北海道コンサドーレ札幌が大勝して嬉しい日でした(^^♪
ご近所の茶寮 桑名園へ初めて訪れました。創業70年の歴史あるお茶屋さんのカフェです。
玄関からお茶のいい香り。茶香炉でしょうか。
和の雰囲気が漂う居心地のいい店内に、感じのいいスタッフが笑顔で迎えてくれました。
お茶屋さんの鮭茶漬け。上品です。
お茶をかけるのはもちろん、ごはんもお茶の炊き込みごはん！いい香りがしてさらさら頂けました。副菜は京都のお茶の葉の佃煮！とても美味しかったです。
主人の豚角煮セットは、かつお節と味噌にお茶をかけて頂く茶節がつきました。
鮭茶漬けと茶節のブレンド茶はそれぞれ違うものを使用しているんですよ、と店主が教えてくれました。メニューに合ったお茶をブレンドしているそうです。奥が深い。
次は甘味を頂きたいです♪
茶寮 桑名園
札幌市中央区南6条西26丁目3-20ガーデンハウス ラ・モード円山アプローズスクエア B1F
まさかの吹雪で凍えそうになりました。
清見オレンジでサラダを作りました。昔はフルーツをサラダに入れる発想が無く・・・。主婦になり、ベターホームでフルーツのサラダを習ってから抵抗がなくなりました。他にはグレープフルーツ、りんごを入れたりします☆
北斗市産 ラディッシュはフレッシュファクトリーで購入。彩りがよくなるし、好きな野菜です。
クレソンは沖縄県産。わしたショップで購入しました。味が濃くて美味しかったです。
さけるチーズをふんわりトッピング。
今後も、色んな野菜や果物でサラダを作ってみたいです☆
フレッシュファクトリー マルヤマクラス店
札幌市中央区南１条西２７丁目１−１ マルヤマクラス 1F
札幌わしたショップ
札幌市中央区大通西2-1 オーロラタウン内
昨夜また冬に逆戻りしたのがさびしくて、動画を撮りました。
暗い・・こわい映像ではないです。笑
作ってみたかった鯛茶漬け。
ベターホームの月刊誌を参考にしてます。鯛の刺身はごまだれに漬けてます♪だからそのまま食べても美味しい。
お茶を注ぐと、ごまの香ばしさが食欲をそそる。
食欲がなくてもさらさらいけます。
まさに大人のお茶漬け。また食べたいです。
先週のカフェドレお豆の料理教室から、まめな生活を送っています。
白小豆のあんこを頂いて美味しかったので、うちでも作ってみました。
そのままでも宝石みたいな当別産 白小豆。赤い小豆がポピュラーですが、白小豆も小豆なんですー♡
新鮮なのでつける時間は設けず、水で煮ます。鮮度が心配だったら水につけといたほうがいいです。ドレでは水を豆の二倍入れて、その後は水をたしていませんでした。
豆が指で潰れるくらいの柔らかさになったら、豆と同量の砂糖を足します。木べらで混ぜながら煮詰めます。好みの柔らかさになったら塩をひとつまみ入れて、火を止めます。バットで冷まして出来上がり。
ちょっとこつっとした仕上がりでしたが、白小豆の風味が生きて美味しかったです☆
アレンジレシピ、豆腐白玉にこのあんこをのせて、長崎県産のいちごをトッピング(^^♪きれいだし、美味しい。豆×豆で相性よすぎました！
多めに作った煮豆やあんこは冷凍保存します☆小分けにしてラップに包みジップロックに入れます。
豆の生産量が多い北海道なのに、道民特に若者はあまり豆を食べないと言われています。これからは楽しく美味しく、豆を生活に取り入れていきたいです。
連休最終日、由仁町へドライブしました。
由仁町の大地も春を待っていますね。
農場直営レストラン、キッチンファームヤードでランチしました。三連休ですし混んでました。テーブル席とカウンター席がありました。広い席がいいーと思ってテーブルにしましたが、次は景色のいいカウンターに座ってみよう(^-^;
農園アラカルトは、農場コロッケ、長芋グラタン、インカのめざめパパダムサラダ。（レンズ豆から作られた薄いクラッカーの中にフレッシュサラダとシュリンプが入っています）ボリュームがあって彩りもよいです。
コロッケはサクサク、ホクホク。長芋がチーズと合う！パパダムはパリッと軽く、最後まで食感を楽しめました。
限定メニューのさらさらレッドとイタリアンパセリのかき揚げ、とても甘くて美味しかったです！結構な大きさなのに、1人1個ぺろりと食べました（笑）栗山町吉田農園の「さらさらレッド」を使用しています。
チキンスープスパイス。スパイシーで旨味があって美味しかったですー！野菜も色々入ってボリュームたっぷり。
食後はユンニの湯に入って帰りました。天然温泉とハーブの湯2種類、ジャグジーがあり、たっぷり温泉を楽しめます。ゆっくりしすぎてちょっとのぼせました(^-^;
家で夕食後、テイクアウトしたファームヤードのケーキを食べました。分厚いラズベリーのチョコロールケーキ。農場で収穫しペーストしたラズベリーの甘酸っぱさと少しビターなチョコのスポンジ、クリームの甘さのバランスがよく、とても美味しかったです。
