今日は遠出せずに、円山公園散策とおうちでコンサのテレビ観戦とゆっくり。
色づき始めた公園で、主人の淹れてくれたコーヒーを飲んでいると、すっかり秋だなぁと感じます。
北海道の短い夏は野菜、料理、仕事、、、しっかり過ごせたのかな、と振り返りますが、
自分の実力以上のことを沢山経験させてもらいました。
これから長い冬が始まると思うと少し憂鬱ですね。でも前向きにいきたいと思います♩
札幌市中央区宮ヶ丘
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秋の円山公園をゆったり散策
ベターホームではじめてのマーブルパン作り
ベターホームでお料理を教えてくれるリーダー会員さんのユニフォームが新しくなりました！
10年以上続いたイエローから、ブラウンのキャスケットとエプロンに。秋らしい色合いですが、こちらは通年とのこと。かわいらしいユニが気になる方は、リンク先をご覧くださいね。
そんなステキなベターホームで開催されている「手作りパンの会」。今月は抹茶あんマーブルのパンを作りました。バターたっぷりの甘くてやわらかいパンです。
ベタつく生地作りにも最近は慣れてきて、今更ですがやっとパン作りが好きになってきました。笑
抹茶粉末+白あんの抹茶あんを生地に包み、この模様を出します。生地を三つ編みし、パウンド型に入れます。パンの断面をマーブルにする成形方法も理解したので、お家で作るのがとても楽しみです(^^)甘納豆をドライフルーツにしてもいいですね。
ベターホームではパン成形の手順を2回くらい教えて下さいますし、レシピにイラストが入っているのでわかりやすい。
7年以上こちらの教室に通っているので、教室内の道具の場所も大体覚え、集中して実習することができています♪
環境が整っているので、他の料理教室が少し大変に感じたりします・・・(;^_^A慣れって大切でもあり、ちょっぴりコワいですね。
ミントとレモングラスのハーブティーのデモンストレーションも。パンとハーブティーのいい香りに包まれた充実のパン教室でした。
札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階
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絶品ロールケーキのカフェ 裏参道に移転オープン
裏参道に、またステキなカフェが出来ました！
円山西町の坂の上にあった古民家カフェ「chata」さんが先月、裏参道に移転オープンしました。
数年前ですが、ほっぺたがおちるほど美味しいロールケーキを頂いたことがあります。お店も世界観があって、また行ってみたいと思っていました。
素敵な情報を教えてくれたのは、ソフトクリーム専門店「spoon」の店主・ゆんさん、ありがとうございます！
早速、夜の時間帯にチャタへ伺いました。場所は裏参道西24丁目の斜めの道を通り、整体院横の小道を入ります。以前はサロンドムーヤさんがあった古民家ですね。
メニューは曜日によって異なり、日曜日のディナーはパスタ。ちなみに、人気のデザート「ろーるけーき」は、純なろーるが土曜日、ばにらろーるが日曜日、「ぷりんぱふぇ」は金曜日とのこと。
ディナーの緑スパ、ソースもスプーンですくって、最後まで美味しく頂きました。
ハーブティーはこれから眠りに就く時にもいいですね。いい香りと素敵な空間に癒されました。
そして今日は、カフェタイムにチャタさんへ。
本日のおやつは、かぼちゃのぷりん。なめらかなんだけど、かぼちゃのホクホク食感もあって、食べ応えのある美味しいプリンでした。
店主さんと野菜のお話。自分が野菜ソムリエということをさりげなく？お伝えしました（笑）昨日は、にんじんとごぼうのけーきもあったそうです。
私もごぼうのフロランタンなら作ったことがありますが・・・。ケーキはどんな感じなんだろう。とても気になります！
居心地のいい空間と、体にやさしい美味しいメニューが楽しめるチャタさん。お次は玄米定食、そしてろーるけーきを是非頂いてみたいです♪
札幌市中央区南2条西24丁目1-17
円山に高級生食パン専門店オープン
