雪まつり2016 いよいよ開幕!ドラゴンボール超

いよいよ明日から雪まつりですね。実は開幕前日から通路を開放しており、近くで見ることが出来ます☆大通で野菜ソムリエの講義を受ける前に、UHBファミリーランド西10丁目会場を見てきました(^^♪

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じゃーん、今年は「ドラゴンボール超」です☆

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小学生の頃大好きだった悟空!迫力があってかっこいいです。

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ベジータの富士額も健在です(笑)破壊神たちは破壊神なのにかわいい☺雪像を見て、子どもみたいな興奮と、うるっと感動で温かい気持ちになりました。

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会場にはこども用の雪の滑り台や、飲食ブースもあります!

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日曜日のイベントにはとにかく明るい安村さんも登場!風邪ひかないように頑張ってーー!他にも沖縄ブースで南国気分が味わえたり、とにかく楽しい西10丁目会場になってます☆実物の大きさと迫力を楽しみに、ぜひ遊びに行ってみてください(^^♪

UHBファミリーランド 2月5日(金)~11日(月・祝) 大通10丁目会場

赤水菜とアボカドの恵方巻

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恵方巻を作りました。野菜はアントシアニン豊富な赤水菜と栄養たっぷりのアボカドを入れました。抗酸化作用が期待できます。酢飯には白ごまとしょうがの甘酢漬けの千切りを混ぜました(^^♪酢飯にごまを混ぜるの大好きです。

安心してください、だまってむしゃむしゃ食べましたよ!笑

雪降る北海道の恵み 雪の下大根のサラダ

今日は節分ですね。いつの間にか恵方巻が一般的になり不思議な感覚です。そうはいっても今夜は海苔巻きを作っちゃいますけど☺

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マカリイズマーケットで雪の下大根を買いました!

大根に含まれるジアスターゼ(消化酵素)が、雪の下に長く保存されることでデンプンを分解し糖分に変えるため甘くなります。越冬野菜、気候の特性と野菜を理解したすばらしい保存方法ですね。

秋に収穫した大根に土をかぶせて越冬させ、真冬に雪の下から掘り起こします。何メートルもの雪から掘り起こす大変な作業だそうです。

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シャキシャキして瑞々しいので、下の部分を生でサラダにして食べました。下部は辛いイメージがあるのに、辛味はなく甘くて瑞々しかったです。美味しい!和えたのは芦別市産アイコトマトと石狩産無農薬水耕栽培 赤水菜です(^^♪

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赤水菜は茎が紫色で、彩りが綺麗です。あい菜亭で買いました。アントシアニンを多く含み、抗酸化作用が期待できる野菜です。アントシアニンのせいか、普通の水菜より少し渋みを感じる大人の味でした。軽く茹でても紫色が少し残るようです(^^♪

雪の下大根、おろしてにしんに添えても美味しかったです。次は煮物にして食べようかな。越冬野菜、楽しもうと思います ☆

 

オーガニックグロッサリー マカリイズマーケット

札幌市中央区南18条西16丁目2-20

あい菜亭

札幌市中央区南2条西23丁目2−17

 

おせちを楽しく手作りするコツ

3,4年前から、おせちを手作りしています☆

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何品もおおみそかに作るのは大変です。なので、12月下旬から冷凍保存を利用して少しずつ仕上げています。おせち料理はほとんど冷凍できます!12月27日には5割出来上がりました。大みそかの作業は煮しめを作るのと仕上げのみで、あとはお重に詰めるだけです(^^♪

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黒豆は毎年好評の一品。前日から丹波の黒豆を汁に漬け込んでおきます。汁を吸った豆が、ふっくらに仕上がるコツ。海老も美味しくできました。なますは汁ごと冷凍保存します。ごまめは、クルミと黒コショウを加えておつまみ風にしました☆

 

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だて巻きは銅の卵焼き器で焼きます。表面を焼くときは魚焼きグリルを使います。模様は鬼すだれで巻き、ギザギザがそれらしく。鮭のテリーヌはフライパンの水をはって蒸しましたよ。数の子も漬けました♪チャーシューはあっさり味に仕上がりました。

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煮しめのさといもは丸井今井で買った新潟県産JA北越後の砂里芋を使いました。砂の付着が少なく見た目が綺麗(^^♪仕上がりもよかったです。

おせちは正直いい食材を選んだほうが成功率高いです。来年は煮しめのさといもを八つ頭にしよう。大三坂みたいな(笑)柔らかくしっとりローストビーフを研究してみよう!

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両家への挨拶が終わった三が日。おせちをのせたアレンジ雑煮と夫の母から頂いた昆布巻きと煮しめでほっと一息。美味しかったでーす!

甘い生活? なめ茸卵丼とキンカンの甘露煮、サバとほうれん草の中華炒め

朝食はケフィアにバナナなどのフルーツ、シリアルが多いです。でも冬は温かいものを食べたい。でも朝弱い&準備に時間がかかる私(^-^;なので、

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なめ茸卵丼を作りました!もしもの時のなめ茸瓶詰が登場です!買っといてよかった。作り方は簡単です!

卵(人数分)、汁ごとなめ茸、牛乳を混ぜて、レンジで1~2分。混ぜて、ごはんにのせてノリをかけたら出来上がりです。

調味料を使わず混ぜてレンジでチンなので楽です。とろとろ卵となめ茸汁が優しい甘さで美味しい。

 

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そして、昨夜はキンカンの甘露煮を作りました。こっくりキンカンもそのまま食べるのも美味しいのですが、汁をお茶に入れて飲むと喉によいです!

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魚料理はほうれん草とサバの中華炒め(^^♪サラダーマンで買った鹿児島県産有機ほうれん草を使いました。旬のほうれん草をつかった鉄分とビタミンが豊富な一皿。サバはにんにくとオイスターソースでしっかりした味付けです。最後に黒コショウをふってます。

ほうれん草は油で炒めた後に茹でて、照りよく仕上がりました♪「農薬や化学肥料に甘やかされていない」ほうれん草は自然な味で美味しかったです。

サラダーマン

札幌市中央区南1条西18丁目1−13 キャトルセゾン 1F

 

キンカンでサラダも作ったので、こちらも見てください☆

http://yyyouko14.xsrv.jp/2016/01/30/%e3%81%8b%e3%82%8f%e3%81%84%e3%81%84%ef%bc%81%e3%82%ab%e3%83%a9%e3%83%95%e3%83%ab%ef%bc%81%e3%80%80%e3%82%ad%e3%83%b3%e3%82%ab%e3%83%b3%e3%81%a8%e3%83%ac%e3%83%b3%e3%82%b3%e3%83%b3%e3%81%ae%e3%82%b5/

母とイタリアンルッチでランチ(^^♪&六花亭に宝箱のような新商品

先日、母が小樽から円山に来てくれました。大抵当日朝に母から電話があって、その昼に会うというちょっと荒技パターン。超マイペースな母娘です。

円山クラスのブティック木舎でショッピングを楽しみました。母は私より流行のアンテナをはっています!雑誌も毎月必ず買っているし。還暦ージョだけどお洒落さんだと思いますw

買い物を終えて、

 

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