野菜の魅力伝えるベジフルライターはじめました☆

蒸し暑いお天気ですね!そんな日はレンコン型のピアスをつけて料理教室へ行きました!どんなピアスかって?野菜ソムリエのイベントに付けていきますので、よければ会いに来てください♥笑

そんな愛すべき野菜の魅力をお伝えする野菜ソムリエの活動をしている私ですが、

今日から野菜ソムリエ協会札幌支社の「公認ベジフルライター」として
記事を書かせて頂くことになりました!

季節のベジフルレシピ、食のイベント情報、体験レポート、野菜や果物、北海道に関わることなど、福陽目線で楽しくお伝えしたいと思います(^^)

第一弾は、野菜ソムリエコミュニティ札幌の菜園での新顔野菜の収穫体験と、その野菜のレシピをご紹介しています☆ちょっと珍しい野菜ですよ!ぜひ、ご覧くださいね。

http://vf.way-nifty.com/sapporo/2016/09/post-f9ba.html

ステキな読者が多いこの福陽ブログも、自由に楽しく続けていきたいっ。また見に来てくださいね~!

 

日本野菜ソムリエ協会札幌支社ブログ ☆野菜ソムリエ! Let’s be Ambitious !☆

http://vf.way-nifty.com/sapporo/

831は野菜の日マルシェ

昨日、大イベント終え、ほっとしたのも束の間、暑さのせいもあるのか興奮冷めやらず。張り切りすぎる自分に反省です(^-^;

その大イベントとは、昨日の8月31日、831で野菜の日。私が所属する野菜ソムリエコミュニティ札幌で、チカホに野菜の日マルシェを出店しました。

札幌近郊の野菜ソムリエが、野菜摂取量1日350gの大切さをお伝えしたこのイベント。

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北海道の有機野菜とコミュニティ菜園で収穫した野菜の販売や、野菜摂取量350gにまつわるアンケート、珍しい野菜の展示、350gはかってみやさいなど、お客様も参加できるいいイベントでした。

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私は考案したレシピをカードにして置かせてもらったり、野菜を普段どのように食べているか、お客さまとお話しさせて頂きました。

ジュニア野菜ソムリエとしてはまだ経験の浅い私ですが、野菜と料理を楽しむことは頑張ってお伝えできたと思います。

野菜ソムリエの仲間も皆さん、凛としてステキなかたばかりで、助けてもらいました。お客様への接し方が勉強になりました。

野菜やレシピを持ち帰られるお客様の笑顔が今も目に焼き付いています。また来年も参加したいです♪

野菜ソムリエコミュニティ札幌

http://vfcsapporo.exblog.jp/

おじの余市オーガニック畑

今日は雨降りで急に肌寒くなって、秋の訪れを感じさせる天気です。

昨日は晴天でよかったと思う1日でした。行ってみたかったおじの余市にある畑に行きました!どんな場所でどんな畑を作っているのか。昨年末にジュニア野菜ソムリエの資格取得してからずっと興味があり、楽しみにしていました。

おじの自宅のある小樽築港で待ち合わせして、おじの軽トラで出発!「陽子も車だったらたくさん野菜を持って帰れるんだけどね。」と、おじに車の運転を勧められました(笑)

小樽市最上方面から自然と畑が見える道を眺めながら余市町へ。

余市農道離着陸場の近くにあります。

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小さな橋を渡り、まるで森の中に入っていくような気分。

2010年から耕作放棄された畑を借りて、野菜や果物を作っているおじ。想像より広い畑でした。

畑と言われてイメージするような、整地された雑草一本ない平らな畑ではないです。でも、おじが考えて自由に畑を作り、色々試しながら、美味しい野菜を毎日のんびり、でも真面目に育てています。なんともうらやましい畑でした。

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とうきびは粒に糖度が保たれている暗い時間に収穫するのがほんとはベストですが、特別に収穫させてもらいました。とうきびの品種はゴールドラッシュ。薄皮で粒の状態を確認。

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細長いビニールハウスのトマト。雨よけ(雨があたるとトマトがはじけてしまう)と、泥水の跳ね返りをぐ役割もあるそう。ピンキーとアイコ、大型トマトもあります。全部美味しい~。

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ピンキー、薄皮で色もかわいいし味も好き。アイコも美味しい。トマトは皆に愛されていますね。

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ブロッコリーは大きいの採れたあと、周りから小さいのが生えてきます。家庭で食べるにはじゅうぶん。

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かぼちゃ、ながちゃんかぼちゃ、さといも、梨、長ネギは成長中。さといもは土壌と合うみたいで元気でした。

IMG_6808山ぶどうもありました。

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枝豆も暗いうちが本当はいいのですが、とらせてもらいました。マメ科の根についているこぶのような根粒。植物には作れない成分を作っている根粒菌が住んでいます。根粒菌もマメから栄養をもらっているので、共生ですね。

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畑の中を通る小川。水道水がないので、毎日おじが自宅から水を運んでます。

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収穫&頂いた野菜たちを眺める。宝石やん!

