頂きました。

チョコラータは肉料理に負けない味わいのあるパンで、

とても美味しかったですよ♪

 

チャバッタドゥーエを初めて頂いたのですが、

ふんわり軽めの食感でした。次はパスタに合わせてみようと思います。

 

頂いたパンのメニュー表を見ながら、

「今度は赤ワインに合うウーバパッサか、朝食用にラッテにしてみようかな。」と

また行くのが楽しみです(^^)

 

お料理に合うリストランテのパン、ぜひ味わってみて下さいね。

 

ポーズパン アカーチャ

札幌市中央区南12条西20丁目2-22

あかしや公園前

http://www.qtweb.com/pause/

「北海道は春夏秋冬を感じやすくて、いいよね！」

「毎年ホワイトクリスマスでうらやましいです！」

と、道外に住む友人達が言ってくれます。

でも、道産子としては生活面で雪をわずらわしく思ったり(^-^;

冬の北海道の美しさや魅力を、

うっかり忘れてしまうことが多いのではないでしょうか？

今日は、そんな北海道の季節の楽しさを感じられるお店をご紹介しますね。

 

江別市野幌にあるイタリアン「ラ・フォルケッタ」は、

豊かな自然に囲まれ、「季節ごとの彩りと手作りのあたたかさ」感じる隠れ家レストラン。

こちらには自家菜園があり、こだわりの野菜たちを育てているそうです。

 

主人の母が江別在住なので、こちらのお店で主人や母、そして私の記念日を

祝ってもらったりと、私にとっても節目ごとに思い出のあるお気に入りのお店。

ドアのオーナメントも季節を感じられて素敵。落雪注意のプレートが北国らしいですよね。

ランチタイムはアラカルト。牡蠣のスモークサラダ。香ばしい大人の一皿。

こちらのニョケッティは、小さなニョッキ。初めて食べました！

小さいのでかわいらしく、もちもち食感も楽しめましたよ。

モッツアレラチーズとバジル、トマトソースがシンプルで、美味しかったです！

青菜とえびのトマトクリームパスタ、

水菜と豚肉のトマトソース　手打ちパスタも美味しかったです。

プチパンも頂きました。ふんわりした「亜麻の実」のパン、美味しかった。

亜麻の実は栄養成分たっぷりの食材と言われていますよ。

デザートも頂きました！ガトーショコラとラムレーズンのジェラート。

フルーツも添えられて。綺麗な色のジェラートは、ハスカップかしら。

ツリーのステンシルと、雪だるまみたいなメレンゲのお菓子とジェラートが

クリスマスらしい夢のあるプレートでした。

普段から手作りのお菓子や雑貨、絵画が飾られている素敵な店内ですが、

この季節は枝にオーナメントが飾られており、

クリスマスっぽくて特別感がありました♥

 

帰りに長沼産のおっきなにんにくを買いました☆

クリスマスディナーやクリスマス限定セット、年越しオードブル、

冬のランチタイムなど、楽しそうな年末年始のご案内も頂きましたよ(^^♪

 

季節ごとに美味しい料理を楽しめるイタリアン「ラ・フォルケッタ」、

ぜひ、行ってみて下さいね。

 

ラ・フォルケッタ

北海道江別市西野幌93-17

http://shironagasu.wix.com/forchetta

 

そうそう！日本野菜ソムリエ協会札幌支社ベジタブル＆フルーツブログも更新しました。

冬至のかぼちゃについてのお話など、

寒い冬を乗り切る野菜情報について書きました。

ぜひ、ご覧くださいね！

http://vf.way-nifty.com/sapporo/2016/12/post-34b5.html

「スパイスの効いた料理が食べたい！」ということで、

先日、円山の大好きなインド料理のお店「ジャドプール」に行きました。

私が注文したのは、大好物のチキンビリヤニ！

ビリヤニは、スパイスとバスマティライス、お肉などで作るインド料理です。

香りもよくて、すごく美味しい。

ライタ（ヨーグルトサラダ）とビリヤニグレービー、

インドの野菜料理、キャベツのボリヤルも付きます。

ああ、また食べたくなりました～！

そして主人は、七面鳥とクリスマスカラーで味わう南北インド料理

「クリスマス・ターリー」を堪能していました。

七面鳥のタンドリーグリルや、様々な南北インド料理をたっぷり堪能できる

クリスマスにふさわしいターリー。ビリヤニもセットに入っています♪

「スペシャル」七面鳥、「ベーシック」鶏肉と、どちらか選べますが、

まだ売り切れてなければ、ぜひ七面鳥を選んでみて下さいね。

 

