手作りみそを仕込んで1ヶ月

味噌を仕込んで1ヶ月、手入れをしました!

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無事みそだまりもできて、カビははえなかったので一安心❤️みそだまりは発酵している目安になります。

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よく混ぜて重石を半分にします。麹のつぶが小さくなり、ちょっと味噌の雰囲気が出てきた!笑

また1ヶ月後に手入れします。楽しみです〜!

食品表示勉強会と豆料理

江別大麻のキュイジーヌカフェドレで開催された食の勉強会&お豆のミニ料理教室に参加しました。

大麻の義母の家とご近所の素敵なカフェドレ。昨年1度訪れ、また行きたいと思ってたところにFacebookで勉強会&ミニ料理教室の告知があり、義母と参加させて頂きました。

講師はカフェドレの桑原さん。食生活を変えることで体質改善した経験を元に、添加物や遺伝子組換え食品の知識を勉強会で伝えているそうです。

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特に添加物や遺伝子組換えの食品表示について詳しく教えて頂き、今まで以上に気をつけたいと気持ちが引き締まりました。

義母は、普通のスーパーで買い物してる高齢者はどうすることもできないと嘆いてました。

高齢社会だし高齢者は健康意識が高い人が多いと思います。でも通販や都会に足を運ぶのは難しい。正しい知識を持って、色んな場所で有機野菜や安全な食品を手に取ってもらえるようにするには、どうしたらいいかと考えてしまいました。

料理教室は、カフェの料理人である桑原さんのお母様に教えて頂きました!素敵な厨房にも入らせて頂き感激。

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大豆のみで作った大豆ごはん、豆のピクルス、豆のスープ。お餅の上に白小豆のあん。豆の味を生かした優しい味で美味しかったです🌟

大豆とごはんと一緒に炊くというシンプルな調理法なのに作ったことがなかった。

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当別産白小豆が綺麗で、大豆と金時豆と一緒に買いました!

今後は美味しい北海道の豆をきちんと料理しよう。そう思えた会でした💡

 

 

 

 

いちごパラダイス

シニア野菜ソムリエ 吉川さんの野菜教室に参加しました。今回のテーマは「いちご」でした!

好きな人にとっていちごは、あの香り、甘さ、ジューシーさに恋しているような特別な存在ですよね(笑)私も昨日、大丸のデパ地下でいちごを我慢して今日に備えました。

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なんと10種類の品種を食べ比べしました。こんなにたくさんの種類のいちごを食べ比べできるなんて素晴らしいです!パールホワイトのパッケージ、外国人観光客向けかBUSHIのイラスト!Made in Japanの文字も。

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食べる前に、いちごについて講義で学びます。仲間と一緒に学習できるのは嬉しいです。形や大きさを観察、糖度など調べます。

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パールホワイトは奈良の新しい品種。赤いいちごと紅白で用意するとお祝いみたいですね。今後も調べていきたいと思います。

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食べ比べタイム!私は奈良県 古都華が甘みと酸味のバランスがよく好きでした。ほんのりさくら色の淡雪はよりフルーティな香りがしました。由仁町目黒農園 章姫は甘くて美味しかったです。瑞の香も先端が甘かった~。

価格も教えて頂きました。どれも高級でした。いい野菜や果物は理由があるし、勉強しながらお祝いなど特別な時に買い求めたいと思うようになりました。

野菜教室は一般の方も受講できます。興味のある方は、野菜ソムリエ協会札幌支社までお問合せ下さいね。

 

やわらか!幻の魚?

フーズバラエティすぎはらには魚屋さんも入ってます♩

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お安く買い物できた室蘭産 本マス(サクラマス)!ムニエルを作りました。ごく弱火で皮をじっくり焼きます。皮はパリ、身はふっくら。ほどよく脂がのって美味しかったでーす!

付け合わせはフレッシュファクトリーの小松菜です。

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芽キャベツのスープ。下茹でなしで煮てみました。独特の苦味があり興味深かったです。芽キャベツ、収穫前がブドウみたい。生で見てみたいです!

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

 

赤黒の戦士、ホーム開幕!

北海道コンサドーレ札幌のホーム開幕戦!

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楽しみにしていた季節がやってきました。

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必勝弁当を食べて英気を養います(笑)ちくわを食べて愛媛FCに勝つ!

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砂川誠選手引退セレモニーや男旅コラボなどイベント盛りだくさん。引退セレモニーのVTRにじーん。

ゴール裏サポーターの応援にはいつも感動です。角度的にわかりづらいけど、北海道が浮かび上がりました。きれいでした。

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試合結果は・・・

1対1の引き分けでした。前半終了間際にジュリーニョ選手が都倉選手のアシストでゴール!この勢いで後半もいくぞ!と思っていたら入れられてしまいました・・・。

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勝ちたかった気持ちは皆同じですよね。次節、個人的には大ファンの伸二さんも出場して喜びを分かち合いたいです!

 

冬が旬の千本ネギ

ネギがシリーズ化しそうな福陽ブログ。春が来る前に楽しみます。

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フレッシュファクトリーで見つけた比布町の特産品千本ネギの「旬の彩り。」

たった一本のねぎがどんどん株を増やしていくことが名前の由来です。普通のネギは冬を越せませんが、このネギは寒さに強く凍れても大丈夫。すごい生命力ですね。雪が降る畑で強く育ち、独特の甘味をたくわえます。

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一品目は旬の彩り。とゆり根、しいたけのバター炒め。加熱すると甘味が出ます。ゆり根はバターとの相性がいいですね。

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二品目はにしんの塩煮。先に長ネギにくわえ、煮込み途中で千本ネギを入れました。甘くて美味しかったです!美味しいにしん、今しか食べられない幸せに浸りました。

緑色が入って料理の見た目がよくなるのも、まさに旬の彩り!

