北海道の素敵な食材やスポットを札幌円山から発信しています
冬の気配を感じる札幌ですが、
先日、気になっていた南円山のお菓子屋さんに行くことが出来ました。
パティスリー「C’est BO et BON」（セボーエボン）です。
お洒落な建物の1階です。
白を基調とした素敵な店内のショーケースに並ぶ、美しいケーキ♪
マカロン、焼き菓子やパンなどもあり、
眺めているとどれも美味しそうで、迷ってしまいました。（笑）
一目惚れした「ダコワーズ フリュイ」をゆっくり堪能。
「みちみち種や」という珈琲屋さんの珈琲を使ったケーキも素晴らしかったです☆
藤井 俊輔シェフも素敵なかたでした。
シェフはフランスで修業後、高級パティスリーブランドとして有名な「ピエールエルメパリ青山」で製造統括スーシェフパティシエをされていたそうです。
次は、大好きなマカロンも食べてみたいです(^^)
円山の雰囲気にぴったりの素敵なお店なので、ぜひ行ってみて下さいね。
「C’est BO et BON」（セボーエボン）
北海道札幌市中央区南７条西２４丁目２−３ カルムマルヤマ
北海道は秋を通り越して、一気に寒くなりましたね。
バターナッツというかぼちゃをご存知ですか？
ひょうたん型で白い皮が特徴のかぼちゃ。
半分にカットすると、下部に種があります！
果肉、綺麗な色ですね。
ポタージュやソテーなど、洋風の料理に合うということで、
バターナッツのマッシュサラダにしてみました。
おしゃれなデリ風サラダが出来ました♪
甘くて舌触りもよく、美味しかったです。
こちらは、札幌西18丁目の有機野菜の八百屋さん
「サラダーマン」のバターナッツを使って作りました。
ご興味がありましたら、ぜひ試してみて下さいね☆
オーガニックグロッサリー サラダーマン
札幌市中央区南１条西１８丁目１−１３ キャトルセゾン 1F
http://www.saladerman.com/
北海道は秋を通り越して、冬のような寒さです。
そんな寒いこの季節、温かいロシアの家庭料理をおうちで作ってみました♪
ビーツを使ったロシアの代表的な家庭料理「ボルシチ」です。
そして、すりおろした人参を練り込んだ
クレープやパンケーキに似た料理「ブリヌイ」。
このブリヌイに、りんごとさつまいものカラメル煮と
サーモンとクリームチーズのサラダをのせて食べても美味しかったです！
こちらのレシピは「ベターホームのお料理教室」の
「野菜を美味しく食べる会」で習いました。
ちなみにブリヌイとボルシチは、
ロシアでは「日本のおにぎりとお鍋のように日常的な家庭料理」なのだそうですよ(^^♪
ロシア在住のステキな友人が教えてくれました。
ボルシチにかかせない真っ赤なビーツは、
札幌市西18丁目のサラダーマンの甘くて美味しいビーツを使いました☆
ビーツには黄ビーツなど様々な色と種類があります。
サラダやあたたかい煮物にオススメです。
色々な栄養素が豊富に含まれていて、
「食べる輸血」、「奇跡の野菜」とも言われているビーツ。
この旬の時期に、色々な料理に生かして、
楽しい食卓を演出して下さいね♪
ベターホームのお料理教室 札幌教室
札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階
http://www.betterhome.jp/school/
オーガニックグロッサリー サラダーマン
中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F
札幌は初雪が降りました。そんな寒い札幌ですが、
温かな気持ちになる絵本に出会いました。
札幌市南円山の「花と未来のアンティーク gentle tree」で開催中の
『すずきもも「トワトワトの森」展』に行きました。
会場であるgentle treeの美しい世界観とぴったりで、
すずきもも先生のステキな作品をじっくり楽しむことができました。
会場では、すずきもも先生ご本人にお会いすることができ、
絵本にかわいいサインまでして頂きました！
優しくて知的で、とてもステキなかたでした。
ももさんは絵本作家・イラストレーターとして活躍されるほか、
「スローフードさっぽろ」の代表として、
おいしい食の活動もされているそうです。
そんなももさんの新作絵本「あきとふゆ はたけのごちそうなーんだ？」。
この絵本は、野菜についてこどもにわかりやすく、
でもしっかりと伝えている作品で、
読み聞かせにもぴったりのステキな絵本です。
こちらの絵本は、書店にて発売中のほか、
10月23日（日）までgentle treeでも買うことができます。
詳しくは、
花と未来のアンティーク gentle tree