おじの畑はオーガニック。農薬を使わないので安心して食べられる野菜ですが、育てるのは大変そうでした。農薬を使えば普通よってこない虫なのに、簡単に食われてしまったりするそう。実際に虫に食われたキャベツを見て、ちょっと悲しい。

おじの畑では、のびのび楽しく野菜について学べました。他人でないので、緊張しなかったのもあるかもしれません。恵まれた環境に感謝です。

そんなおじの畑のど真ん中に、来年から高速道路が通るという衝撃の事実!畑面積が小さくなる分には困らないみたいですが、プレハブも移動させなければならなかったり、かなり大変そう。どうなるのかちょっと想像できない( ;∀;)

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高速の影響が心配ですが、今年の秋の収穫もやりたいし、畑を身近に感じることができたし、いつか畑を持ちたいという気持ちになりました♪

おじのホームページで「姪の陽子」として紹介されました笑 毎日の野菜の様子と写真を紹介する日記のようなシンプルなホームページです。よければご覧ください。 

のんびり鎌田農園

http://kamada.justhpbs.jp/

しりべしなんでも百姓くらぶ 無農薬野菜市 毎週土曜日午前開催 

北海道小樽市稲穂2丁目11−6小樽都通り 

 

 

かわいさ満開の花オムライス

今日は余市のおじのオーガニック畑で社会見学!どんな場所でどんな野菜を育てているのか、楽しみです。

野菜含め料理をする時は、ささやかでも楽しい気持ちが大事だと思います。美味しい、美しいと感じる。理屈じゃなく作って食べたくなる料理が好きです。

なんて真面目に語ってみましたが、ワクワクしないと料理を作りたくないってこと爆、、違うか(^^;;

昨日はかわいい、どうやってるの!?と思うオムライスを作ってみました❤️

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花オムライス!

普段は半熟卵派ですが、薄焼きに。ヒントは卵と花型を使っています!笑

いつもトロリとソースをかけたり、盛り付けをどうするか考えるオムライス。たまにはこんな遊び心のトッピングもいいですね。

サラダにもお花が咲きました!これもかわいいかも。

こちらは料理サイトレシピブログの水玉オムライスで紹介されたアレンジ料理を参考に作りました。

次は水玉にしてみようかな。お弁当にもいいですし、色々応用できそうです♩

レシピブログ

http://s.recipe-blog.jp/

北海道の夏野菜たっぷり週末ランチ

本州にお住いのかたに笑われるかもしれませんが、最近の札幌の蒸し暑さがちょっとつらいです(^-^;

そんな暑い夏を元気に乗り切るため、週末限定のマーケットでGETした北海道の夏野菜を使ってランチを作りました。

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花ズッキーニのフリットは、モッツアレラチーズが入った絶品料理。花ズッキーニは土曜日限定のマーケット、メイマルシェで購入しました。衣はマーカスさん流、炭酸水+小麦粉を混ぜたものをつけています。ふわっとさくさくの食感!

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最近かわいいお花が咲いた家庭菜園のミニバジルをのせて。ソルト、バジルソースで頂きました。とにかく美味しいです!

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すっごく甘くてカラフルなセミドライトマト。低温のオーブンでじっくり焼きます。そのままぱくりと食べても美味しいし、サラダに入れても合います。

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ちょっと贅沢にジェントルツリーの日曜日マーケットに出店された砂川の室松農場のミニトマトを使用しました。もちろん生でも美味しくて、サラダにしてたくさん食べてます♪農場で採れたてを販売、価格も良心的でした。ステキなマーケットなのでぜひ行ってみて下さいね。

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いくらのカナッペ エディブルフラワーを添え。ナスタチウムの辛味、いくらの塩味、スナックエンドウの甘味のバランスがよかったです。

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チキンのトマト煮は、よく作る定番メニュー。チキンは手羽もとにすると骨から美味しいダシが出ますね。今回はトマト缶でしたが、加熱用のトマトでも作りたいな。

新鮮な野菜がキラキラ。料理していてウキウキ楽しい週末でした。

MaY MARCHE

6月〜10月限定 野菜マーケット

札幌市南22条西6丁目

花と未来のアンティーク gentle tree

日曜日ぷらりマーケット

札幌市中央区南6条西24丁目1-27

南円山の日曜日ぷらりマーケット

 

夏野菜がお店にたくさん並んで、カラフルで楽しくなってきましたね。育てているかたは大変だと思いますが(^-^;

