おばあちゃんの思い出の味!七飯産インドりんご

フーズバラエティすぎはらには、ステキな野菜と果物がたくさん並んでいます。

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インドりんごです。水分が少なくみっちり独特な肉質。香りがよくて甘いです。昭和のりんごで、現在は流行の味ではないため、希少品種です。

りんごが大好きな祖母が食べさせてくれたりんごの食感に似ています。私が子どもの頃、祖母の家でおやつとして食べたり、風邪を引くとすりおろして食べさせてくれました。皮ごと食べると栄養バランスがよく、整腸作用や水分補給、食欲増進作用がありますし、おばあちゃんの知恵袋ですね。思い出深い果物です。

野菜ソムリエでも記憶は重要な要素と言われていますし、大切にしたいと思います。ちなみに祖母、現在89歳でとても元気です!(笑)大好きな果物と野菜のおかげかもしれないですね!

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3−13

 

初めてのサクサク食感 厚沢部町の生きくらげ

道南 桧山地方の厚沢部町渋田さんの生きくらげを食べました!初めての生きくらげ!

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1分だけ茹でて、お刺身にして醤油で頂きました。きくらげのお刺身なんてびっくりですよね!食感はサクサクの初めての歯ごたえ、きくらげってこういう味なんだと初めてわかりました!主人も私も美味しい美味しいいいながら歯ごたえを楽しみました。

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家にあった某メーカーの乾燥きくらげと比較してみました。約5倍の大きさ~!食感も全然違います!

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サラダにしてもよかったです。

実は購入した日、この生きくらげの栽培の様子が「今日ドキッ!」でオンエアされました!

自然に近い状態を保つため徹底管理を行って育った、無農薬で安心の生きくらげ。ぜひお刺身で食べてみてください(^^♪

 

フーズバラエティすぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3−13

渋田産業

桧山郡厚沢部町字美和1268-6

私のパワースポット 北海道神宮とすぎはら

最近甘いものを食べ続けていたので(^-^;お散歩がてら雪降る北海道神宮を参拝しました!

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落ち着きます。

厳かな雰囲気の表参道、私を静かに迎えてくれました。マイナスイオンを浴びながら本殿を目指します。

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本殿でお参りして、お守りを頂きました。お正月の賑やかさとはまた違う良さがあります。優しい雪がしんしんと降る静寂の世界。

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帰りにフーズバラエティすぎはらで買い物。お馴染みコースです。セールの日で、お得な商品もたくさんありました!

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今日の収穫は、すぎはら公式サイトで気になってた青森県産印度りんご。楽しみー!北海道産きくらげ、まいたけ。札幌のたまねぎさつおう、徳島県産菜の花。

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なんと今日18日放送の「今日ドキッ!」で、すぎはらのこのきくらげとまいたけが紹介予定だとか。観まーす!

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そして、名寄かんだファームの星空雪見法連草。野菜ソムリエが美味しいと評価した野菜に与えられる「野菜ソムリエサミット」で★★星2つを受賞したほうれん草なんです!えぐみが少ないため、ゆで時間は短くてOK。名寄の満点の星空と光り輝く雪原を見ながら育ったというステキなネーミング。栄養価も高いです。

美味しい料理ができたら、またお知らせしますね☆

 

北海道神宮

札幌市中央区宮ヶ丘474

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

カフェブルーの期間限定パンケーキ

今日はタッセル友達と、藻岩山の麓にあるCafe Blueに行きました(^^♪可愛らしいけどしっかりしたお姉さんと、落ち着く空間で女子会。経験から前向きなアドバイスしてくれる人、ステキです。生い立ち、就職、夫婦、家族のこと・・・1日とは思えないほどたくさんトークしました。

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2月限定のカシオレビターショコラパンケーキ(⋈◍>◡<◍)。✧♡限定大好き!オレンジとカシスが嬉しかったなー。チョコレートにピンクペッパーがのってましたよー!初めての味でした。2月限定なのでお早めに☆

Cafe Blue

札幌市中央区南19条西16丁目9ー12

靴の修理は裏参道のAnonへ

主人の靴が破け、私の迷彩カバンの金具が壊れた( ;∀;)今日は修理デー。

11時過ぎに裏参道へついたら、靴の修理Anonは12時から~(;´・ω・)靴をロッカーに入れて札幌駅に行きました。鞄のCalへ。2週間以上かかりそうです。 お気に入りだし評判良いので早く戻りますように。

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ランチは大丸の中国料理北京食苑京花樓。五目あんかけ焼きそば大好き!これ考えた人天才!

