野菜ソムリエ | 福陽ブログ

2016年10月27日

バターナッツかぼちゃのお洒落なマッシュサラダ

北海道は秋を通り越して、一気に寒くなりましたね。

バターナッツというかぼちゃをご存知ですか？

ひょうたん型で白い皮が特徴のかぼちゃ。

半分にカットすると、下部に種があります！

果肉、綺麗な色ですね。

ポタージュやソテーなど、洋風の料理に合うということで、

バターナッツのマッシュサラダにしてみました。

おしゃれなデリ風サラダが出来ました♪

甘くて舌触りもよく、美味しかったです。

こちらは、札幌西18丁目の有機野菜の八百屋さん

「サラダーマン」のバターナッツを使って作りました。

ご興味がありましたら、ぜひ試してみて下さいね☆

オーガニックグロッサリー　サラダーマン

札幌市中央区南１条西１８丁目１−１３キャトルセゾン 1F

http://www.saladerman.com/

2016年10月25日

旬のビーツで美味しいロシア料理

北海道は秋を通り越して、冬のような寒さです。

そんな寒いこの季節、温かいロシアの家庭料理をおうちで作ってみました♪

ビーツを使ったロシアの代表的な家庭料理「ボルシチ」です。

そして、すりおろした人参を練り込んだ

クレープやパンケーキに似た料理「ブリヌイ」。

このブリヌイに、りんごとさつまいものカラメル煮と

サーモンとクリームチーズのサラダをのせて食べても美味しかったです！

こちらのレシピは「ベターホームのお料理教室」の

「野菜を美味しく食べる会」で習いました。

ちなみにブリヌイとボルシチは、

ロシアでは「日本のおにぎりとお鍋のように日常的な家庭料理」なのだそうですよ(^^♪

ロシア在住のステキな友人が教えてくれました。

ボルシチにかかせない真っ赤なビーツは、

札幌市西18丁目のサラダーマンの甘くて美味しいビーツを使いました☆

ビーツには黄ビーツなど様々な色と種類があります。

サラダやあたたかい煮物にオススメです。

色々な栄養素が豊富に含まれていて、

「食べる輸血」、「奇跡の野菜」とも言われているビーツ。

この旬の時期に、色々な料理に生かして、

楽しい食卓を演出して下さいね♪

ベターホームのお料理教室　札幌教室

札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階

http://www.betterhome.jp/school/

オーガニックグロッサリーサラダーマン

中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F

http://www.saladerman.com/

2016年10月21日2016年10月24日

読み聞かせしたい「野菜の絵本」

札幌は初雪が降りました。そんな寒い札幌ですが、

温かな気持ちになる絵本に出会いました。

札幌市南円山の「花と未来のアンティーク gentle tree」で開催中の

『すずきもも「トワトワトの森」展』に行きました。

会場であるgentle treeの美しい世界観とぴったりで、

すずきもも先生のステキな作品をじっくり楽しむことができました。

会場では、すずきもも先生ご本人にお会いすることができ、

絵本にかわいいサインまでして頂きました！

優しくて知的で、とてもステキなかたでした。

ももさんは絵本作家・イラストレーターとして活躍されるほか、

「スローフードさっぽろ」の代表として、

おいしい食の活動もされているそうです。

そんなももさんの新作絵本「あきとふゆはたけのごちそうなーんだ？」。

この絵本は、野菜についてこどもにわかりやすく、

でもしっかりと伝えている作品で、

読み聞かせにもぴったりのステキな絵本です。

こちらの絵本は、書店にて発売中のほか、

10月23日（日）までgentle treeでも買うことができます。

詳しくは、

花と未来のアンティーク　gentle tree

札幌市中央区南6条西24丁目1-27

http://gentletree.net

そして、11月3日（火）からは「BOOKS&CAFE’ LINER NOTES ル・トロワ店」で

「すずきもも×マットかずこ　新作絵本　原画展」が開催されます。

新作絵本をイメージした野菜を使った限定メニューも提供されるそうです。

詳しくは、

この企画をプロデュースされた

なにわ書房Facebook https://www.facebook.com/naniwabook

ご興味ありましたら、ぜひ展覧会に足を運んで

絵本を手に取っていただければと思います☆

すずきももさん公式ホームページ

http://momo-s.com

2016年10月18日2016年10月18日

行ってみたい！秋のグルメイベント紹介

紅葉が少しずつ進んで、公園の木々を眺めるのも楽しいですね。

この季節に気になる、行ってみたい食のイベントをご紹介します！

① 11月4日（金）「知って、作って、食べる。『スマイルボール体験会』」

涙の出ないタマネギ『スマイルボール』を一緒に体験しましょう！

詳しくは

野菜ソムリエコミュニティ札幌公式ブログ

http://vfcsapporo.exblog.jp/23545067/

このイベントは、私が所属する野菜ソムリエコミュニティ札幌の特別企画。

このタマネギでポタージュやサラダを作ってみたいです。

私も参加しますので、一緒に楽しみたいと思います☆

② 10月29日（土）「あい菜亭特別講座　ハロウィンランタンを作ろう会」

みんなでジャック・オー・ランタンを作って飾れば、ハロウィン気分満点です♪

会場は裏参道のカフェ「mof mof garden」。ハロウィンカップケーキ＆ドリンクが付きます。

※写真はイメージです

詳しくは

札幌近郊野菜直売所　あい菜亭　011-213-8621　まで

このイベントは、「北海道でこだわりを持って作っている農家さんのこだわりの野菜たちを取り扱っている」札幌市中央区のあい菜亭が企画。

みんなで作るハロウィンランタン、楽しそうなイベントです♪

③ 11月18日（金）～23日（水・祝）「しりべし味覚市2016」

小樽市信香町の「田中酒造　亀甲蔵」で開催。

しりべしのお菓子や、果実酒、加工品など、美味しい味覚が勢ぞろいします。

詳しくは

田中酒造亀甲蔵　0134-21-2390まで

10月の「ヤーコン祭り」に伺って知ったこちらのイベント。

小樽の造り酒屋で行われるので、お酒がお好きな方にもおススメです(^^)

