カテゴリー: カリー

こんにちは。やっと夏らしい服装で歩けるようになった札幌です。

円山遊歩道のアジサイが咲き始めました。朝顔がおじゃましています。

涼しげな写真のあとですが、室内はむあっとしている札幌・・今週末は熱帯地方のような湿度になるらしい？

そんな暑さを吹き飛ばす旨辛のタイ料理レシピをベターホームで習いました(^^)

先生のお手本です。ガイ・パット・ポン・カリー（鶏と野菜の卵カレー炒め）、ヤム・ウンセン（タイ風春雨サラダ）、かぼちゃのココナッツミルク煮。家でタイ料理を作る機会が少ないので、とても勉強になりました。

ガイは鶏。ポン・カリー、いい響きですね（笑）ほどよい辛さにココナッツミルクが入り、美味しかったです。卵を入れるのも意外でした！

かぼちゃのココナッツミルク煮はケーン　ブアット・ファクトーンというらしいです。クリーミーで美味しかったです(^^)

ヤム・ウンセンは香菜（シャンツァイ）が好きだったらたまらない味です。さっぱりします～！

今日の夏野菜。ピーマン、パプリカ、かぼちゃはビタミンCが豊富です。しみ・そばかすの原因メラニンの生成を抑え、コラーゲンの生成も助けてくれます。

夏バテ、睡眠不足などのストレスへの抵抗力を高める効果も期待できます！

先生が作ったカービングも見ることができて嬉しかったです♪ベターホームの先生は、優しくて勉強熱心で気遣いがすばらしくて、私の憧れの存在です。

北海道は涼しいけど蒸し暑さには不慣れなので(^-^;夏野菜を上手に料理して、夏を乗り切りたいです！

ベターホームのお料理教室　札幌教室

札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階

最近、週末にお天気崩れることが多いですね。

そんな気分をカラっとさせるために、念願のスープカリー奥芝商店おくしばぁちゃんでディナーしました。

北海道神宮の近くですが、住宅街にあるので、Googleナビを使って車で行きました。

店内は1階が長ーいカウンターです。スープカレー屋さんで1階がカウンターって珍しいですよね。2階は個室のようです。予約して2階も利用してみたいです。

こちらの名物は、ばぁちゃんが揚げるてんぷらとスープカリーのセット。カウンターでばぁちゃんがてんぷら揚げるのを楽しみながら待ちます(^^)

スープカリーは奥芝の香ばしいえびスープ、旬の野菜も入っていました。

天ぷらは3つのカテゴリから1つずつ、計3つ選べるので、大海老と、ごぼうと人参のかきあげ、紅あずまをチョイス。自分の好みにカスタマイズできるのが嬉しいですね。カチョカバロの天ぷらも気になりました！

ごはんも並盛なのに大盛みたいな量で、お腹いっぱい大満足。

働き者のステキなばぁちゃんたち、店内に飾られた達筆な教訓の数々、奥芝さんの世界観を堪能したひとときでした。

お店とご近所のすぎはら商店の野菜を使用したコラボメニューもあったので、また食べに行きたいです♪

スープカリー奥芝商店　おくしばぁちゃん

札幌市中央区宮の森１条１０丁目７番２０号

連休最終日、由仁町へドライブしました。

由仁町の大地も春を待っていますね。

農場直営レストラン、キッチンファームヤードでランチしました。三連休ですし混んでました。テーブル席とカウンター席がありました。広い席がいいーと思ってテーブルにしましたが、次は景色のいいカウンターに座ってみよう(^-^;

農園アラカルトは、農場コロッケ、長芋グラタン、インカのめざめパパダムサラダ。（レンズ豆から作られた薄いクラッカーの中にフレッシュサラダとシュリンプが入っています）ボリュームがあって彩りもよいです。

コロッケはサクサク、ホクホク。長芋がチーズと合う！パパダムはパリッと軽く、最後まで食感を楽しめました。

限定メニューのさらさらレッドとイタリアンパセリのかき揚げ、とても甘くて美味しかったです！結構な大きさなのに、1人1個ぺろりと食べました（笑）栗山町吉田農園の「さらさらレッド」を使用しています。

チキンスープスパイス。スパイシーで旨味があって美味しかったですー！野菜も色々入ってボリュームたっぷり。

食後はユンニの湯に入って帰りました。天然温泉とハーブの湯2種類、ジャグジーがあり、たっぷり温泉を楽しめます。ゆっくりしすぎてちょっとのぼせました(^-^;

家で夕食後、テイクアウトしたファームヤードのケーキを食べました。分厚いラズベリーのチョコロールケーキ。農場で収穫しペーストしたラズベリーの甘酸っぱさと少しビターなチョコのスポンジ、クリームの甘さのバランスがよく、とても美味しかったです。

由仁町産あかねリンゴのタルト、甘くてほのかな酸味があり、食べ応えがあって美味しかったです。

四季の野菜と果物のメニューが楽しめそう(^^♪また行きたいです。

キッチンファームヤード

夕張郡由仁町西三川913

南円山は飲食店が充実しています。洋食、和食、イタリアン、フレンチ・・・様々な料理を食べることができるこの地区で、おすすめなのがJhad Pul。

私は車の助手席から新しいお店を見つけるのが好きで（笑）開店当初にこちらのお店を見つけ（まだ歩道に看板が出ていた頃）インド料理の奥深い味に感動。それ以来、特別な時に食べに行くようになりました。スパイスの魔法に魅了され続けています。

今日は冬季限定メニュー「雪のターリー」を注文しました。ターリーとは、銀の小皿に入ったカリーが数種類とバスマティライス（長粒米）などが大皿で一緒に出るインドの定食です。さらになんとナンがつきます！

通常と、ちょっと少なめというメニューがあり、ちょっと少なめを頼みましたが、それでもすごいボリューム！それぞれのメニューに個性があって、奥深く、とっても美味しかったです。美味しいカリー、大好物のビリヤニ、こちらで初めて出会ったニザームコフタ（王様の肉だんご）。Jhad Pulの魅力がたっぷりです。

北インド出身のミラン氏と、南インド・ハイデラバード出身のスリニワス氏、担当シェフが腕を振るいます。インドは行ったことがないけれど、本場の味だと思う。店主のNevaさんは気さくでステキな方です。

正直、何度か食事してインド料理の魅力を感じられるようになりました。初めての方も、1度行って頼み方や食べ方に戸惑った方も、何度か通うと扉が開けると思います。

ぜひ行ってみて下さい☆

Jhad Pul

札幌市中央区南６条西２４丁目３－２１