札幌市中央区南6条西24丁目1-27
そして、11月3日（火）からは「BOOKS&CAFE’ LINER NOTES ル・トロワ店」で
「すずきもも×マットかずこ 新作絵本 原画展」が開催されます。
新作絵本をイメージした野菜を使った限定メニューも提供されるそうです。
詳しくは、
この企画をプロデュースされた
なにわ書房Facebook https://www.facebook.com/naniwabook
ご興味ありましたら、ぜひ展覧会に足を運んで
絵本を手に取っていただければと思います☆
すずきももさん公式ホームページ
紅葉が少しずつ進んで、公園の木々を眺めるのも楽しいですね。
この季節に気になる、行ってみたい食のイベントをご紹介します！
① 11月4日（金）「知って、作って、食べる。『スマイルボール体験会』」
涙の出ないタマネギ『スマイルボール』を一緒に体験しましょう！
詳しくは
野菜ソムリエコミュニティ札幌公式ブログ
http://vfcsapporo.exblog.jp/23545067/
このイベントは、私が所属する野菜ソムリエコミュニティ札幌の特別企画。
このタマネギでポタージュやサラダを作ってみたいです。
私も参加しますので、一緒に楽しみたいと思います☆
② 10月29日（土）「あい菜亭特別講座 ハロウィンランタンを作ろう会」
みんなでジャック・オー・ランタンを作って飾れば、ハロウィン気分満点です♪
会場は裏参道のカフェ「mof mof garden」。ハロウィンカップケーキ＆ドリンクが付きます。
※写真はイメージです
詳しくは
札幌近郊野菜直売所 あい菜亭 011-213-8621 まで
このイベントは、「北海道でこだわりを持って作っている農家さんのこだわりの野菜たちを取り扱っている」札幌市中央区のあい菜亭が企画。
みんなで作るハロウィンランタン、楽しそうなイベントです♪
③ 11月18日（金）～23日（水・祝）「しりべし味覚市2016」
小樽市信香町の「田中酒造 亀甲蔵」で開催。
しりべしのお菓子や、果実酒、加工品など、美味しい味覚が勢ぞろいします。
詳しくは
田中酒造 亀甲蔵 0134-21-2390まで
10月の「ヤーコン祭り」に伺って知ったこちらのイベント。
小樽の造り酒屋で行われるので、お酒がお好きな方にもおススメです(^^)
気になるイベントがありましたら、お問い合わせいただければと思います♪
今日は、私がお手伝いしているお店の新作スムージーをご紹介します☆
西18丁目駅の有機野菜の八百屋さん サラダーマンのスムージー。
サラダーマン×北大管理栄養士監修のスペシャルレシピが登場しました！
有機野菜のパプリカとシソ、レモン。ビタミンCの含有量がすごく多いそうです。
そして、私の作った塩レモンのレシピPOPもひっそり貼らせて頂きました笑
月曜日は、こちらのお店をお手伝いさせて頂いてます♩
ほかにもキャベツやかぼちゃ、青ナス、じゃがいも、レタスなど色々入荷していますよ。
ご興味ありましたら、野菜を見にきて頂ければと思います😊
オーガニックグロッサリー サラダーマン
中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F
http://www.saladerman.com/
昨日はずっと家で作業をしていたので、少しリフレッシュ。
久しぶりに円山を街ブラしました。
円山公園も少し紅葉がすすんでいました。
大きなどんぐりの木の下で♪・・・どんぐりを丸呑みするカモ！
歯がないから仕方がないけどね。
このオスのカモは、居眠り中。
近づいて写真を撮りまくっても、全く警戒心がありません(^-^;
「大丈夫？」こちらが心配になります。笑
公園の南側へ。春はチューリップが満開だった花壇は、
木材や石を使ったナチュラルなガーデンが造られていました。
知らなかったです～。来年の春が楽しみ。
紅葉の見ごろはもう少し先のようですが、
たまには公園でゆったり四季を楽しむのも贅沢でいいですね♥
円山公園
札幌市中央区宮ヶ丘
maruyamapark.jp
うっすらストーブをつけても肌寒い、そんな季節になってしまいました。
北海道の野菜もお花も少なくなって少しさびしい気持ちになりますが、
そんな季節も楽しく過ごせそうな、ステキなお店に行きました。
「ミニ大通」の並木をてくてく歩いていると、
「フラワーショップ ヨシエ マコト」に並ぶ品のいいお花たちが見えました。
「ミニ大通とは、札幌市中央区の市道・北４条線の、
西１１丁目から１７丁目まで東西約１キロの歩行者専用道路です。
大通公園とは別の場所にあります。」
店主はフローリストのヨシエマコトさん。