そんないい季節に開催される、週末限定マーケットにハマっています。車が無いと行きづらい場所が多いのですが、ご近所のお店で日曜日限定マーケットが開催されていると聞いて、早速行ってきました♪

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花と野菜、雑貨とお菓子を販売する日曜日限定の「ぷらりマーケット」。

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場所はお花屋さんのジェントルツリーです。普段からステキなお花とアンティークの世界観、優しい店主さんとの会話が楽しめます。

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ピカピカに輝く野菜は、砂川の室松農場さんの採れたて野菜。野菜は奥様が早朝から車で運んでくるそう。ステキなかたで、お話できて楽しかったです。

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「明日から主人の出張で私1人だから・・」といいながら、数種類の愛らしいトマトを思わずたくさん選ぶわたし(笑)カラフルなミニトマトはセミドライトマトにしました。

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ゼブラのトマト、初めて食べたかもしれない。嬉しい。ポップな印象をいい意味でギャップのある、懐かしいトマトの味!モロヘイヤは軽く茹でて、サラダにして食べました。

見て食べて、愛情いっぱいで育てられた野菜というのが伝わってきました。

「ももご用達パンとスイーツ」では、イラストレーターのすずきももさんがよりすぐりを紹介する日替わりゲストのパン・スイーツが楽しめます。

昨日はパンが岩見沢のSweet GUPPY、スイーツは七飯町の三月の羊でした🐑

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Sweet GUPPYのあんぱんはカップでかわいいし、すごく美味しかったです。ベーコンエピ、やわらかくて美味しかった♥岩見沢まで買いに行きたい。

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三月の羊のショートブレッド、かわいくて食べちゃうのがもったいない。しっとりとサクサクのバランスがよくて、美味しかったです。

ほかにもフランスで買い付けた焼き型で焼き上げた羊のケーキなど、夢のある焼き菓子がたくさんありました♪

楽しい日曜日にしてくれたぷらりマーケット、また行きたいです♪

花と未来のアンティーク gentle tree

札幌市中央区南6条西24丁目1-27

かんたん!おしゃれな冷たいデザート

天気のいい日が続きますね。買い物帰りにふとジェラート屋さんを見つけ、「冷たいもの食べたいな・・・。」と思ったりします(^-^;

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そんな昨日、おうちで簡単にできるデザート、カッサータを作りました!

カッサータは、シチリア発祥のアイスケーキ。リコッタチーズのかわりにクリームチーズ&水切りヨーグルトを使いました(^^)

ナッツはアーモンドとピスタチオ。ドライフルーツはレーズン、クランベリー、パイン、パパイヤ、マンゴーがたっぷ~り入っています☆

アイスクリームは冷やす過程で何度か混ぜるのですが、カッサータはそれがないので簡単でした♪

ほんのり酸味のアイスにナッツとドライフルーツ、すっごく美味しくできました(^^)

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一緒にピザも作りました。ミニバジルがのったマルゲリータ風に、食べ応えを出したくて、ナスとローストハムをのせました☆

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ミニバジルはメイマルシェで購入しました。かわいいし香りもすごくいいし、家庭菜園のなかでも重宝しています。

かんたんで美味しいイタリアン、また作りたいです☆

MaY MARCHE 6月〜10月限定 野菜マーケット

札幌市南22条西6丁目

キッズと一緒に学んだ野菜夕市

昨日はお天気がよくて本当によかったと思う一日でした。

カルチャーナイトの昨日、西18丁目駅のオーガニック八百屋さんサラダーマンで、野菜ソムリエコミュニティ札幌による「キッズ八百屋のオーガニック野菜夕市!」が開催されました。

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カルチャーナイトは、施設を夜間開放し、各施設がもっている専門分野の特色を生かした文化プログラムを市民が参加して楽しむ行事です。

こどもたちが野菜ソムリエと一緒に野菜を食べて学んだあと、八百屋さんの仕事について学び、たくさんの野菜が並ぶ屋外の夕市で、お客さんに野菜を販売しました。

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野菜はトマトについて学びました。野菜ソムリエの話を真剣に聴くこどもたち。3種類のトマトの食べ比べでは笑顔がみられました(^^)

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八百屋さんの仕事を練習して、

いよいよ、八百屋体験。販売、接客は大人でも大変な仕事です!

