北海道の素敵な食材やスポットを札幌円山から発信しています
円山公園の紅葉です。今年の紅葉は鮮やかですね！
今週末は、食べたいものを作る会。
今日はフォカッチェリアhacoさんで買ったフォカッチャを使って、hacoさんのランチをフィーチャーしたプレートです。
ローストビーフはサンドにしてもGOOD！
シャドークイーンとノーザンルビーのチップスを添えました。サラダはKiMiDoRiミックスレタスと黄にんじんとビーツ、ビタミン大根。
hacoさんのフォカッチャは塩味もしっかりあるので、具材をサンドして美味しく頂けました♩
[template id=”3710″]
#フォカッチャ #シャドークイーン #ノーザンルビー #ローストビーフ #黄にんじん #ビーツ #カフェ風 #ローズマリー #レタス #最近記事に載せる料理を作ることが多くなったのさ #いいわけ #野菜ソムリエ #haco
北海道では駆け足で夏を楽しむように、この季節はイベントが盛りだくさん。
私もこの夏はちょっぴりオーバーワークに。でも今しか出来ないことと思って、チャレンジしています。
道の駅めぐりで購入した野菜がたくさんあるので、毎食カラフルな料理にして楽しんでいます。
ハワイ風のランチプレート。内容は、「とうや」じゃがいものハーブ炒め、カリフローレとラディッシュのサラダ、塩トマト、オクラ、江別のはぎわらファームとうもろこし、ナッツをのせたポークソテー。ふだん、足りてなさそうなビタミンEをナッツで補充しました。
じゃがいもとハーブの組み合わせは相性いいですね。
こちらはタジン鍋で蒸した野菜をバーニャカウダで頂きました。
野菜が沢山食べられちゃうバーニャカウダ。アンチョビとにんにく、オリーブオイルで作りました。
カリウム、カルシウムやβカロテンなど栄養素が豊富なおかひじき。初めて食べたかもしれません。まさにヒジキみたいな食感。ゆずぽん酢で美味しく頂きました。
紫大根、ミニトマトや黄パプリカ、きゅうりなど、カラフルな生野菜も楽しみました。
今年は道の駅、直売所などで北海道の夏野菜を沢山購入して食べることができ、とても満足です。
[template id=”3710″]
最近、飲食店のパートを始めたので、ブログをなかなか書けないでいました。オープンしたてなので、私もお店も軌道に乗り、発信ができるようになりましたら、改めてご紹介させて頂きますね。
北海道の野菜、フルーツの最新情報をお伝えするまつのベジフルサポータージャーナルを更新致しました。旬の野菜とフルーツの情報を北海道から毎月発信しています。
今回は、北海道の道の駅めぐりで夏野菜を思う存分楽しみました。
ヘビナスマー坊、黄桃の千代丸など、道の駅ならではの珍しい野菜をたくさん買うことが出来ましたよ。
道の駅で購入した野菜をたっぷり使ったお料理も紹介しています。
今日の札幌は、急に秋の気配でちょっぴり寂しいですが、、
ぜひご覧下さいね！
[template id=”3710″]
頂いた夏野菜でキッチンがカラフルになる、そんな季節となりましたね。
今日は、主に直売所で買ったり、農家さんから頂いたお野菜で作ったお料理を一挙公開。
最近少しだけ忙しく、じっくりメニューを考える時間がなかったので、カンタンなお料理が多いのですが、よかったらご覧くださいね。
これは料理ではないかな(;^ω^)おやつ感覚で頂くミニトマト。滝川市「なかのふあ～む」さんのアイコ、オレンジ、ぷちぷよなど種類豊富なミニトマトをパクパク頂いていたら美味しくて。あっという間に完食してしまいました。
これは何かわかりますか？そう、ルバーブです。砂川市「室松農場」さんの奥様、れいこさんから頂きました。赤いルバーブは見たことがあったのですが、れいこさんがいま作っているのはキミドリ色の品種。フキのような大きな葉には毒性があるとのことで、そちらはカットして下さいました。
砂糖をまぶして、グツグツ。
ルバーブジャムにして頂きました！独特の酸味が美味しく、パンに付けて頂きたいと思います(^^)
なかのふあ～むさんのミニキャロットは、形を活かしてピクルスに。摘んで頂いたタイムも、一緒に漬けたら香りがいいですね。だいこん、パプリカ、きゅうりなどと楽しんでいます。
お料理本を参考に、変わり味噌田楽も作りました。ナスの上にカットしたナス、名古屋のいろいろ味噌でとろっと和えました。
こちらはわっかゴーヤの卵味噌炒め。苦味が和らぎます。ゴーヤは横３等分に切った後、種をくり抜くと、わっかのまま使えます！
ズッキーニのステーキは、レモン塩、バジルペースト、ピーマン味噌につけて頂きました！最近、ズッキーニをこの3色ソースで頂くのがマイブームです。
少し旬から外れましたが、江別産あやめかぶの塩昆布和えは、カットして和えるだけなのでとても簡単ですね。
お手軽な家庭料理で、野菜をたっぷり頂きました。皆様もご家庭の味付けで、夏野菜をたっぷり楽しんでみて下さいね。
[template id=”3710″]
先週末のすごい雨で、ピーマンの花がたくさん落ちてしまいました。ガーン。