気になるイベントがありましたら、お問い合わせいただければと思います♪

2016年10月17日2016年10月20日

有機野菜の新作スムージー

今日は、私がお手伝いしているお店の新作スムージーをご紹介します☆

西18丁目駅の有機野菜の八百屋さんサラダーマンのスムージー。

サラダーマン×北大管理栄養士監修のスペシャルレシピが登場しました！

有機野菜のパプリカとシソ、レモン。ビタミンCの含有量がすごく多いそうです。

そして、私の作った塩レモンのレシピPOPもひっそり貼らせて頂きました笑

月曜日は、こちらのお店をお手伝いさせて頂いてます♩

ほかにもキャベツやかぼちゃ、青ナス、じゃがいも、レタスなど色々入荷していますよ。

ご興味ありましたら、野菜を見にきて頂ければと思います😊

オーガニックグロッサリーサラダーマン

中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F

http://www.saladerman.com/

2016年10月12日2016年10月12日

変身しちゃう紫色の大根おろし

昨日はマンション園芸部のメンバーで、

毎年恒例のチューリップの球根を植えました。

庭にプランターごと埋めて越冬させます♪

来年もたくさん咲いて、住民を楽しませてほしいな。

そして夕食は、大好きなれんこんバーグ。

タネにもれんこんが入って、シャキシャキした食感で食べ応えがあり、

とても美味しいです♪

赤大根の紅しぐれ。

クロスホテルの「CROSS SQUARE YU-YAKE marche」というイベントに

出店された「花ときのこのほそがい」で購入しました。

美味しくてちょっと珍しい旬の野菜やきのこを栽培し、販売しています。

赤というより紫色が綺麗で辛味が少ないです☆

薄切りにしてサラダで美味しい大根ですが、

今日は大根おろしにしてみました。

酢につけると赤い色がより鮮やかになる性質があるそうで、

ぽん酢をかけるとピンク色になりました！

よく使う大根おろし。

たまには、こんなカラフルな大根で楽しむのもステキですね☆

花ときのこのほそがい

www.facebook.com/sapporohosogai/

2016年10月10日

運河から境町通りを小樽さんぽ

今日の札幌は、キルティングダウンを着てもいいくらいの寒さでしたね。

先日、母と小樽駅で待ち合わせし、運河から境町通り商店街を通って、

田中酒造までぶらりとお散歩しました。

地元なので、よく小樽に帰省しますが、意外と知らないお店があったり、

「あれ、こんな所にステキなお店があったんだ。」

なんてことも結構あります。

お目当ての「スーベニールギャラリー」と、

「田中酒造」のヤーコン祭りを楽しむことが出来ました。

スーベニールギャラリーは、境町通りにある、がま口やかわいい生地の

レトロな雑貨が揃うかわいいお店。

お土産に最適な秋らしいアイテム、多数でした！

ヤーコンまつりは、ヤーコン料理の試食、レシピが配布されるほか、

余市のぶどうやりんご、トマト、ジャガイモ、にんじんなど販売していました。

こちらの田中酒造では食のイベントをほぼ毎月開催されているそうです。

来月11月18日～23日は、スイーツや加工品など、後志の美味しいものを集めた

「しりべし味覚市」が開催されます♪

道中、「三本木急坂」という、とても急な坂の上にある建物を見上げて、

飲食店の匂いを嗅ぎつけた福陽。（笑）

「北海道ダイニング」は、北海道の野菜や魚介にこだわったレストラン。

パエリヤの魚介が美味しかったです♪

窓からは、海を望む景色も楽しめますよ。