札幌のなかでもステキなパン屋さんの集まる地区、札幌円山。私もご近所であるこの円山エリアに、ふんわりあま～い高級「生」食パン専門店が先月、オープンしました。
「乃が美」は、大阪に本店のある高級生食パン専門店。様々なメディアでも紹介されている絶品食パンのお店です。
生といっても焼いてないわけではなく、トーストしなくてもそのままで美味しく食べることのできる食パン作りにこだわっているお店、とのこと。
円山のパンめぐりが趣味の私。どうしても食べてみたい！と思い、開店時間前の乃が美さんへ。
長蛇の列で少しびっくりしましたが、店員さんの「まだお買い求め頂けますよ！」というアテンドにより、列へ並ぶことに。
スマホを見ながら40分位待ちましたが、無事入店できました。
食パンは1斤サイズ432円と2斤サイズ 864円の2種類。1人につき2つまで購入可能です。買った食パンは乃が美の紙袋に入れてくれるので、お土産にもいいですね。店内には、1本1080円の高級ジャムも。味見してみたいです～。
たまご不使用、最高級カナダ産100％の小麦を使ったこだわりの生地。
まずは、そのままちぎって頂きました！口の中でふんわりとろけて、旨みと甘みのある美味しい食パンです。1日置くと味が落ち着いて、さらに美味しい。毎食頂いても、飽きないお味です。
ふんわり口の中でとろける新食感の生食パン、ぜひ味わってみてはいかがでしょうか？
札幌市中央区南2条西27‒2‒20
函館湾の絶景カフェテリア モーリエ
お久しぶりの更新。そして、円山ではなく函館の最新旅情報をお届けします！笑
函館は私のふるさとである小樽にちょっと似た雰囲気もありつつ、新しいスポットが続々と誕生している大好きな街なんです。
今回の旅はお天気に恵まれたので、行ってみたかった「カフェテリア モーリエ」へ。高台から函館湾が一望できる絶景カフェです。
函館生まれのGLAY TERUさんもtwitterでおススメされていましたね。
ロシアのピロシキやロシアンティーが名物とのこと。私もブルーベリーティーにバラジャムを入れて頂くロシアンティーを頂きました。
少し酸味のある紅茶にバラジャムを混ぜると、バラの花びらがふんわり、ゆらゆら。長旅の疲れを癒すことができました。（車に座ってただけですが(;^_^A）
以前、土砂降りの日に勇気を出して外国人墓地を抜けてモーリエに行ってみたらお休み・・・ということがあったので、今回はお茶できてよかったです♪
カフェテリア モーリエ
函館市船見町23-1
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道産食材たっぷりの北イタリア料理 セミーナ
北海道では色んな場所で野菜のマルシェが開催されていますね。夏ももう終わってしまいそうな札幌ですが、引き続き、秋も道産野菜を楽しみましょう♪
そんな新鮮な北海道の食材がたっぷりの北イタリア料理を楽しめるお店に伺いました。
Semina（セミーナ）は、南1条西8丁目にある小さなトラットリア。シェフこだわりの道産食材を使った北イタリアの郷土料理を楽しむことができます。
本日のスープであるコーンポタージュと「北海道産野菜のサラダ」で、瑞々しい旬の北海道産野菜たちを堪能。
新鮮なサメガレイのカルパッチョは、美しい大根の花と白トリュフと一緒に。
私も取材でお世話になった滝川市のなかのふあ～むさんのナスを使用したトマトソースパスタ。ナスとトマトソースがパスタの食感とマッチして美味しかったです(^^)
自家製サルシッチャのローストは、セミーナの名物料理。サルシッチャは、イタリア語で「腸詰め」という意味とのこと。お店で手作りのサルシッチャが食べられるのは嬉しいですよね♪
デザートは、「シェフ思い出のグバーナ」。グバーナとは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の焼き菓子だそうです。ブランデーやドライフルーツがたっぷり入って、食べ応えのある甘いデザートでした。
旬の道産野菜をたっぷり使ったメニューが魅力的なセミーナ。季節ごとに、美味しいお料理を楽しめそうですね。
札幌市中央区南1条西8丁目20-1 ライオンズMS大通公園 小六ビル1F