ご存知のかたがほとんどだと思いますが、この花の部分が成熟してピーマンの果実になります。
今のところ、収穫できたのはこの小さいの1個・・・笑 お天気を侮ってはいけないですね。
でも、まだ花の部分はたくさんあるので、今後に期待です。初めての家庭菜園、勉強になりますね。
そんなときはさっぱりしたデザートで気分を変えましょう♪
バジルのシャーベットで、脂っこいお料理のあともさっぱり。
我が家ではなぜかバジルが増殖中なので笑、ふだんのお料理のほかに、デザートで頂いてみました。
さわやかで美味しかったですよ(^^)
[template id=”3710″]
#バジル #さっぱり #ひんやりスイーツ #ハーブ #クッキングラム #ベターホーム #家庭菜園 #手作りスイーツ #夏あつめ
今年1月から仕込んでいた味噌が出来上がりました！
こだわりの低農薬の生麹と大豆は、札幌市手稲「手作り本舗 楽」のものを使用しました。
おかげで旨味ある味噌の出来上がり。何ヶ月も待った甲斐があります。
早速、味噌汁にしたり、きゅうりにディップしたりして楽しんでいます。
今日はナスとピーマンの味噌炒めを作りました。お肉を入れてなくても食べ応えがあって、味噌の旨味のおかげかな。とても美味しかったです。
自分が仕込んだ味噌で料理できるのは、とても嬉しいですね。
色々なお料理を楽しみたいと思います♩
[template id=”3710″]
この北海道らしくないお天気に少し疲れも溜まってしまいますね。ここをハワイだと思って、南国が向こうからやって来たと思って乗り切りたいと思います！ちょっと無理がありますか？(;^_^A
そんな蒸し暑かった昨夜も美味しい北海道の野菜を食べたくて、一品料理をたくさん作りました。
オクラの梅マヨ和え、ニンニクの芽とベーコンの炒めもの、小松菜のお浸し、鰯の昆布煮。ほとんどのお料理を北海道産の食材で作ることが出来ました。
そして、小松菜は私の小さな小さな畑で、収穫したもの。自分の育てた小松菜が食卓に並ぶのは嬉しいですね(^^)
ニンニクの芽、有機野菜の八百屋さん「サラダーマン」で購入しました。味が濃くて、食べ応えがあります。
ニンニクの「芽」と言いますが、花茎といって花のみをつける茎の部分を食べています。花のつぼみがついているものは珍しいですよね。さすがこだわりの有機農家さんの野菜が集まるサラダーマン。
鰯の昆布煮の昆布は、「ナナクラ昆布」さんのやわらかくて品のいい日高産みついし極細こんぶを使用しました！
旨みのある出汁と、昆布そのものもとてもやわらかく、美味しい煮付けが出来ましたよ～！日高みついし昆布で作る美味しい料理、色々アレンジしたいと思います。
栄養たっぷりで美味しい野菜を食べて、暑い夏を一緒に乗り切りましょうね。
[template id=”3710″]
やっと夏らしい暑さになった札幌です。
ハワイのランチボックスをイメージして作りました♩
[ad#co-1]
ガーリックシュリンプはココナツオイルの香り。トマトとアボカドボウルはカッテージチーズのせてグリルしました。
ドリンクはキウイとブルーベリーのフルーツビネガーウォーター。
真夏の海辺で食べたいです。
ランチボックスを使うと、カジュアルな雰囲気がでますね。
ちなみにハワイアンキルトのコースターは、フラダンスを習ってた頃にチクチク縫った作品♩
[ad#co-1]
[template id=”3710″]
#ハワイ #ガーリックシュリンプ #アボカド #サラダ #ベターホーム #フルーツビネガーウォーター #おうちカスタマイズ #クッキングラム #ヒトデ #ハワイアンキルト #hawaii #アスパラガス #野菜ソムリエ #夏あつめ
全国の旬の野菜とフルーツの最新情報をお届けする、まつのベジフルサポータージャーナルが更新されました！私も北海道のまつのベジフルサポーターとして活動させて頂いています。
夏野菜の収穫時期はもう少し先の北海道ですが、まつのから新鮮な野菜の贈り物が届きました！
旬の一瞬を逃さない美味しさまつの幸せ野菜ボックスです。
今月は、こちらの野菜ボックスの野菜とフルーツで作った、夏の美味しい私のお料理をたっぷりご紹介致します。ぜひご覧下さい♩
http://www.matuno.co.jp/vegeful/area/hokkaido/18557.html
#まつのベジフルサポーター #まつの #野菜 #フルーツ #おうちカスタマイズ #爽やか夏ごはん #cooking #cookingram #ストレートDプレート #まつの幸せ野菜ボックス
今朝は東区の自然食「ホロ」さんの山食パンを頂きました。
有機野菜のお店「サラダーマン」で取り扱い中です^_^
有機栽培の小麦と、有機レーズンで作った天然酵母で作ったパン。
卵やパンを使っていないヘルシーなパン。
味わい深くて美味しかったです^_^
ホロさんは自然食で有名なお店とのこと。
パンは毎月、入荷時期が異なりますので、詳しくはサラダーマンにお問い合わせ下さいね。
札幌市中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F