月: 2016年12月

今日もドカ雪の北海道札幌市です。あられが降ったり、吹雪いていたり・・・

移動に時間もかかるし、出かけるのが億劫になってしまうこともあります。

そんなもどかしい日こそ、家で料理を楽しみたいですよね。

 

今日は、最近作ったあたたかな洋食をご紹介しますね！

まずは、私の大好物、オムライスです(^^)

隠し味は、トマトペースト。

ベターホームで習ったのですが、

チキンライスはケチャップのほかにトマトペーストを入れると

コクが増して、ちょっぴり大人の味になるんですよ。

 

半熟卵をのせて、出来上がり。

ケチャップソースは、ケチャップに白ワインを加えてひと煮立ちさせたものです。

 

そして次の日に、オムライスで作ったチキンライスをドリアにアレンジ。

ホワイトソースを作り、チーズ、茹でたブロッコリーをのせて

オーブントースターで焼けば出来上がり。

一緒にポトフも作りました。

こちらのポイントは、「フレッシュファクトリー」で購入した北海道産の札幌黄の「白玉」と、

「サラダーマン」の有機白菜です♪

札幌黄の白玉は、珍しいそうです。

普通のタマネギと比べると、やはり白いですね。

調べてみると、白玉はたまに出る突然変異なのだとか。

 

そんなたまねぎを大きめに切って、コトコト煮るシンプルなポトフ、

おススメの食べ方です♪

加熱すると甘くて美味しかったです～。

 

ステキな野菜を使うと、料理が楽しくなりますね。

ちょっと気合も入ります(^^)

 

ごくふつうの家庭料理ですが、

美味しくできたらまたブログでご紹介しますので、

また見に来てくださいね♪

 

フレッシュファクトリー　本店

中央区北2東4 サッポロファクトリー・レンガ館1F

https://www.facebook.com/freshfactory078/

オーガニックグロッサリー サラダーマン

中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F

http://www.saladerman.com/

今日は引いてしまうくらいの雪で、実家のある江別と小樽もすごい大雪のようです。

除雪車も今日1日、大忙しでしょう。家の前の除雪をされている皆さんも、

落雪などに気を付けて作業してくださいね。

 

昨日主人が出張から帰ってきて、今日はイタリアンが食べたい！ということで、

札幌市桑園にあるイタリアンレストラン「イルフィオーレ」でランチしました。

静かな住宅街にある、倉庫を改装した雰囲気のある佇まいのお店。

初めて伺いました！

この時も、すごい吹雪いているのが写真でわかりますね(^-^;

 

私はパスタランチ、主人は前菜3種とハーフパスタランチを選びました。

どちらのセットもフォカッチャとミニサラダがつきます。

前菜のホタテ貝柱のサラダ、ひよこ豆とトリッパのトマト煮、トリュフ入りテリーヌ、

全て味付けがよく、美味しかったです！

前菜にしてはすごいボリュームで、色々楽しみたい方におススメのコースだと思いました。

パスタは、ホタテとゆり根をたっぷり使用したクリームパスタ。

クリーミーで濃厚で、食べ応えがありました。

そして、ローストビーフのパスタは、

ローストビーフはもちろん、パスタの味付けが美味しかったです。

デザートも頼んじゃいました♪

 

カタラーナと洋梨のタルト。

カタラーナは濃厚なキャラメルみたいな食感で、

食べ応えがありました！

 

お腹いっぱいで幸せ気分になれて、しかもお値段も良心的。

吹き抜けのある店内は居心地のいい空間なので、女子会にもおすすめですよ。

 

気軽に美味しい料理を楽しめるイタリアン「イル・フィオーレ」。

ぜひ、堪能してみて下さいね。

 

イル・フィオーレ

札幌市中央区北6条西15丁目３－９

http://www.ristorante-ilfiore.com/

今日も雪が降っていて寒い1日ですが、昨日マルヤマクラスにオープンしたカフェで、

野菜とフルーツのパワーを頂いてきました！

こちらは、八百屋フレファクのカフェ「マルヤマ ラ・フレイズ」。

ちなみに「La fraise」は、フランス語で「いちご」の意味だそうです。

 

フレファクは、同じマルヤマクラス1階にある八百屋さん♪

「仕入の基本は何よりも「美味しい」こと。
北海道内はもとより、日本各地の「おいしい」野菜を厳選して仕入れています。」

私もこちらのいちごやほうれん草の美味しさに感動したファンの一人です♪

そんなステキな八百屋さんのカフェでまず頼んだのは、「フルーツカレー」。

たくさんのフルーツがのっていて、カレーもフルーツに合うコクのある少し甘めの味で、

すごく美味しかったです！

「八百屋とハム屋のサラダ」

サラダもたっぷりで、2人で取り分けて十分な量でした。

新鮮な旬の野菜がたっぷりで、ハムも美味しかったです！

 

