オープンサンドでカフェ気分

お天気の日が続く札幌。カフェのテラス席でランチしたり、サンドイッチをつくってピクニックでしたいですね。

おうちでカフェ気分を味わいたくて、オープンサンドを作りました。

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アボカドとミニトマトのオープンサンドと、チキンと卵の親子オープンサンドです。アボカドはマヨネーズとレモン汁を混ぜて。鶏肉は前日作ったチキンのトマト煮をアレンジ。具の下にはベビーリーフを敷いています。

オープンサンドは彩りがいいですね。盛り付けはO.toneのパン特集にインスパイアされました。

パンはマルヤマクラスのパンオトラディショネルのトゥルトです(^^)ほどよい酸味としっとりした食感で美味しかったです。特にトマトとアボカドが合うと思いました。

…次回は、食べやすいようにパンを小さめにしたり、アボカドディップできるぐらい熟したアボカドで作ってみたいです(笑)

パンオトラディショネル

札幌市中央区南1条西27-1-1 マルヤマクラス1F

メイマルシェ直伝!白いんげん豆とミントのサラダ

ゴールデンウィーク最終日はおうちでまったり。

ゆっくり料理をする時間があったので、メイライフクッキングサロンで教わったレシピ「白いんげん豆とミントのサラダ」を作りました。

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メイライフクッキングサロンは、初夏から札幌市中央区で開催されるマルシェ「メイマルシェ」主宰のシェフ、マーカス・ボスさんが彼のスタジオで調理を実演して下さった後、コースランチが頂けるステキなクッキングサロン。来月が最後のサロンとなるので、しっかり楽しみたいと思います。

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白いんげん豆とミントのサラダ、すごく美味しいですよ!白いんげん豆はマルヤマクラスのフレッシュファクトリーで有機のものを購入。このレシピを作りたくて白いんげん豆を探していたので、見つけて大喜びでした!

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オイルは、オリーブオイル市場のイトランズを使用。フレッシュなオリーブオイルは本当に美味しい。鮮度の証である辛さがほのかにあります。スーパーでよく売ってるオリーブオイルとは全然味が違います。

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ミントは家庭菜園の摘み立てミント。フレッシュです。

セミドライトマトもマーカスさんのレシピ本を参考に作りました。ミニトマトか加熱用トマトをオーブンに入れて低温でじっくり焼きます。甘みが凝縮されてとても美味しいです。

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他のメニューは、やわらかハンバーグとアスパラのリゾット。

ハンバーグはパン粉の代わりに生の食パンをちぎって使いました。おかげでやわらかく仕上がりました(^^♪旬のアスパラを使ったリゾットも美味しかったです。

サラダ、まだ作るのに時間がかかるので、手際よく作れるようになりたい!またチャレンジしたいです☆

MaY’s Workshop

札幌市中央区南22条西11丁目

フレッシュファクトリー マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1−1 マルヤマクラス 1F

米粉のマフィンでエッグベネディクト

ゴールデンウィークも明日で終わりですね。

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そんな今朝は、連休中に作りたかったエッグベネディクトにしました。彩りにGABANパプリカ<パウダー>をひとふり。

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イングリッシュマフィンは円山のハルタの米粉のマフィン。ハルタは北海道産小麦と天然酵母のパン屋さんで、すべて卵・乳製品不使用です。店内の食品表示も詳しくて、素材にこだわって作っているお店だと感じました。

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ポーチドエッグの鮮やかなオレンジ色は、江別市の太田ファームのファフィ卵。味が濃くてとても美味しいんです。

オランデーズソースに皮と果汁を入れたレモンは、フレッシュファクトリーの有機レモン。有機だと皮なども安心して使えるのがうれしいです。そして、ソース、とても美味しくできました。

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卵の下にはトマトとベーコン♪ソーセージは、南円山のノイ・エッセンで購入しました。

ステキな食材を使うと、料理がさらに楽しくなりますね!

 

ハルタ huluta
 
札幌市中央区大通西23丁目2-25 ラ・メール円山公園1F
 

株式会社太田ファーム

北海道江別市角山189番地

フレッシュファクトリー マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1−1 マルヤマクラス 1F

ノイ・エッセン

札幌市中央区南6条西24丁目3−27 中央測建ビル1F

 

桜餅と沼サンドでおうちピクニック

今日は雨の予報だったので、おうちでまったりモード。

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そんな今朝、なんと主人がコールスローの沼サンドを作ってくれました!食べ応えがあってちょっとスパイシーで美味しかったです!

サンドの中身は、上からバター食パン、チーズ、ベーコン、コールスロー、薄く焼いた卵焼き、マヨネーズ、マスタード、バター食パン。卵焼きのサンドウィッチを食べてみたかったから作ったそうです。す、すごい。

コールスローの中にブラックオリーブとピクルスが入ってます。

食べたいものを組み合わせたり、事前にイラスト入りのレシピを用意したり、主人の見習いたいところがたくさんあります。

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私は、札幌の桜をイメージして(笑)桜餅を作りました!イメージ通りの桜の葉を巻いたものと、桜の花をのせたもの。きれいに仕上がりました。

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あんこは小豆から手作りです(^o^)あい菜亭の栗山町産小豆を使いました。

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生地はピンクの道明寺粉と水、砂糖を混ぜてレンジ蒸ししました。生地をもう少し美味しくできそうなので、またチャレンジしたいです!