ジュニア野菜ソムリエだと私が自己紹介をすると、
料理と花は共通点が多いとおっしゃって下さいました♪
それは、旬の組み合わせが自然で美しいし、（料理だと美味しい）
それを理解するための知識と経験が大切ということ。
色々なお話を聞かせて下さり、楽しかったです♪
美しい秋色あじさいを買いました。オランダ産で、ブーケのような存在感があります。
角度や自然光の入り方によって楽しめる、花の色の変化。
お店でのレッスンもあるそうで、
これからの季節にぴったりのクリスマスのリース作りを受けてみたいです♪
flower shop YOSHIE MAKOTO
札幌市中央区北４条西１７丁目１-１０
www.yoshiemakoto.com
最近野菜のイベントが多かったのですが、今日は家でゆったり。
でも、考えちゃうんだなぁ（笑）
10月10日（月・祝）に真駒内のコンパスで、私が所属する野菜ソムリエコミュニティ札幌の熊本・大分震災チャリティイベントが開催されます！
コミュニティで育てたかぼちゃ・ビーツなどを販売するほか、かぼちゃを使ったパンのレッスンもありますよ♥
私もアシスタントとして参加させて頂くため、先生に教わりながらパンを作ってきました。
旬のかぼちゃ。酵母は「とかち野酵母」を使用した、しっとりふっくらの美味しいパンです
興味のあるかたは、
電話 090-3775-8776 メール atsuko-yo818@ezweb.ne.jp
野菜ソムリエコミュニティ札幌 小笠原さんまで お気軽にお問い合わせください♪
先ほど紹介したパンもですし、ベジタブル＆フルーツは様々な料理と合わせると
その魅力がさらに引き出されますよね！
以前ご紹介した、こだわりのフルーツを使ったあるスイーツのお店の
新しい楽しみ方を発見しました☆
札幌の南円山にオープンしたジェラテリア クレメリーチェ。
厳選した素材とベースにこだわったジェラート専門店です。
店主は、イタリアと全国各地のジェラート屋さんを巡り、
2014年に栃木県にある「Gelateria伊達いちご園」で修業したそうです。
色んな種類のジェラートがあり、普段から楽しめるのですが、
季節の食材を楽しめる「キセツノアジ」がすごく美味しいことを発見！笑
「今の時期は何のジェラートかしら？」ご近所なので、自然と足が向いてしまいます♥
今回頂いたのがプラムのジェラート。
余市町産の「サンタローザ」という品種を使っているそうです。
ほどよい酸味と甘味で、香りもいいし、口どけがたまらない～！
ちなみにもう一つのフレーバーはチャイ(^^)
「こどもみたいだね」ジェラートを受け取る瞬間を主人に撮られてました！
ステキなフルーツを使った美味しいジェラート、今後もすごく楽しみです♥
ジェラテリア クレメリーチェ
札幌市中央区南7条西25丁目3-1
http://www.cremerice.com/
リラックスして食事を楽しめるフレンチを見つけちゃいました！
最近、小樽や江別に出かけることが多くて、札幌円山以外のグルメが多かったのですが、
今日は福陽ブログのテーマらしく(^^)
円山裏参道を見渡せるアットホームなフレンチのお店です♪
裏参道の十字街。ご近所なので、普段から気になっていて、
３階にあるそのお店を見上げていました。
ル ファルは、フランス語で「灯台」という意味で、
「いつまでも灯りを照らし続けたい」と命名されたそうです。
小さなお店ですが窓が大きくて開放感がありました。
夜景と裏参道が見渡せ、ムードもあって、ちょっと優越感？笑
おまかせ前菜盛り合わせ。食べてみたかった料理が全てワンプレートにのってました。
これは嬉しい(^^♪
「（さんまとキッシュ）合うね！」キッシュ大好きな主人もご満悦なさんまのキッシュ。
しゃきしゃき人参のオレンジマリネは、色味もいいし、美味しいし、
生のニンジンと柑橘系は栄養面でも相性が良いです。最高ですね(^^)
メインは、今日はガツンとお肉が食べたくて！
十勝牛のステーキ、ボリュームありました。柔らかかったですよ♪
私は濃厚なマンゴージュース、主人は鳥のラベルがユニークでかわいい
ハワイのサーファー発ビールを飲みました。
リラックスしてすっかりいい気分。
デザートに超濃厚ガトーショコラとコーヒーも頂きました。
ほぼチョコレートなまさに超濃厚なガトーショコラでした(^^)
最近忙しくて時間がなかった主人。担当していたイベントが無事終了したので、
久しぶりに打ち上げのような気持ちで楽しめました。
私のほうがゆっくり語りすぎてしまったけど、とても楽しかったです。
また行きたいな～と思いました☆
ル ファル
札幌市中央区南2条西25丁目1-1 クラスAビル3F