こちらのお店は、イタリアンのマガーリ　オーナーシェフ宮下輝樹さんと

フードライター小西由稀さんもプロデュースで携わっています。

北海道の食材のプロが携わるお店なんですね。

最後はデザートに「フレンチトースト」。こちらもフレッシュなフルーツたっぷり！

結構ボリュームがあるので、軽食にもいいですよ。

一緒に行った野菜ソムリエの出口さんとシェアして頂きました♪（笑）

 

お値段は、食べる前はお高めの印象だったのですが、

使用している野菜とフルーツのボリューム、美味しさや品質を考えると、

むしろお得だよね、と2人で話していました。

 

偶然、同じ時間にマルヤマクラスのフラダンススタジオ　「カノエウアケア」の

西尾順子先生も、グレイシャスさん（生徒さん）と一緒にカフェにいらしてました♥

私のフラダンスと心の師匠です。

相変わらずパワーに溢れて輝いている順子先生、素敵でした。

 

そして！こちらのカフェ「ラ・フレイズ」、

今日9日（金）16時からUHB「みんなのテレビ」で生中継されます！

なので、急いで帰宅してブログを書きました（笑）

O.Aが楽しみです♪

 

フレファクの美味しい野菜とフルーツたっぷりのカフェ、

ぜひ、堪能してみて下さいね。

マルヤマ ラ・フレイズ

札幌市中央区南１条西27丁目1-1 マルヤマクラス3F

https://www.facebook.com/freshfactory078/

昨日は、いつも夫婦でお世話になっている裏参道「プリズムヘアー」のカリスマ横山さんに

髪を綺麗にしてもらい、

「フーズバラエティすぎはら」へお買い物に行く途中、円山公園に立ち寄りました。

冬の円山公園は静かで、アカナラの落ち葉を踏み鳴らす音だけが響きました。

ちょっと寂しげだけど、好きな光景です。

円山公園、噂のかわいい野鳥もいるみたいだし、ご近所なので、

来年はもっと足を運びたいと思います♪

 

 

「しみじみ」は、北海道網走産しじみから取る旨みのスープが自慢。

元祖さっぽろラーメン横丁に本店があります。

 

こちらの場所には、最近まで中華料理の「源」が入っていましたが、

閉店なのか移転なのかわかりませんが、なくなってしまい、

その後すぐにこの「しみじみ」が入りました。

 

券売機で食券を購入。注文後、すぐラーメンが出てきました♪

こっさりしじみ味噌ラーメン。

「しじみ汁に鶏白湯を加えたしみじみイチオシの味」です。

出汁はしじみと鶏白湯のバランスがよく、あっさりしていました。

麺は中太縮れ麺。

 

麺を全て食べ終わったあとの「まほうのひとさじ」として、

バジルペーストも用意されていました。

スープを最後まで飲んでもらいたいお店の思いを感じます。

 

値段は850円と、少しお高めに感じました。

でも、しじみは「疲れをとって二日酔い予防」

「新陳代謝を高めて美肌効果」「血液サラサラ」などの効果があると言われているので、

お酒を飲まれる方の「締めのラーメン」として最適だと思います！

 

しじみの旨みが味わえる裏参道のラーメン屋さん、

興味のある方は、足を運んでみて下さいね。

 

しみじみ　裏参道店

札幌市中央区南2条西24丁目2-3

円山公園

札幌市中央区宮ヶ丘

今日は大通で手芸の素材を探すため、重たい雪のなか歩き周りました～。

ちょっと心が折れそうになりましたが、

こんなことでへこたれてはいけませんね。

 

そんな寒い日の食卓にぴったりな

ほっとする郷土料理をベターホームで習ってきました。

『「野菜をおいしく食べる会」～根菜たっぷり郷土料理を囲む～』で、

里芋のくるみみそ、かぼちゃのひっつみ、ゆず大根を作りました。

 

ひっつみは、岩手の郷土料理で、小麦粉をこねて薄く伸ばしたものを手でちぎり、

鍋の中で季節の野菜とともに煮汁で煮込む料理です。

 

そして、「野菜を楽しむ」がテーマの会なので、

今回は「かぼちゃ」を練り込んだひっつみです♪

かぼちゃの黄色が活きて、かわいい！

 

他の野菜だと、じゃがいもやさつまいもでもいいとのことで、

パープルスイートさつまいもで、紫色のひっつみにするのはどうでしょう？！

・・・いつかチャレンジしてみようと思います。笑

 