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夕方、北2条西14丁目の裏千家北海道茶道会館へ。

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見事な桜が満開でした❤️場所的にも風情があって、落ち着いて楽しむことができました。散る前に来ることができてよかったです。

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雨風で寒かったですが、ゆっくり春を楽しめたよい1日でした♩

裏千家 北海道茶道会館

札幌市中央区北2条西14-1-2

あい菜亭

札幌市中央区南2条西23丁目2-17

大人のクレソンとたらこパスタ


昨日の札幌は信じられないほど寒かったです。

雪まで降って、桜がかわいそう涙 今日は晴れてますが、肌寒いです。

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そんな寒いG.Wにはパワーがほしい。大人になってから食べれるようになった好物同士をパスタで合わせてみました!

クレソンとたらこのパスタです☆

フレッシュファクトリーで購入した北海道産のクレソン。詳細な産地不明。普段買ってるのより食べやすいと思います。

パスタはバターを使わず、シンプルな味つけです😊

写真を見てたらまた食べたくなってきました笑

美味しかったです!

フレッシュファクトリー マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス1F

優しい色彩と味 そら豆とえびの卵炒め

円山公園の桜。

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安心してください、咲いてますよ!GW後半は最高なんじゃないでしょうか(^^)

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今日は、そら豆とえびの卵炒めを作りました。優しい彩りで、ちょっぴり春らしい感じがします♡えびにつけた下味の隠し味はしょうが汁です。

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この写真、主人がモンスターエナジーのマークみたいだと言います・・・いやだわっ(笑)

これから旬のそら豆はマルヤマクラスのフレッシュファクトリーで購入しました。さやの色が鮮やかで豆が大きそうでたくさん入ってそうな、ずっしりしたものを選びます。味は食感がほっくりしてました(^^)

今日のレシピはベターホームのお料理教室が発行する雑誌『月刊 ベターホーム』を参考にしました。

そら豆、初夏までにもう一度食べたいです♪

 

フレッシュファクトリー マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1−1 マルヤマクラス 1F

ベターホームのお料理教室 札幌教室

札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階

手づくり味噌を仕込んで2ヶ月

今日は、昨日の快晴とうってかわって大雨の札幌です。

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昨日、マンションの園芸部で庭の手入れをしました。綺麗なパンジーをたくさん植えたばかり。植物の強さを信じて。

 

手入れといえば。仕込んでから2ヶ月たったので、手づくり味噌の手入れをしました。

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色が濃くなりました。味噌だまりが浮いてます。

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1ヶ月前と同じく、下から返すように混ぜ込みます。

味は、まだ塩辛さがありますが、奥行きが出てきた気がします。

あと1ヶ月したら食べられる予定なので、楽しみです♩

旬のアスパラと卵を使ったカラフル朝ごはん

今日の札幌はとても暖かかったので、バスや地下鉄に乗らずに円山から西11丁目まで30分ほど歩きました。とても気持ちよかったです(^^)

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今日の南円山桜通りの桜の様子。まだ小さいですが、少し黄緑色の新芽が見えてきましたよ!

そんな気持ちのいい朝におすすめの朝ごはんをご紹介します。

アスパラガスのポーチドエッグのせ(2人分)

アスパラガス     6本

卵            2個

コーヒーフィルター 2枚

塩           少々

GABANパプリカ<パウダー> 少々

  1. アスパラガスをたっぷりの湯で茹で、半分にカットします。
  2. 卵をコーヒーフィルターに割り入れ、端をクリップで留めます。
  3. 茹で汁に2を入れ、約5分加熱します。
  4. アスパラを皿に盛り、卵をフィルターから取り出してのせます。崩れないように気を付けます。
  5. 塩、パプリカパウダーをふります。

旬ですし大好きなので、最近よくアスパラを食べてます。GABANパプリカ<パウダー>を振りかけ、カラフルさが食欲をそそります。

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コーヒーフィルターでポーチドエッグを作るのは、ヒルナンデスのレシピの女王を参考にしました。すごいですよね・・・そういう応用力を身に着けたい。

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卵は江別市角山 太田ファームのしんこを使いました。黄身が大きくてとてもおいしかったですよー!太田ファームの卵はすごく美味しくて、他にも美味しい卵と鶏の燻製もおすすめなので、今度まとめてブログで紹介しますね。

 

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にんじんとオレンジのサラダ(2人分)

にんじん           1本

オレンジ       1個

 レモン汁      少々

A 塩         小さじ1/6 

    こしょう                 少々

    GABANパプリカ<パウダー>  少々 

    サラダ油      小さじ1

  1. にんじんは皮を剥いてピーラーで薄くします。
  2. オレンジは皮を剥いて、包丁で果肉を取り出します。
  3. 1と2を合わせ、レモン汁、Aを和えます。

とことんオレンジ色に仕上げました。パプリカ<パウダー>は油に溶けやすい性質を持っており相性がいいので、ドレッシングにも使いやすかったです。

サンドウィッチは、ハウス食品スパイスクッキングで作った怪味チキンとレタスを石山通りのPAUSE PANEのパンで挟みました。マヨネーズをちょっと多めにしたら、某ご当地バーガー並みに美味しかったです!