皆すごく頑張っていました。色んな性格が見えて、かわいくてこちらまで楽しくなりました。こどもたちも、楽しかった!難しかった、それぞれの気持ちを持って帰ってくれたようでした。

好きな野菜の話するとき、好きな野菜入りのネームプレートをもらったときなど、こどもたちのいい笑顔、とても嬉しくいい時間になりました。

お母さんやこどもに野菜をどのようにして食べているのか聞くと、生のままサラダで食べたり、ミックスジュースにされる方もいました。お母さんも野菜好きで知識があって、いつもこどもと一緒に野菜を楽しんでいるのだと思いました。

行事をお手伝いして気づいたこともたくさんありました。こどもたちと一緒に学んだキッズ八百屋のオーガニック夕市。こどもたちも何かを感じて帰ってくれたと思います。

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サラダーマンは、普段からオーガニック野菜を販売するお店です。ぜひお買い物してくださいね!私もよく旬のオーガニック野菜を楽しんでいます。

店主の伊藤さんも野菜ソムリエなので、オーガニック野菜についてわかりやすく教えてくれます。野菜の栄養がそのまま抽出される栄養豊富なコールドプレスジュースもあります(^^)

オーガニック野菜とコールドプレスジュース サラダーマン

札幌市中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F

ワイルドな休日の過ごし方

札幌はやっと気温を気にすることなく、全力で夏を楽しめる季節になりました。

いつもの日曜日より少し早起きして札幌市南区砥山(とやま)にあるカフェあゆんぐでブランチしました。

訪れるのは2回目。石窯で焼いたパンがすごく美味しいし、お店の雰囲気がよくて、またすぐ行きたいと思っていました。

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ワンプレートランチと摘み立てハーブティーを楽しみました。家で食べるパンも購入。ゆったり落ち着くカフェです。

テラス席のお客さんが頼んでいたクロックムッシュもすごく美味しそうだったので、次回食べてみたいです(*ノωノ)

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あゆんぐの坂を下るとワイルドムスタングスがあります。テレビで紹介してたのを見たことがあったのですが、車から初めて看板を見つけ、行ってみよう!と私が提案。

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「北海道とウエスタン乗馬をコラボレーションした、エンターテイメント」。

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鼻息を感じるくらい馬がそばを歩き、西部劇に出てくる小屋、ポニーや草刈り係のヤギがいて、まさにウエスタンスタイル。

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私はスタッフさんに手綱をひいてもらう初心者コースにチャレンジしました。

馬はすごく大人しくて、冷静でした!色んな種類の馬の血が入っている馬のほうが強いそうです。たてがみがぷるぷる揺れてました(^^)少しの時間でしたが、楽しかったです。

乗馬は敷居が高いイメージだけど、これなら触れ合う感覚で参加できました。

道中、手綱を引いてかっこよく馬を走らせているお客さんも見かけて、私もそこまで上達してみたいです!!(言い切り)

砥山ふれあい果樹園に移動し、さくらんぼ狩りに参加しました。

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脚立で高いところに上りながら、お腹一杯さくらんぼを楽しみました♪

露地栽培とハウス栽培のものを摘みました。ハウスは、市販のものに近く、しっかりした果肉に強い甘味。露地は少し酸味があり、果肉が柔らかく感じました。

さくらんぼの時期のあとはブルーベリー、そしてプルーン狩り♥また行ってみたいです!

たくさん食べて遊べる砥山、ちょっとワイルドな休日をぜひ体験してみてください☆

カフェと石窯パンのお店 あゆんぐ

札幌市南区砥山180−8

ワイルドムスタングス

札幌市南区砥山114番地

砥山ふれあい果樹園

北海道札幌市南区砥山84番地

ひんやり手作りハスカップアイス

涼しい風のなか美味しい野菜や果物を食べたり、夏を感じる北海道。

そんな北海道の厚真町にあるハスカップファーム山口農園さんで旬のハスカップを収穫しました。

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日本一を目指してこだわりの美味しいハスカップを育ててらっしゃる山口農園さん。

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繊細なハスカップ。潰れないように優しく、でも素早く。はじめての収穫だったので大変でしたが楽しかったです。

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加工基準で選果もしました。できるだけハスカップに触れないようにと、コツを教えてもらいました。

次回は白い果粉ブルームを意識して収穫・選果をしたいです。

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生での流通は少なく貴重。収穫できる期間も約3週間ほどと短いのです。

私も生食はたぶんはじめて。酸っぱいけど美味しくて、ますます好きになりました。ハスカップはビタミンC、アントシアニン、カルシウムなどが豊富に含まれています!

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そんなステキなハスカップを使って、ハスカップアイスを作りました☆

さっぱりした味わいにしたかったので、クリームチーズを使ったさわやかアイスに、まるごとハスカップを混ぜこみました。

ハスカップの酸味がアイスとぴったりで美味しかったです!

ハスカップ色のアイスグラスは、マルヤマクラスに入っているシュエットで購入しました!ちょうどいいグラスがあって嬉しかったです(^^)

収穫から選果、手作りデザートまで経験できたこと、私のなかで喜びと自信になりました!

ハスカップファーム 山口農園

北海道勇払郡厚真町字宇隆163-5

シュエット マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス2F