ゆっくりと歩けば発見のある街、小樽です☆

Souvenir Gallery OTARU

北海道小樽市堺町5-39　堺町ビル

kyoto-souvenir.co.jp/brand/souvenir_gallery/

田中酒造株式会社　

北海道小樽市色内３丁目２番５号

www.tanakashuzo.com/

北海道ダイニング

北海道小樽市住吉3番16号

http://www.hokkaido-dng.jp/

2016年10月6日2016年10月6日

厚真産ハスカップのヘルシー美肌粥

夏から秋へと季節が移り変わり、

お肌の調子が気になるベジフルライターの福陽です。

そんな女子に嬉しい栄養たっぷりのハスカップを使った

美味しい美肌粥が楽しめるお店をご紹介します！

11月1日（火）から札幌市内4店舗で行われる期間限定厚真産ハスカップフェア。

パセオにある「おかゆと麺の店　粥餐庁（カユサンチン）」で、

一足早くハスカップメニューを堪能してきましたよ。

1品目は「蒸し鶏とおいものハスカップ粥」。

トッピングされているのは、

甘味とさわやかな酸味のある品種「あつまみらい」ハスカップの塩漬けです。

デザートで使用するイメージのあるハスカップですが、

厚真町などではご家庭でハスカップを塩漬けし、

梅干しみたいにおにぎりに入れたり、ハスカップごはんを作ります。

ハスカップとお米、実は相性がいいんですよ。

ほんのりハスカップ色のお粥は、ほどよい酸味でさっぱりと頂けました。

2品目は「ハスカップラッシー」。

ハスカップとチアシードという栄養豊富なスーパーフードのコラボが実現。

ほどよい酸味と甘味が楽しめました。

デザートは「ハスカップ杏仁」。

ハスカップジャムソースの上には、コショウのアクセント！

ハスカップに合う特別な杏仁豆腐は、料理長がこだわって作られたそうです。

クリーミーな杏仁豆腐とマッチして、最高のデザートでした。

厚真町は、ハスカップの作付面積や収穫量などが日本一！

今年の夏、私も厚真町でハスカップの収穫を

微力ながらお手伝いさせて頂きました。

繊細なハスカップの収穫、生で味わうハスカップの美味しさ、

貴重な経験となりました。

そんなハスカップを使用したコラボメニュー、札幌で味わえてとても嬉しかったです。

そして、美味しいメニューを考案されたのは「おかゆと麺の店　粥餐庁（カユサンチン）」。

「カラダの声に耳をすませ、カラダがいま必要としているものを。

食欲減退や冷えなどに効果のあるおかゆを、

その時の体調・気分に合わせて、カラダの中からキレイに健康に」を

テーマにしているステキなお店です。

見た目もキレイで栄養たっぷりのメニューが楽しめる厚真産ハスカップフェアは、

11月1日（火）から30日（水）まで。

ぜひ、お店で味わって頂ければと思います♪

おかゆと麺の店粥餐庁（カユサンチン）

札幌市北区北6条西2丁目 PASEO WEST B1F

2016年10月2日

週末の札幌マルシェめぐり

今シーズンたくさん楽しめたのが、地元のマーケットめぐり☆

旬の野菜が終わってしまうのを惜しみつつ、今週末もマルシェにお出かけしてきました♩

こちらは限定マーケット、メイマルシェで購入した野菜たち。
鮮やかな赤はイタリアンパプリカ。甘さと少し塩味みたいなのを感じ、サラダで楽しめました。紫のパプリカも。
キレイな色のイタリアナスと、日本のナス。
メイマルシェのシェフが作るデリもあって、白いんげん豆のラザニア、美味しかったです♩
この他、梨と生落花生も！シェフのマーカスさんが料理に使いたい野菜を集めたメイマルシェ。わくわくする野菜が美しく並ぶ、ステキなマーケットです☆