店主のネバさん、そしてスリニワスシェフとミランシェフの

「本当のインド料理の素晴らしさを伝えたい。」という気持ちが

料理から伝わる、とても素晴らしいお店ですよ。

 

そんなこだわりを持ったステキなお店がたくさんある円山。

同じく円山にあるカフェ「森彦」。

時々お店の前を通るのですが、かわいい雪だるまさんがいました。

こちらでは、味のある古民家で美味しい珈琲やデザートを頂きながら、

ゆったりした特別な空間を過ごせます。

 

森彦の斜め向かいには、これまた雰囲気のあるオーガニック・ブレッド「円麦」があります。

 

北海道の小麦を使ったオーガニック・ブレッドの円麦。

夕方だったので品数は少なかったのですが、

昨年食べて美味しかったゆり根のキッシュとイングリッシュ・マフィンを購入しました。

明日の朝食にするのが楽しみです♪

 

足もとのよくない冬の北海道ですが、

そういう時期こそ札幌円山のステキなお店を

雪の中から探してみてはいかがでしょうか♪

 

ジャドプール

札幌市中央区 南６条西２４丁目３−２１

https://www.facebook.com/jhadpul/

森彦

札幌市中央区南2条西26丁目2-18

円麦

札幌市中央区南3条西26丁目2−24

今日も雪が降っていて寒い1日ですが、昨日マルヤマクラスにオープンしたカフェで、

野菜とフルーツのパワーを頂いてきました！

こちらは、八百屋フレファクのカフェ「マルヤマ ラ・フレイズ」。

ちなみに「La fraise」は、フランス語で「いちご」の意味だそうです。

 

フレファクは、同じマルヤマクラス1階にある八百屋さん♪

「仕入の基本は何よりも「美味しい」こと。
北海道内はもとより、日本各地の「おいしい」野菜を厳選して仕入れています。」

私もこちらのいちごやほうれん草の美味しさに感動したファンの一人です♪

そんなステキな八百屋さんのカフェでまず頼んだのは、「フルーツカレー」。

たくさんのフルーツがのっていて、カレーもフルーツに合うコクのある少し甘めの味で、

すごく美味しかったです！

「八百屋とハム屋のサラダ」

サラダもたっぷりで、2人で取り分けて十分な量でした。

新鮮な旬の野菜がたっぷりで、ハムも美味しかったです！

 

こちらのお店は、イタリアンのマガーリ　オーナーシェフ宮下輝樹さんと

フードライター小西由稀さんもプロデュースで携わっています。

北海道の食材のプロが携わるお店なんですね。

最後はデザートに「フレンチトースト」。こちらもフレッシュなフルーツたっぷり！

結構ボリュームがあるので、軽食にもいいですよ。

一緒に行った野菜ソムリエの出口さんとシェアして頂きました♪（笑）

 

お値段は、食べる前はお高めの印象だったのですが、

使用している野菜とフルーツのボリューム、美味しさや品質を考えると、

むしろお得だよね、と2人で話していました。

 

偶然、同じ時間にマルヤマクラスのフラダンススタジオ　「カノエウアケア」の

西尾順子先生も、グレイシャスさん（生徒さん）と一緒にカフェにいらしてました♥

私のフラダンスと心の師匠です。

相変わらずパワーに溢れて輝いている順子先生、素敵でした。

 

そして！こちらのカフェ「ラ・フレイズ」、

今日9日（金）16時からUHB「みんなのテレビ」で生中継されます！

なので、急いで帰宅してブログを書きました（笑）

O.Aが楽しみです♪

 

フレファクの美味しい野菜とフルーツたっぷりのカフェ、

ぜひ、堪能してみて下さいね。

マルヤマ ラ・フレイズ

札幌市中央区南１条西27丁目1-1 マルヤマクラス3F

https://www.facebook.com/freshfactory078/

昨日は、いつも夫婦でお世話になっている裏参道「プリズムヘアー」のカリスマ横山さんに

髪を綺麗にしてもらい、

「フーズバラエティすぎはら」へお買い物に行く途中、円山公園に立ち寄りました。

冬の円山公園は静かで、アカナラの落ち葉を踏み鳴らす音だけが響きました。

ちょっと寂しげだけど、好きな光景です。

円山公園、噂のかわいい野鳥もいるみたいだし、ご近所なので、

来年はもっと足を運びたいと思います♪

 