鍋には他に、大根やにんじん、ごぼうなど冬の根菜もたっぷり入っています♪

ゆず大根は、美味しいし、日持ちするのも嬉しいですね。

くるみ味噌は、色んな料理に使えそうです。

 

 

冬至には、かぼちゃを食べる風習がありますね。

今年の冬至は12月21日。

家族の健康を願って、「かぼちゃ」のひっつみをおうちで作ってみようと思います♪

 

ベターホームのお料理教室　札幌教室

札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階

http://www.betterhome.jp/school/

 

野菜ソムリエ協会札幌支社ブログのベジタブル＆フルーツライターの記事も更新中です(^^)

今回は、あたたかい沖縄の魅力的なフルーツについてご紹介しています♪

ぜひ、ご覧くださいね。

https://goo.gl/pXrLUb

「北海道では見られない、沖縄のパワースポットを気軽に訪れてみたいな」

そんな気持ちで、沖縄の「ガンガラーの谷」にある「ケイブカフェ」を体験しました！

ガンガラーの谷は、「数十万年前までは鍾乳洞だった場所が崩れてできた、

豊かな自然が残る亜熱帯の森。」

この森へ入場するにはツアー予約が必要なのですが、

その入り口にあるカフェは予約なしでも利用できます。

迫力ある鍾乳洞そのままのオープンカフェ。

大きな洞窟の中に、ちょっと神秘的な世界観が広がっています。

 

中はひんやりしていて11月だと少し肌寒かったので、上着を持参してくださいね。

真夏は涼しくて気持ちよさそうです♪

カフェで頂いた「35coffee」（サンゴコーヒー）は、

風化したサンゴで焙煎したコーヒー豆を使用。

サンゴコーヒーはお土産としても人気で、

主人はコーヒー豆とオリジナルグッズを買っていました！笑

ケイブカフェでは水もこだわって、東洋で最も美しい鍾乳洞といわれる

玉泉洞の地下水を使用しているそうです。

洞窟内にはステージがあり、今年紅白初出場が決定したPUFFYが

先月こちらでライブをしたそうです！

鍾乳洞の洞窟ライブ、聴いてみたいですね。

 

神秘的な洞窟カフェ、

機会がありましたら、ぜひ体験してみて下さいね！

 

ケイブカフェ

沖縄県南城市玉城字前川202番地　ガンガラーの谷内

http://www.gangala.com/cave-cafe/

 

サンゴコーヒー

https://35coffee.com/

最近、ある習慣を変えてみました。

ほぼ毎日食べる「ごはん」。

これまで見直す機会がなかったのですが、

お友達の評判を聞き、お鍋でごはんを炊くようになりました！

 

ＳＴＡＵＢ（ストウブ）の「ラ ココット DE GOHAN」というお鍋を使って毎日ご飯を炊いています。

ストウブは、フランス生まれの鋳物ホーロー鍋とセラミック製品を製造するメーカー。

高い蓄熱性の羽釜のカタチと、蓋の裏についているシステラ（突起）で、

熱をむらなく全体に回し、お米を一気に炊きあげるそうです。

丸っこいフォルムも魅力的ですよね。

 

サイズはSとMがあり、私はMサイズ（2合）を購入しました。

今までよりも早く炊けるし、お米がたって美味しいので、毎日愛用しています♪

最近慣れてきて、好みのかたさで炊けるようになってきました。

主人はほんの少しかためが好きなので（笑）

 

製品についてきた公式レシピ集の分量より、お水を少し減らして、

強火で沸騰させ、混ぜます。（混ぜる過程は、お友達＆公式動画で教えてもらいました）

10分弱火で、そのあと火を止めて10分蒸らして完成です。

先日、さといもとえびのピラフ風を、こちらのお鍋で炊きました。

ふっくら。ちょっとおこげも入って美味しかったです！

 

こちらのお鍋を購入したのは札幌西18丁目駅近くの雑貨屋さん「SUU」

品質のいいアイテムを揃えていて、私がパラティッシ（北欧の食器ブランド）を

初購入したのもこちらでした。

スタッフさんも親切で、いつもステキな気持ちで楽しくショッピングできるお店です。

なんとストウブ20％OFFの期間に、しかも希望のグレーのGOHANを購入することができました！

 

ごはんが美味しく炊けるココット、

ご興味のある方は日々の生活に取り入れてみて下さいね。

 

STAUB　

https://www.staub-online.com/jp/ja/home

 

SUU

札幌市中央区大通西16丁目3-32　大通ハイチ1F

http://www.suu.so/