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デザートは主人おすすめのソフトクリーム「クレミア」を食べました。ソフトもラングドシャも甘くて柔らかい。牧場の牛乳ソフト派ですが、スイーツらしくて美味しかったですよー。こちらは全国展開していて、札幌駅はアピアのカフェクロワッサンにあります。

ROPEでスーツを買いました!結婚式以外でフォーマルなんて久しぶり。ベージュで柔らかい雰囲気を演出!幼稚園の卒園式ママっぽいw

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帰りに大通へ寄って、カナリヤでピアスとタッセルのパーツを購入。手芸用品は、お店やメーカーによって全然違いますね。使ってみないとわからない。早く慣れたいな。写真は、わくわくな本とアイテム!形から入るタイプです(笑)この本はステキなタッセルの作り方がのってます。貴和製作所の道具は使いやすいしケースがいいです(^^♪左上の道具は使いこなせるようになったらお伝えします☆

Popなピアスもかわいいけど、かっこいい色味のピアスやシックな飾りタッセルなど、バリエーションが必要と感じてます。次は飾りタッセル作ってみまーす!

円山公園駅に戻り、靴を預けて帰宅しました(^^♪

旬の野菜を食べること

ジュニア野菜ソムリエになってから、旬を意識するようになりました。以前は季節を問わずレシピにのってる食材をスーパーで探し回っていました。でも、トマトは夏、ほうれん草は冬が旬だということは事実。

旬の野菜は味が濃くて美味しいです。。冬でもサラダが食べたい時は、普段のレタスの量を少し減らして、冬が旬で寒さに強い水菜にします。シャキシャキ。ほうれん草は、意識して何品種か何軒かの八百屋で買って食べてみました。味が濃く、えぐみが少なくて感動しました。

キャベツ、白菜、水菜、だいこんなどのアブラナ科の野菜は基本冬が旬です。当然ぐっと流通が増えしますし、美味しいです。そうは言っても彩りでトマトやきゅうりを入れたいことがありますし、時々使います。絶対!と決めず、旬以外の野菜を減らして旬をプラスするところから始めれたらいいと思っています。

ジュニアの講座で教わったのですが、現代の「食文化」は生産者と生活者(消費者を含むすべての人々)の間で情報が流れにくくなくなったと言われています。

理由としては、青果物が生産者から生活者(消費者)に届くまでに複雑な流通が存在します。(生産者→JA→卸→中卸→スーパーや八百屋→消費者) 様々な種類の野菜を中央卸売市場に集められるようになり、スーパーなどに効率よく分配する目的は果たしています。しかし効率を重視したため、マーケティングの思想はなくなります。例えば、生産量は少ないけど生産者の思いが詰まったとっても美味しい旬野菜!

他にも家庭内伝承の衰退や、対面販売がセルフ販売に変化したことも理由に挙げられます。

野菜について正確な知識と魅力を伝え、生産者と生活者の距離を縮めるのが野菜ソムリエの役割です。

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引き続き、春夏秋冬を楽しみながら旬の野菜を学び、生活者に伝えられるような野菜ソムリエになりたいです♪

南円山のお花屋さん ジェントルツリー

今日はバレンタインデーですね。そんななか持病が悪化して寝込んでいる主人。つらそうでかわいそう”(-“”-)”激務だったしゆっくり休んでほしいですが、手作りフロランタンを未だ食べてもらえずちょっと寂しい・・・。長持ちするお菓子だったのでよかったです。

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昨年うちの並びに移転したお花屋さん「ジェントルツリー」。移転前もリースレッスンを受講したり、時々お花を買いに行ってました。 小道に入ると、そこには北欧風のおうち。スリッパに履き替えて、お家に訪問した気分。(笑)店内は白を集めた清楚なお部屋と、カラフルなお花が並ぶ廊下。テーブルがあるステキなアトリエがあります。独特のオーラと憧れからか、なぜか毎度浮ついてしまう私。笑

自分の好みがあって、ステキなお花とお店の雰囲気を楽しみたい人に、とてもおススメのお店です。

 

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原種のチューリップを選びました。可愛いです。冬はなぜか白を選んでしまいます。球根付きだから来年も咲くといいな。

