今週の朝ごはん。
ハムエッグでアスパラを挟んでアンチョビソースをかけました。卵とアンチョビとアスパラは相性抜群ですね。
シエスタ函館「ベジ旨マルシェ」のアスパラガスとミニトマトを使用しました。ミニトマトも甘くて美味しい!
食パンはペンギンさんです。
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北海道の素敵な食材やスポットを札幌円山から発信しています
ご近所の通称「南円山桜通り」はこれからの季節が見頃です。昨日はこちらの通りをお散歩してきましたよ。
濃いピンクの八重桜です。風や雨で桜が散ってしまわないかちょっぴり心配ですが、お近くを通られる皆様、ぜひお散歩してみて下さいね。
南円山桜通り
札幌市中央区南4条西21~27丁目
そんな桜通りと同じ南円山地区にある花と未来のアンティーク「gentle tree」と、知り合いの砂川市の農家さん「comeis marche」がコラボしたハーバルジャムを楽しんでいます(^^)
comeis marcheさんが無農薬で栽培したルバーブをベースに、フルーツと香りのよいハーブを合わせたとてもバランスのよいジャム。
同じシリーズのいちご、りんごに続き、今回はブルーベリー&ルバーブとラベンダーのジャムを頂きました。ブルーベリーとほどよいラベンダーの香りが大人の味わい。
最近は、同じ南円山にあるパン屋さん「カトルフィーユ」さんのミニ食パンにつけて美味しく頂いたり、ヨーグルトにかけたりして頂いています。
ハーバルジャムにご興味のある方は、ぜひお問い合わせ下さいね。そして、ジェントルツリーさんも素敵なお店なので、行ってみて下さい(^^)
札幌市中央区南6条西24丁目1-27
さて今週も、札幌のベジフルライターとして寄稿しています日本野菜ソムリエ協会札幌支社のブログを更新致しました。
札幌の円山周辺にある野菜ソムリエプロの八百屋さんが厳選した美味しい山菜で作った、美味しい天ぷらをご紹介します^_^
野菜のスペシャリストである野菜ソムリエプロ。私もよく利用させて頂く2つのお店に伺いました。
読んで頂けると嬉しいです(^^)
今夜は久しぶりにコンサドーレ札幌の試合を観戦しに札幌ドームへ行くので、楽しみです!
そんな今日の朝食は、和食にしました。最近、洋風の献立が続いていたので、日本人らしいホッとする味のものを。
鮭の塩焼き、パセリ入り卵焼き、わかめの味噌汁、じゃがいもと桜えびのサラダ わさび風味、雑穀ごはん。
パセリが入ると彩りがいいですね。
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パセリは食物繊維が多く、栄養価が高いそうです。こういう形でも取り入れていきたいですね。
じゃがいもと桜えびのサラダは、ベターホームのレシピを参考にさせて頂きました。酢とわさびがほんのり。少しシャキッとした食感が残るように茹でました。
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ストウブで雑穀ごはんも炊けます♩当然ですね(^_^;)
お鍋で炊きたての美味しいごはんを楽しめるので、ついつい食べすぎてしまいます。
和食はやはりホッとしますし、主人も大好きなので、基本の和食を大切にしながら、品数を増やしていきたいです♩
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珍しく、今朝は早く目が覚めたので、憧れの「朝スコーン」を焼き上げました。
美味しい抹茶スコーン・・・ん?何か見覚えのある物体がにょきっと生えていますね。
そうです、meiji「きのこの山」を入れてみました。初めてのチャレンジで、どんな仕上がりになるかすごく不安だったのですが、チョコレートが思いのほか溶けにくく、ちゃんときのこの形が残りました!焼きチョコならぬ焼ききのこ風になりました(笑)
この写真を主人と一緒にインスタに投稿してみると、「なめこみたい」「むしろリアルになった」、そして「かわいいですね~。思わずくすっと笑ってしまいました。作ってみたい」というやさしい感想まで頂きました!笑 嬉しい。
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抹茶の生地が甘さ控えめなので、焼きチョコが甘さとクッキー生地のサクサクがアクセントの新しいスイーツになりました。
