カテゴリー: グルメ

北海道では色んな場所で野菜のマルシェが開催されていますね。夏ももう終わってしまいそうな札幌ですが、引き続き、秋も道産野菜を楽しみましょう♪

そんな新鮮な北海道の食材がたっぷりの北イタリア料理を楽しめるお店に伺いました。

Semina（セミーナ）は、南1条西8丁目にある小さなトラットリア。シェフこだわりの道産食材を使った北イタリアの郷土料理を楽しむことができます。

本日のスープであるコーンポタージュと「北海道産野菜のサラダ」で、瑞々しい旬の北海道産野菜たちを堪能。

新鮮なサメガレイのカルパッチョは、美しい大根の花と白トリュフと一緒に。

私も取材でお世話になった滝川市のなかのふあ～むさんのナスを使用したトマトソースパスタ。ナスとトマトソースがパスタの食感とマッチして美味しかったです(^^)

自家製サルシッチャのローストは、セミーナの名物料理。サルシッチャは、イタリア語で「腸詰め」という意味とのこと。お店で手作りのサルシッチャが食べられるのは嬉しいですよね♪

デザートは、「シェフ思い出のグバーナ」。グバーナとは、フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州の焼き菓子だそうです。ブランデーやドライフルーツがたっぷり入って、食べ応えのある甘いデザートでした。

旬の道産野菜をたっぷり使ったメニューが魅力的なセミーナ。季節ごとに、美味しいお料理を楽しめそうですね。

Semina（セミーナ）

札幌市中央区南1条西8丁目20-1 ライオンズMS大通公園 小六ビル1F

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札幌ならではの料理教室、行ってきました！

ベターホームの食文化セミナー「奥芝商店」スープカレー教室を受講しました。

香ばしいえびスープが特徴の奥芝商店。大好きなスープカレー屋さんです。

村上料理長が秘伝のスープを家庭で作りやすいようにアレンジして教えて下さいました。

スパイスの種類、カレーペーストなど基礎から教えて頂き、家でもぜひ作りたいです！

ラッシーのデモンストレーションも。家でも作ったことがありますが、配合の違いなのか、とても美味しかったです。

よし、まずは甘えびの頭をたくさん集めますね！

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久しぶりにもいわ山ロープウェイ入り口付近にあるカフェブルーへ。古民家をリノベーションしたオシャレなパンケーキのカフェです。

パンケーキも大好きですが、仕事の後だったので、しっかりごはんを頂きたい！

ベーコン&ソーセージプレート。

チーズののったほのかな甘さが絶妙なパンケーキ。パンケーキ屋さんならではという感じで嬉しいです。

この日もお客さんがたくさん来ていましたよ。遅めのランチ、カフェなど様々な用途で使えて、どの時間帯もフードのクオリティ高いのがすごい。

最近、趣味のカフェめぐりに癒されながらも、飲食店について考える機会の多い福陽でした。

カフェブルー

札幌市中央区南１９条西１６丁目９−１２

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家庭的な味で飽きのこないおかずを作っているお店。

西18丁目にあったpippinが円山公園に移転して、お弁当とお惣菜のお店になりました。

お腹が空いたので、お昼に利用しました。

メインのおかずをお肉かお魚から選べて、パイナップルと茄子と酢豚のお弁当をチョイス。

サラダやお惣菜も8種類くらいあったので、晩ご飯のおかずを1品足したい時やおつまみにもいいですね。

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pippin

札幌市中央区南2条西25丁目1-21

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ちょっとバタバタしていて気持ちの余裕がなくなってしまうのですが、福陽ブログでも書いて心を落ち着けます。笑

最近円山を歩いていて、気になる新店舗、2店見つけました！

１店目は、「pippin」ピピン。以前に西18丁目駅付近にあったカフェが移転し、お弁当とお惣菜のお店になってリニューアルオープン。

pippin

札幌市中央区南2条西25丁目-21

マルヤマクラス南向かいの通り。サムライ煎兵衛と雑貨屋さんの間にあります。

もう営業してるようなので、早くピピンのお惣菜が食べてみたいです。

2店目「Scully’s maruyama」スカリーズマルヤマは、なんと沖縄県石垣島からの移転です！

オーガニックにこだわったカフェとのこと。現在、店舗改装中。

うちのご近所で、主人が改装中の壁に店名ロゴが刻まれたのを発見。「あれは何のお店だろう？」と話題になりました。笑

Scully’s maruyama

札幌市中央区南5条西25丁目

昨年までフランス料理のレストランが入っていた場所です。

ご近所のカフェマールさんの閉店が決まり、寂しくなるな、と思っていたので、沖縄からのカフェ開店は正直嬉しいです。

お店をオープン、運営させることは簡単なことではないと思いますが、お客さんとしては素直に楽しみなんですよね。

どちらもステキなお店なので、行ってみたらまたご紹介しますね。

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最近暑かったので、おうちで冷たいデザートを作るのにハマっています^_^

今日は和テイストのあんみつを作りました。黒蜜もかけて、美味しく楽しくいただきます〜♩ 

美味しい野菜とフルーツを食卓に届ける東京の「まつの」から頂いた、真っ赤な甘い姫甘泉すいかを小さくカットしてかわいらしく。

かんてん独特の食感、あんみつには欠かせないですね。

かんてんは、かんてんぱぱの寒天雪椿というフレークタイプのものを使って作りました。

寒天雪椿が便利だったので調べてみると、かんてんぱぱは札幌宮の森にお店があるのですね！とても気になります！

北のおとめ小豆を使った手作りあんこ、金柑の甘露煮、そして白玉は冷凍保存してあったもので、カンタンに♩作り置きしておいてよかったです。

夏の甘味、美味しく頂きました。

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先週末のすごい雨で、ピーマンの花がたくさん落ちてしまいました。ガーン。

ご存知のかたがほとんどだと思いますが、この花の部分が成熟してピーマンの果実になります。

今のところ、収穫できたのはこの小さいの1個・・・笑　お天気を侮ってはいけないですね。

でも、まだ花の部分はたくさんあるので、今後に期待です。初めての家庭菜園、勉強になりますね。

そんなときはさっぱりしたデザートで気分を変えましょう♪

バジルのシャーベットで、脂っこいお料理のあともさっぱり。

我が家ではなぜかバジルが増殖中なので笑、ふだんのお料理のほかに、デザートで頂いてみました。

さわやかで美味しかったですよ(^^)

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