これまで店頭で完成したブーケの中から選んだり、お花屋さんにお任せしてきた私。本当は花瓶の形や大きさ、ブーケや一輪刺しなど芸術には正解がないじゃないですか。恥ずかしながら初心者なので、ステキな経験と発想がほしいです。

店主は、私の主人の友達と友達だったり、私のウクレレの先生とも友達だったり、世間は狭いけどアーティストのお仲間に少し入れたようなw嬉しいご縁を感じます。

 

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札幌市中央区南6条西24目1-27

札幌演劇とPARK AIR 夜の雪まつり①

雪まつり最終日の夜、ライトアップされた雪像たちを見てきました。

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西10丁目会場からスタート。ドラゴンボール超雪像もライトアップされ、昼間とはまた違う雰囲気でした。

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西5丁目会場は、雪まつりレジェンド森岡隊長の雪像をステージにしたシェイクスピアが上演されました!札幌で活躍する俳優による演劇を雪まつりで観れるなんて貴重ですね。昨年は人形劇でした。来年も芸術を堪能できそうで楽しみです。

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西3丁目会場まできました!ここではPARK AIRというスキーとスノーボードのジャンプ台になっていて、かっこいい滑走(しぶい?笑)が楽しめました。普段見る機会がないので、盛り上がりました!優勝者の宮澤悠太朗選手が滑走が上手で気になりました!

プロジェクションマッピングの動画も撮影したので、近日なんとかブログでアップしていきたいですー!重さにたえられていない・・・いかがなものか。

 

もうすぐバレンタイン! ごぼうのフロランタン

もうすぐバレンタインですね。

野菜入りのスイーツが作りたいと思い、今年はごぼうのフロランタンを作りました。

ベターホームやテレビ朝日「うるおい食堂」のレシピを参考に作ってみました。キッチンに貼ってる今月のカレンダーの写真もごぼうフロランタン笑 流行ってるかも!?

☆生地 

バター 50g、砂糖 40g、 とき卵 1/2個分、薄力粉 120g

インスタントコーヒー 大さじ1、  大さじ1/2

☆キャラメル

バター 40g、砂糖 40g、はちみつ 大さじ2、生クリーム 大さじ2

インスタントコーヒー 小さじ1、 小さじ1

ごぼう 40g、スライスアーモンド 40g

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ささがきしたごぼうをフライパンで炒めます。ごぼうが乾燥してきたら、アーモンドを加えます。アーモンドは崩れたり焦げたりしないように気を付けます。

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生地に使うバターと卵は室温に戻しましょう!冷たいと分離します。バターを泡だて器で練ります。砂糖を何回かに分けて加え、白っぽくなるまですり混ぜます。溶き卵を3回に分けて加え、そのつど混ぜながらなめらかな生地にします。

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湯でといたインスタントコーヒーを加え、ムラなく混ぜます。ゴムべらにかえ、薄力粉を加えて、底からすくいあげるようにして、粉気がなくなるまで混ぜます。

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生地を厚手のポリ袋に入れ、めん棒で18×18cmにのばして、冷蔵庫で30分寝かせます。オーブンを180℃に予熱します。

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ビニールを切り開いて生地を取り出します。18.5×18.5cm型がある人は型に敷き詰め、型がない人はそのままクッキングペーパーにのせます。私はクッキングペーパーにのせました。フォークで穴をあけます。ピケします。膨らみすぎや焼きムラを防ぐために生地に細かい穴を開けることです。

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180℃のオーブンで15分焼き、冷まします。

キャラメルは、生地が焼けてから作業しましょう。理由はキャラメルがすぐ固まってしまうからです。

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鍋にバター、砂糖、はちみつ、生クリームを入れ中火にかけます。沸騰したら火を弱め、薄い茶色になるまで煮詰めます。お湯でといたコーヒーを入れて混ぜます。はねますので気を付けましょう。ごぼうとスライスアーモンドを入れ、やさしく混ぜ、全体にからめて火を止めます。

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キャラメルが熱いうちに生地の上に流しいれ、平らにならします。180℃のオーブンで、約20分焼きます。

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手で触れられるくらいになったら好みの大きさに切り、網の上で冷まして出来上がりです!

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行程は多いですが、焦らず段取りと注意点を守って作ると出来ます♪ごぼうの旨味がちゃんと出ていて、ほろ苦い味でとても美味しかったです!野菜入りスイーツ、また作ってみますね♪