・・・次はオレオで作ってみよう(笑)
さてさて、今朝のチャレンジメニューとはちがって、昨日は王道の洋食でしたよ。
ビーフオムライス。とり肉ではなく牛薄切り肉を炒め、上にかけるケチャップソースを、デミグラスソースに変えて作ってみました。
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お肉が違うだけで、お料理の味は変わりますよね。ビーフが好きな人にはおすすめなので、皆様も試してみて下さいね。
こちらのサラダは、キュウリのトルコ風ヨーグルト和え。にんにくが少し入っているので、さっぱりしているけど食べ応えもあり、箸が進みますよ。
滝川産の小さなりんごがあったので、焼きリンゴを作りました。芯をとったくぼみにレーズンを入れて、ラム酒、砂糖、シナモンをかけて、オーブンでスキレットごと焼きます。次はアイスをのせて食べてみたいです♪
簡単に出来る手作りデザートは楽しいですね。この春からは、お菓子の手作りも楽しみたいと思います♪
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最近、友人や家族に「色んな所(飲食店)に行ってるみたいだね~( *´艸`)」と言われるので(^-^;今日は久しぶりに手料理の写真をご紹介しますね。最近は日中に用事のあることが多いので、家にある食材を使った簡単な野菜料理をよく作っています。
まずは、わさびソースで頂くポークソテー。下準備で白ワインに漬けます。ごはんはガーリックライスにしました!
パプリカとピーマンは、ポークを蒸した後に、同じフライパンの横で焼いています。
写真右上のごぼうのバターソテーは、かなりオススメ!バターがポイントです。ごぼうをバターで炒めて、塩と黒コショウで味付けするだけ。ごぼうの旨みが感じられて、濃い味付けにするより私は好きな調理法です♪
続いて、ちょっと遅めの朝ごはん。江別のパン屋さん「Sora」さんの塩バターロールと、クロックムッシュは主人と半こして食べました。このほか、スキレットで焼いたまあるい目玉焼き、セロリとたこのサラダ、トマトのオリーブオイル漬けです。
セロリとタコは相性がいいですね。小樽の「大正硝子館」で買った野菜型の器、かぶのカタチが気に入っています。大根のカタチの器もありますよ(^^♪
トマトのオリーブオイル漬け、主人はあまり好きじゃないみたいですが、私は好きなんです。笑
また、ふだんのお料理ものせるようにしますので、見に来てくださいね。
さてさて、タイトル通り、最近円山周辺を歩いていて気になったお店です。
ご近所の西25丁目通りでいつも目にする車のトランク。「CAFE ONESTA HAND PICKING BEANS」というカフェが4月にオープンするようです。コーヒースタンドなのかしら。気になります。
今日友人とも話していたのですが、この西25丁目通りはいくつものマンションが建設中だったり、新店舗が続々とオープンしたり、まちの形が変わってきた感じがします。少しづつ変わっていく円山に生活しているので、そんな円山の姿も伝えて行けたらと思っています。・・・時々、お店のレポートもね(^^)
続いて、「恋と猫としっかりもの」。裏参道のカーニバルビルにできたネコちゃんの雑貨屋さんのようです。かわいいけど、ちょっと個性的なネコちゃんなのかなと。有名なキャラクターなのかしら。
猫好きな方がいましたら、ぜひ入って感想を聞かせて下さいね(^^)
余談ですが、このカーニバルビルには昔、「KP」という子供服ブランドが入っていました。こどもの頃、私はそちらでこども服を買ってもらっていた思い出があります。でも当時、私はほとんど服には興味がなく(^-^;そこは母の趣味ですよね~。
読者モデルならぬ購買者モデルとして、裏参道のちびっこファッションショーにも出演したこともあるんです。バブルな時代でしたよ。
今日は、日本野菜ソムリエ協会札幌支社のブログを更新致しました。
待ち遠しい春を迎えに行くような催しが、先日、野菜ソムリエ協会 札幌支社で開催されたので参加しました。勉強会のタイトルは「季節やさいの勉強会~2017 春」。
野菜をまるごと美味しく活用する勉強会でした。詳しくは、ブログをぜひご覧くださいね!