由仁町産あかねリンゴのタルト、甘くてほのかな酸味があり、食べ応えがあって美味しかったです。
四季の野菜と果物のメニューが楽しめそう(^^♪また行きたいです。
キッチンファームヤード
夕張郡由仁町西三川913
味噌を仕込んで1ヶ月、手入れをしました！
無事みそだまりもできて、カビははえなかったので一安心❤️みそだまりは発酵している目安になります。
よく混ぜて重石を半分にします。麹のつぶが小さくなり、ちょっと味噌の雰囲気が出てきた！笑
また1ヶ月後に手入れします。楽しみです〜！
江別大麻のキュイジーヌカフェドレで開催された食の勉強会&お豆のミニ料理教室に参加しました。
大麻の義母の家とご近所の素敵なカフェドレ。昨年1度訪れ、また行きたいと思ってたところにFacebookで勉強会&ミニ料理教室の告知があり、義母と参加させて頂きました。
講師はカフェドレの桑原さん。食生活を変えることで体質改善した経験を元に、添加物や遺伝子組換え食品の知識を勉強会で伝えているそうです。
特に添加物や遺伝子組換えの食品表示について詳しく教えて頂き、今まで以上に気をつけたいと気持ちが引き締まりました。
義母は、普通のスーパーで買い物してる高齢者はどうすることもできないと嘆いてました。
高齢社会だし高齢者は健康意識が高い人が多いと思います。でも通販や都会に足を運ぶのは難しい。正しい知識を持って、色んな場所で有機野菜や安全な食品を手に取ってもらえるようにするには、どうしたらいいかと考えてしまいました。
料理教室は、カフェの料理人である桑原さんのお母様に教えて頂きました！素敵な厨房にも入らせて頂き感激。
大豆のみで作った大豆ごはん、豆のピクルス、豆のスープ。お餅の上に白小豆のあん。豆の味を生かした優しい味で美味しかったです🌟
大豆とごはんと一緒に炊くというシンプルな調理法なのに作ったことがなかった。
当別産白小豆が綺麗で、大豆と金時豆と一緒に買いました！
今後は美味しい北海道の豆をきちんと料理しよう。そう思えた会でした💡
シニア野菜ソムリエ 吉川さんの野菜教室に参加しました。今回のテーマは「いちご」でした！
好きな人にとっていちごは、あの香り、甘さ、ジューシーさに恋しているような特別な存在ですよね（笑）私も昨日、大丸のデパ地下でいちごを我慢して今日に備えました。
なんと10種類の品種を食べ比べしました。こんなにたくさんの種類のいちごを食べ比べできるなんて素晴らしいです！パールホワイトのパッケージ、外国人観光客向けかBUSHIのイラスト！Made in Japanの文字も。
食べる前に、いちごについて講義で学びます。仲間と一緒に学習できるのは嬉しいです。形や大きさを観察、糖度など調べます。
パールホワイトは奈良の新しい品種。赤いいちごと紅白で用意するとお祝いみたいですね。今後も調べていきたいと思います。
食べ比べタイム！私は奈良県 古都華が甘みと酸味のバランスがよく好きでした。ほんのりさくら色の淡雪はよりフルーティな香りがしました。由仁町目黒農園 章姫は甘くて美味しかったです。瑞の香も先端が甘かった～。
価格も教えて頂きました。どれも高級でした。いい野菜や果物は理由があるし、勉強しながらお祝いなど特別な時に買い求めたいと思うようになりました。
野菜教室は一般の方も受講できます。興味のある方は、野菜ソムリエ協会札幌支社までお問合せ下さいね。
フーズバラエティすぎはらには魚屋さんも入ってます♩
お安く買い物できた室蘭産 本マス（サクラマス）！ムニエルを作りました。ごく弱火で皮をじっくり焼きます。皮はパリ、身はふっくら。ほどよく脂がのって美味しかったでーす！
付け合わせはフレッシュファクトリーの小松菜です。
芽キャベツのスープ。下茹でなしで煮てみました。独特の苦味があり興味深かったです。芽キャベツ、収穫前がブドウみたい。生で見てみたいです！
フーズバラエティ すぎはら
札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13
北海道コンサドーレ札幌のホーム開幕戦！
楽しみにしていた季節がやってきました。
必勝弁当を食べて英気を養います（笑）ちくわを食べて愛媛ＦＣに勝つ！
砂川誠選手引退セレモニーや男旅コラボなどイベント盛りだくさん。引退セレモニーのＶＴＲにじーん。
ゴール裏サポーターの応援にはいつも感動です。角度的にわかりづらいけど、北海道が浮かび上がりました。きれいでした。
試合結果は・・・
1対1の引き分けでした。前半終了間際にジュリーニョ選手が都倉選手のアシストでゴール！この勢いで後半もいくぞ！と思っていたら入れられてしまいました・・・。
勝ちたかった気持ちは皆同じですよね。次節、個人的には大ファンの伸二さんも出場して喜びを分かち合いたいです！