 

「しみじみ」は、北海道網走産しじみから取る旨みのスープが自慢。

元祖さっぽろラーメン横丁に本店があります。

 

こちらの場所には、最近まで中華料理の「源」が入っていましたが、

閉店なのか移転なのかわかりませんが、なくなってしまい、

その後すぐにこの「しみじみ」が入りました。

 

券売機で食券を購入。注文後、すぐラーメンが出てきました♪

こっさりしじみ味噌ラーメン。

「しじみ汁に鶏白湯を加えたしみじみイチオシの味」です。

出汁はしじみと鶏白湯のバランスがよく、あっさりしていました。

麺は中太縮れ麺。

 

麺を全て食べ終わったあとの「まほうのひとさじ」として、

バジルペーストも用意されていました。

スープを最後まで飲んでもらいたいお店の思いを感じます。

 

値段は850円と、少しお高めに感じました。

でも、しじみは「疲れをとって二日酔い予防」

「新陳代謝を高めて美肌効果」「血液サラサラ」などの効果があると言われているので、

お酒を飲まれる方の「締めのラーメン」として最適だと思います！

 

しじみの旨みが味わえる裏参道のラーメン屋さん、

興味のある方は、足を運んでみて下さいね。

 

しみじみ　裏参道店

札幌市中央区南2条西24丁目2-3

円山公園

札幌市中央区宮ヶ丘

 

しばれる（冷え込む）北海道ですが、

先日行った沖縄のことを思い出し、

ブログを書いている時間だけ南国気分に浸っています。

 

そんな沖縄にある壷屋は、やちむん工房だけでなく、

飲食店もステキなお店が多く、憧れの町。

 

壷屋の素敵なカフェを「育陶園」の先生に教えてもらったので、

旅行中に行ってきました。

 

「自然食とおやつ　mana」は、 オーガニックヴィーガンカフェ。

「沖縄産自然栽培お野菜を中心に、伝統的な調味料、

植物性の食材で心から笑顔になれるごはんとおやつ」を真心こめて作ってくれるお店です。

遅めの朝食を済ませたあとだったので、

「おやつ」にソイチーズケーキ、オーガニックコーヒーを頂きました。

 

野菜はもちろん、お肉も乳製品も好きで、全然ヴィーガンではない私ですが(^-^;

豆腐の旨味が口に広がり、とても美味しかったです！

最近コーヒーが好きなので、美味しいオーガニックコーヒーが嬉しかった♪

次は、ランチの日替わりベジプレートを頂いてみたいですね。

世界観が統一された店内もステキ。

壷屋へ行かれたときは、心も体も喜ぶmanaのお料理で、

楽しいひと時を過ごして下さいね。

 

自然食とおやつ　mana

那覇市壺屋1-6-9

http://okinawamana.ti-da.net/

福島、宮城、栃木で震度5弱の地震がありましたね。

こわいでしょうし、心配です。津波警報が注意報に変わりましたが、

このあとも気を付けてくださいね。

こちら札幌市は、円山に雪がふわふわ降っています。

 

友人や著名人がおすすめのお店は、すごく行ってみたくなりますよね。

北海道コンサドーレ札幌の都倉選手も「勝負飯」とご紹介するほど

お肉の美味しいお店に行きました！

 

札幌市円山の「裏参道牛肉店」。

こちらの牛肉は、
「自社牧場の北海道・十勝　鹿追町にある『おおひら牧場』で育てられる

極めて安全性と旨味の高い『おおひら牛』」を使用しているそうです。

以前に1度こちらへ伺ったことはあるのですが、ローストビーフは初めて頂きました。

 

6種類の部位を頂ける、なんとも贅沢な一皿。

やわらかくて噛むたびに旨みがあって、とても美味しかったです！

 

普段は野菜中心の生活を心がけていますが、この一皿は夢中でお肉を頂きました。（笑）

サラダも野菜が新鮮で、彩りよく美味しかったです♪

 

お席は、11時30分～12時までの入店なら予約可能でした。

奥には個室もあったので、いつか家族で利用してみたいです。

 

著名人のお気に入りになるのも納得の美味しいお店、

ぜひお店を予約して、美味しいローストビーフを堪能してくださいね。

 

裏参道牛肉店

札幌市中央区南１条西22丁目2-11
裏参道シティハウス１階

http://www.ohirabeef-store.com/