札幌は雪景色に逆戻りです。油断して風邪をひかないようにしたいですね。寒かった昨日の朝ですが、鳥もも肉の北京ダック風をベーグルサンドにアレンジした朝ごはんにしました。
ディジョンマスタードとマヨネーズソースがアクセント。北京ダックは花巻と食べるお料理なので、ベーグルもなんだか合いました♩
扁平のキウイが甘いと聞いたので、デザートに試してみました。
確かに旨みがあるような。
さてさて、今日は札幌の手芸屋さん「カナリヤ」に、エプロンの生地を買いに行きましたよ。
選んだのはなんと、あの野菜の模様の生地です!正解は・・・完成までのお楽しみ!?
エプロンを作るのは、高校生時代の家庭科以来です(^-^;
型紙や裁断、そしてミシンもどちらかとニガテです。でも、自分用なので緊張せず、楽しく作りたいと思います。
エプロンが完成したら、ブログでご紹介しますので気長にお待ち下さいね笑
様々な生地や手芸用品を揃えるカナリヤでは、「春の大創業祭」を開催中で、一部の生地などがお得になっていました。3月26日(日)までなので、ご興味ありましたらぜひ♩
カナリヤ
札幌市中央区南1条西2丁目
http://www.kanariya.co.jp/sp/
作りたい料理を事前にメモしてお買い物することが多い私ですが、今週は冷蔵庫内の食材でお料理するよう心がけた一週間でした。
今回は、最近の朝食と昼食に作ったお料理、いくつかご紹介しますね。
まずは、美味しいスコーン!
冷蔵庫にあったヨーグルトで作る「ヨーグルトスコーン」です。栗原はるみさんのレシピ本を参考に作らせて頂きました。
生クリームが冷蔵庫に無いとき、ヨーグルトを使って作れるのはすごく助かりますね。
ジャムやサワークリームにつけるのはもちろん、砂糖が少ないので卵やソーセージなどおかず系スコーンとしても合いました。
生地には、小麦粉、卵、砂糖、ベーキングパウダーに牛乳、ヨーグルト。カンタンに作れました。ヨーグルトスコーン、我が家の定番にしたいと思います(^^)
ある日の朝食、「ラグラノーラ」のホワイトデースペシャルグラノーラをヨーグルトにかけて頂きました。
「ラグラノーラ」は、南円山「エシカルスタイルチンクェカフェ」さんが作る有機の食材にこだわった大人気のグラノーラ。
先日のマルヤマクラスで開催された「エシカル ビューティ フェスタ」というイベントでグラノーラを購入しました♪香ばしくてサクサク、軽やかな食感。今度、南円山のカフェにもぜひ伺いたいです。
札幌市中央区南10条西20丁目1−40
急に爆弾発言ですが、私、そうめんが苦手です(^-^;食感が少しニガテなのですが、唯一食べたいのが「そうめんチャンプルー」。わがままでごめんなさい。
今日は「なばな」を入れて、ちょっぴり春らしいチャンプルーにしました。
なばなはビタミンC、ミネラルを豊富に含んでおり、抗酸化作用もあります。ほんのりある苦味がアクセント。
ほかにキャベツ、にんじん、ベーコン、きのこなど、冷蔵庫にあったもので簡単に作れます。昼食にもいいですね。
いかがでしたか?
「そういえば、冷蔵庫に〇〇あったな~。」と思い出しながら、ふだんのお料理に活用して頂けたら嬉しいです。
今週の我が家は、一味早い春のパン&いちごフェアでした(^_^;)江別のパン屋さんめぐりをしてきたので、またご案内させて下さいね。
朝ごはんは江別「麦の穂」のしっとり弾力のある超美味しい食パンに、
砂川の室松 玲子さんと円山のgentletreeのコラボ、ルバーブ×りんご×カモミールの「ハーバルジャム」と
岩手県のまつのベジフルサポーターの千田 広子さん「ピーマン美噌」糀ペーストをつけて頂きました♡
ハーバルジャムは食材たちのバランスがよく、とても美味しいです!室松農場でかわいいタラの芽を育てながら、美味しいジャムも作っている素敵な玲子さんです。
ピーマン美噌、お豆腐やきゅうりにつけても美味しそうで、色々なアレンジが楽しめそう♡千田さんはまつのベジフルサポーター全員に、体中がピーマン美噌の匂いになりながら愛情込めて作って来てくれました!