1月から3月が旬なので、来年見つけたらまた選びたいと思います

フレッシュファクトリー マルヤマクラス店

札幌市中央区南1西27丁目1-1

 

 

 

小樽運河の癒しスポット

昨日は母とランチ&ショッピングのため、小樽へ帰りました!

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札幌から小樽駅に到着。運河を目指します。

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運河といえば浅草橋からの眺めが定番ですが、私のお気に入りは小樽市観光運河プラザ案内所周辺です。観光客がたくさんいるスポットから少し離れ、小路の雰囲気から懐かしさが感じられて落ち着きます。

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ル・キャトリエムで母とランチ。本業は1階のケーキ屋さんですが、2階はレストランになっておりランチコースが楽しめるステキなお店です。こちらのマカロンは何度も頂いたことがありますが、レストランを利用するのは初めて。

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彩り野菜の前菜。パレットみたいでした。

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リゾットもつきます。濃厚で美味しかったです。

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母はパスタセット。キャベツと菜の花のクリームチーズパスタです。分けてもらったら美味しかった!

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私は鱒のムニエルを選びました。グリルした野菜と、鱒の下には炒めたねぎとバルサミコのソースがあって、お魚をより美味しくしていたので、野菜って大事!

写真はないですがトイレのドアが隠し扉になっていておしゃれなので、ぜひトイレも利用してください(笑)

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北運河のおすすめスポット、まだあります!ル・キャトリエム横の小路を行くと、飴谷製菓があります。原点は富山で飴づくりを初め、明治24年に小樽へ渡ったそうです。大正7年に会社創業の老舗の飴屋です。ちなみに、私は飴谷製菓のお子さんと藤幼稚園で同期☺

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屋台には試食をどうぞと飴ちゃんたちが並んでいます。とってもいい雰囲気。

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お土産に雪たん飴と楽京飴を買いました♪飴は1つ1つ職人が切っているそうです。雪たん飴はあんこが入ってとても美味しくて、もういっこ、もういっこと止まらなくなります( ;∀;)

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最後にお気に入りの雑貨屋さんvivre sa vie+mi-yyuです。かわいくて雰囲気ある雑貨が揃っていてます。(父からということで(^-^;)ホワイトデーのプレゼントにピアスを頂きました!

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他にも洋食の海猫屋、現在休業中ですが5月以降再開予定のマンジャーレ(店主が腱を痛めたらしい)などいいお店があるので、小樽北運河にぜひ足を運んでみてください♪

ル・キャトリエム

小樽市色内2-3-1

飴谷製菓株式会社

小樽市色内2-4-23

vivre sa vie+mi-yyu

小樽市色内2-4-7

野菜ソムリエアワード 北海道選考会開催!

昨日、野菜ソムリエアワード北海道地区選考会が開催されました。

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野菜ソムリエが2015年の活動をプレゼンし、北海道代表を決める選考会です。北海道では初めての開催でした。受賞者は東京での最終選考に出場されます!私は投票者、そして主にタイムキーパーや賞状盆係などアテンドスタッフとして参加させて頂きました。

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発表者の皆さんの熱意と努力が伝わるプレゼンに、心を動かされる瞬間が何度もありました。また、他の野菜ソムリエの活動がよくわかるチャンスでしたし、とても刺激になりました。

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ベジフルフラワーアーティストの木田靖代さんによる野菜と果物のブーケ、ベジフルフラワー!芸術的なアレンジメントや可愛らしいブーケが会場を彩りました。鑑賞後はおいしく頂ける、野菜への愛にあふれてます♡

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選考会後の交流パーティーは、野菜と果物を使った野菜ソムリエのパーティーらしいスペシャルメニューを頂きました!とても美味しかったです(^^)

野菜ソムリエアワード、来年もぜひ参加したいです!

ちょっと変わったちらしずし

札幌は雪が融けて水たまりがすごいです。これと吹雪を繰り返しながら来る春。 IMG_1964

ひな祭りに用意したブーケ、チューリップが開いていたので、桃の花だけで活けてみました。

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ひなまつりと言えば、夕食にちょっと変わったちらしずしを作りました。ほたてとサーモンとかいわれ大根、大葉がちらっと見えますが、ごはんはれんこんの甘酢漬けときゅうりを混ぜました。

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ごはんの量を減らせるため、炭水化物を減らして野菜を摂ることができます。

れんこんを混ぜることでコリコリ食べ応えがあって美味しいし、こういうレシピは積極的に作っていきたいです(^^♪

 

ちょっと大人のオムライス

雪、また降ってきました。美容室に行ったのに髪が雪まみれ・・・。雪の日は傘を持つマダムを目指したいです。

春のイメージがあるオムライス。ライス、うちはケチャップのほかにトマトペーストを入れて、コクを出します。水分をとばしながら炒めます。具は鶏肉と玉ねぎ、まいたけを入れてみました。

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美味しいです!

フライパンの卵にご飯をのせて包むこともだいぶ慣れてきました。昔はニガテでしたし、今でもきちんと段取りしないと失敗するし。卵液をいれたら手早く大きく混ぜるのと、バターでフライパンをコーティング。あとは感覚と練習でした!

サラダは菜の花を入れて春らしく。

ケチャップをちょっぴり減らしてトマトペーストを入れるのはおすすめなので、やってみてください(^^)