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奥芝商店のスープカレー教室
札幌ならではの料理教室、行ってきました！
ベターホームの食文化セミナー「奥芝商店」スープカレー教室を受講しました。
香ばしいえびスープが特徴の奥芝商店。大好きなスープカレー屋さんです。
村上料理長が秘伝のスープを家庭で作りやすいようにアレンジして教えて下さいました。
スパイスの種類、カレーペーストなど基礎から教えて頂き、家でもぜひ作りたいです！
ラッシーのデモンストレーションも。家でも作ったことがありますが、配合の違いなのか、とても美味しかったです。
よし、まずは甘えびの頭をたくさん集めますね！
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#奥芝商店 #スープカレー #えびスープ #カレー #ラッシー #スパイス #ベターホーム #えびだんご #ナス #ズッキーニ #鶏肉 #ピーマン #かぼちゃ
カフェブルーでかりかりベーコンプレート
久しぶりにもいわ山ロープウェイ入り口付近にあるカフェブルーへ。古民家をリノベーションしたオシャレなパンケーキのカフェです。
パンケーキも大好きですが、仕事の後だったので、しっかりごはんを頂きたい！
ベーコン&ソーセージプレート。
チーズののったほのかな甘さが絶妙なパンケーキ。パンケーキ屋さんならではという感じで嬉しいです。
この日もお客さんがたくさん来ていましたよ。遅めのランチ、カフェなど様々な用途で使えて、どの時間帯もフードのクオリティ高いのがすごい。
最近、趣味のカフェめぐりに癒されながらも、飲食店について考える機会の多い福陽でした。
札幌市中央区南１９条西１６丁目９−１２
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道産野菜で残暑も元気に
北海道では駆け足で夏を楽しむように、この季節はイベントが盛りだくさん。
私もこの夏はちょっぴりオーバーワークに。でも今しか出来ないことと思って、チャレンジしています。
道の駅めぐりで購入した野菜がたくさんあるので、毎食カラフルな料理にして楽しんでいます。
ハワイ風のランチプレート。内容は、「とうや」じゃがいものハーブ炒め、カリフローレとラディッシュのサラダ、塩トマト、オクラ、江別のはぎわらファームとうもろこし、ナッツをのせたポークソテー。ふだん、足りてなさそうなビタミンEをナッツで補充しました。
じゃがいもとハーブの組み合わせは相性いいですね。
こちらはタジン鍋で蒸した野菜をバーニャカウダで頂きました。
野菜が沢山食べられちゃうバーニャカウダ。アンチョビとにんにく、オリーブオイルで作りました。
カリウム、カルシウムやβカロテンなど栄養素が豊富なおかひじき。初めて食べたかもしれません。まさにヒジキみたいな食感。ゆずぽん酢で美味しく頂きました。
紫大根、ミニトマトや黄パプリカ、きゅうりなど、カラフルな生野菜も楽しみました。
今年は道の駅、直売所などで北海道の夏野菜を沢山購入して食べることができ、とても満足です。
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まつのジャーナルで北海道の道の駅めぐり
最近、飲食店のパートを始めたので、ブログをなかなか書けないでいました。オープンしたてなので、私もお店も軌道に乗り、発信ができるようになりましたら、改めてご紹介させて頂きますね。
北海道の野菜、フルーツの最新情報をお伝えするまつのベジフルサポータージャーナルを更新致しました。旬の野菜とフルーツの情報を北海道から毎月発信しています。
今回は、北海道の道の駅めぐりで夏野菜を思う存分楽しみました。
ヘビナスマー坊、黄桃の千代丸など、道の駅ならではの珍しい野菜をたくさん買うことが出来ましたよ。
道の駅で購入した野菜をたっぷり使ったお料理も紹介しています。
今日の札幌は、急に秋の気配でちょっぴり寂しいですが、、
ぜひご覧下さいね！
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