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GABANパプリカ<パウダー>、レシピブログとハウス食品のモニター★コラボ企画「手早くおいしい朝ごはん」で頂きました!キャンペーンサイトにもGABANのスパイスを使った美味しそう朝ごはんinstagramとレシピがたくさん投稿されているので、こちらもぜひ見てみてください♪

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大好物!焼きロールキャベツとピンクのポテトサラダ

こんにちは。今日も雨が降って肌寒い1日でした。

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元気がほしい朝、焼きロールキャベツとピンクのポテトサラダを作りました。

春キャベツの焼きロールキャベツ(4人分)

春キャベツ      8枚

A  豚ひき肉    250g

    玉ねぎ     1/2個

     パン粉     1/2カップ

     卵        1個

     塩        適量

     こしょう     少々

     GABANナツメグ<パウダー>  少々

コンソメスープ    1/2カップ

ミニトマト      8個

粉チーズ       適量

  1. キャベツは1枚ずつはがし、洗います。鍋に湯をわかして何枚かずつさっと茹でます。冷まします。
  2. たまねぎをみじんぎりにします。
  3. 具を作ります。ボールにAを合わせ、粘りが出るまで混ぜます。8等分し、俵型にして丸めます。
  4. キャベツを広げ、手前に具をのせます。手前と片側の準に葉を折り込んで巻きます。残りの片側の葉を具に押し込み、形を整えます。粉チーズを振ります。
  5. コンソメスープを薄く流した天板にロールキャベツの巻き終わりを下にして並べます。210℃に温めたオーブンに入れ、約20分焼きます。
  6. 焼き上がり8分前にミニトマトを入れます。

ひき肉の臭み消しにGABANナツメグ<パウダー>を使用しました。ジューシーで美味しかったです。

4の巻き方はベターホームで習ったやり方です。崩れにくく、ずっとこの巻き方で作っています(^^♪

ピンクのポテトサラダ

じゃがいも(チェルシー)    8個(400g)

  塩                                      小さじ1/6 

    こしょう                               少々

にんじん              50g

アンチョビ               大さじ3

GABANパプリカ<パウダー> 適量 

  1. じゃがいもは皮をむき、2cmくらいに切ります。水にさらし、ざるにとって水気を切ります。
  2. 鍋にじゃがいもとひたひたの水を入れ、ふたをして中火でやわらかくなるまで茹でます。
  3. ふたをとり、水分を飛ばします。熱いうちに塩こしょうで下味をつけます。
  4. にんじんは4cm長さの短冊切りにして水にさらし、水気を切ります。
  5. アンチョビは細かくし、マヨネーズとGABANパプリカ<パウダー>を混ぜます。じゃがいも、にんじんを加え、混ぜます。

ポテトサラダは、GABANパプリカ<パウダー>でほんのりピンク色に。ほのかにパプリカの風味が加わって美味しかったです。

具材はアンチョビとにんじんを入れました!GABANパプリカ<パウダー>は油が合うので、アンチョビはいいと思います!

じゃがいもはチェルシーという粉吹き芋やポテトサラダに合う品種を使いました。食感がよかったです♪

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GABANナツメグ<パウダー>とGABANパプリカ<パウダー>は、レシピブログとハウス食品のモニター★コラボ企画「手早くおいしい朝ごはん」で頂きました!

朝食にGABANのスパイスを使うと、いつもの料理を一味違うメニューにアレンジできて楽しかったです。今後も気になるスパイスがあったら、気軽に試してみようと思いました♪

 

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爽やかなセボリー香るあさりのスープ

朝ごはんにスープを飲むと、体が温まって午前中から調子がいいです(^^♪今朝はセボリーがきいた爽やかな香りのスープを作りました。

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セボリー香るあさりのスープ(2人分)

あさり                    20個

玉ねぎ(みじん切り)           1と1/2個

セロリ(角切り)               50g

にんじん(いちょう切り)          1/2本

小松菜(4cm長さ)             1束

オリーブオイル               大さじ1

白ワイン                   大さじ2

水                       600ml

塩                       少々

GABANセボリー<パウダー>       少々

GABANブラックペパー<ホール>    少々

  1. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒めます。
  2. セロリとニンジンを加え、軽く炒めます。
  3. 白ワインと水600ml、塩、セボリー、ブラックペパーを加え、弱火で10分煮ます。
  4. あさりと小松菜を加え、あさりが開くまで煮ます。

セボリーの香りで爽やかな朝になりました♪

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GABANセボリー<パウダー>は、レシピブログとハウス食品のモニター★コラボ企画「手早くおいしい朝ごはん」で頂きました!GABANナツメグ<パウダー>とGABANパプリカ<パウダー>も、今後楽しく料理してご紹介したいと思っています♪

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