想いが伝わる食卓に、幸せを感じます。
スープは根菜とキャベツのスープ。に、これまたパン笑 体が温まりました。
あまおうロールケーキは、砂川「北菓楼」期間限定いちごフェアで、主人がたくさんのいちごスイーツを買ってきてくれました!
これにフレームアウトしたサラダもあるので、食べきれなかった、、(^_^;)ロールケーキは3時のおやつにします〜
今日も気温が低いみたいで、お洋服も何を着ようか迷ってしまいますね。
そんな寒い北海道ですが、私にとっていま「熱い」アイテムをご紹介します!
「スキレット生活、はじめました。」
スキレットは、鉄製のフライパンのこと。
ニトリなど色々なブランドから販売される、人気の調理器具です。
これを使って、作ってみたかったダッチベイビー(ドイツ風パンケーキ)にチャレンジ。
焼きりんごのダッチベイビー。
甘酸っぱい焼きりんごと温かいダッチベイビー、
そして冷たくて甘いアイスの組み合わせ。とろけました。
スキレットに生地を流し、薄切りのりんごをのせてオーブンで焼くだけなので、
カンタンでした。
ポイントは、スキレットをしっかりオーブンで予熱しておいて、
高温で焼くことですね。
夕食でも役に立つスキレット。
たくさん巻いて鍋に入りきらなかったサボイのロールキャベツ、
スキレットで焼きロールキャベツにしました。
今朝は、楽しい朝ごはんの主役に。
昨日から漬けてたフレンチトーストと、目玉焼き&ソーセージを
スキレットで作り、そのまま食卓に並べました。
コーヒーは、「みちみち種や」さんの自家焙煎珈琲。いい香りでした♪
スキレット、かわいいし、いいアイテムですね!
そんなスキレットですが、鉄製、コーティング加工なしなので、サビやすいようです。
はじめて使うときの油ならし、使用後のメンテナンスがちょっぴり大変ですが、
大切に使いますね。
これはサビ防止に、毎日使うしかないかな?笑
色々な料理が作れる楽しいスキレット、
他にも作りたい料理があるので、またブログでご紹介しますね。
ニトリネット スキレット鍋 15cm(6インチ スキレットナベ)
https://www.nitori-net.jp/store/ja/ec/8965246
日本野菜ソムリエ協会札幌支社ブログ、更新中です♪
最近の記事は、
「体にいい!美味しい!野菜・果物×発酵食」
「読み聞かせしたい「野菜の絵本」」
「涙のでないタマネギ体験会」
ほかにもステキな野菜を使った料理、
気になるイベント紹介、体験レポートなど、
野菜や北海道についての話題がたくさん♪
ぜひ、ご覧ください☆
少し気温が上がって過ごしやすくなりましたね。でもこの季節でも北海道の朝と夜はちっとも暖かくない!毎年そうなんだけど、いつも体が油断するので気をつけたいです。
そんな朝を元気に過ごしたくて、楽しい朝ごはん。円山のカトルフィーユで購入した友人おすすめのハード食パンに、マヨネーズの縁を作り卵を落としてそのままトーストしました。
カトルフィーユは円山にあるおしゃれなパン屋さん。
個人的な印象ですが、昔よりパンの種類がぐっと増えた気がします。行く時間によるのかな。
ショーケースには美味しそうなパンがたくさん並んでいました!
今週は旅行なので、食パンに気持ちを集中。(笑)
ハードパンの食パンは金、土限定です。たまたま日曜日に行ったのにあったのでラッキーでした!
ハードトースト、ふわふわなんだけど噛むとハードパンの旨みがあって、クセになりそうな美味しさでした。
サラダは新鮮な生の紫アスパラを穂先から下はピーラーで薄くして食べました。
加熱すると紫アスパラの色素が抜けて緑になるので、生で食べました。甘くてシャキッとして美味しかったです。
キウイときなこのケフィア。CMでじゃがいもみたいって言われてかわいそうなキウイだけど、私もこどもの頃はキウイをじゃがいもに似てると思っていたので、人のこと言えません笑
ご近所だしパンが大好きなので、違うパンも食べてみたいです。
カトルフィーユ
札幌市中央区南3条西23丁目1-6