鮮度にこだわるイタリア産 オリーブオイル講座

八百屋さんに並ぶ野菜がまた少しずつ変化して、楽しい季節になってきましたね。

今日はそんな野菜と相性抜群の、ハーブ&クッキングルーム キナで開催された松村成師さんのオリーブオイル講座を受講してきました。

松村さんはAISOイタリアオリーブオイルソムリエ協会の認定ソムリエで、イタリアから直輸入し鮮度にこだわるイタリア産オリーブオイルの専門店 オリーブオイル市場を経営しておられます。 

受講のきっかけは、オリーブオイル市場の店頭でテイスティングし購入した「イトランズ」(イタリアカンパーニャ州のオリーブオイル)をサラダやパンにつけて食べるようになり、もっとオリーブオイルについて知りたくなりました。

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座学ではオリーブオイルを取り巻く世界、歴史、産地、分類、製造工程、保存方法など教えて頂きました。

オリーブオイルは鮮度が落ちて酸化が進むと、本来ある辛味なども消えてしまいます。恥ずかしながら私、オリーブオイル市場のものを使うまで、オリーブオイルに辛味があることすら知りませんでした(^-^;

答え合わせまで名前は伏せられましたが、イトランズとよくある大量生産のオリーブオイルと飲み比べがありました。

イトランズはトマトのような香り、爽やかな味わいのあとにほのかな辛味があります。

一方、量産のオリーブオイルは酸化が進み、甘みも辛味もない。比較するとよくわかるし、量産のものはどんなオリーブを使いどう作られているのか、生食となるとかなりこわくなりました。

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2回目のテイスティングでは、タイプ別に好みのオリーブオイル探しをしました。プロのテイスティング術を教わりながら、マイルド、グリーン、ストロングの3タイプのオイルを試飲。用意して頂いたトマト、ハム、豆腐につけて試食しました。

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私はグリーンタイプのイトランズを普段から好きで使っていますが、今日はマイルドにも惹かれました!その時の気分や調子で好みも変わるかもしれませんね。

男性でストロング推しの方がいらしたり、同じテーブルから「私はグリーンが好き♪」と声が上がったり、好みが分かれて楽しかったです(^^)

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講座のあとは、キナ特製の美味しくてヘルシーな料理に好みのオリーブオイルをかけて頂きました。松村さんと出席者の皆さんとの交流タイムもあり、充実した時間でした。

会場だったキナは、野菜ソムリエでハーブセラピストの大澄かほるさんのクッキングサロンです。興味深い講座がたくさん開催され、野菜ソムリエのかたも活躍しているので、また受講したいです。

いつか、私も人に教えられるくらいの知識と実力を持ちたいと思っています。

今回の受講で、正しい知識と味覚を持ってオイル含め食材を選ぶことの大切さ、改めて感じました。

オリーブオイル市場 

札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス 1F

HERB & COOKINGROOM KINA

札幌市中央区北1条西23丁目1 勇崎ビル1F 北海道farm’s内

まるで真夏!さっぽろライラックまつり

札幌は週末28℃近い夏日となっています。北海道で5月に3日連続真夏日を観測するのは史上初だそうです。

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そんな札幌で開催中のさっぽろライラックまつりに行ってきました。大通公園の西5丁目から西7丁目まで、北海道産ワインや人気店の飲食ブース、音楽祭、ワークショップなど楽しい催しがたくさん。年々ブースが充実したくさんの人が楽しむようになり、札幌を代表するおまつりの一つとなりました。

お天気がよかったので、たくさんの人が来場していました。

西5丁目は、円山クリエーターブース、書道、麦わら細工体験、パネル展など、ゆったりとした趣味のブースが多かったです。

西6丁目の野外ステージでは、学生による吹奏楽が演奏されていました。その周りにはインターナショナルフードがずらり。西6丁目は木陰なので、涼みながら楽しむ人が多かったです。

西7丁目のライラックワインガーデンでは、北海道産ワインとほっかいどうの食による食べ合わせ味覚体験。私はお酒飲めないですが( ;∀;)ほろよいでワインを満喫している人も多かったです!

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食べる専門の私は、料理教室でお世話になっているMaY MARCHEのブースへ。メイマルシェとは、ドイツ出身の料理人マーカス・ボス氏がプロデュースする新鮮野菜のマーケットです。マルシェのほかにも、このようなイベントにブースを出展するなどイベントに積極的に参加されています。

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涼やかな噴水前でギュロピタサンドとソーセージを食べました。

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北海道産鶏肉と玉ねぎをギュロス(ギリシャの伝統的な肉料理)スパイスでマリネし豪快に焼き上げピタパンにサンド。ガーリックチーズソースをかけてシャキシャキレタス、トマトと一緒に頂きます。ヘルシーな味で美味しかったです。レタスとトマトが入っているのもうれしい(^^)

他にもカレーライスやレモネードなど美味しそうなメニューがありました♪

今後チェックしたいのは、西6丁目会場で開催のワークショップ!まさかのマクラメプラントハンガーの教室もあるみたいなので興味津々です!

北海道の美味しい楽しいが集まるライラックまつり、道民だけでなく道外の人にも楽しんでもらいたいイベントです♪

第58回 さっぽろ ライラックまつり

大通公園:大通西5丁目~7丁目

 

 

村上萌ちゃんNEXT WEEKEND第2号発売

昨日からお天気のいい札幌。そんな気持ちのよい日におすすめの本です♪

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村上萌ちゃんが編集長の本NEXT WEEKEND第2号が発売されました!

村上萌ちゃんはライフスタイルプロデューサーで雑誌とウェブマガジンを発行するNEXT WEEKENDの代表。紹介する料理やインテリア、ディスプレイもステキで、1冊目の本もウェブマガジンもいつも楽しんでいます。萌ちゃんとはあちゅうさんで運営されるオンラインサロン、ちゅうもえサロンに私も参加させて頂いてます。

NEXT WEEKENDは、「おてんばな野心を、次の週末に叶える本」。思わずうずうずするような、叶えたくなる#週末野心がたくさん詰まった一冊です。

私は特にベッドの上で朝ごはんと、バスケットの使い方、Home Madeアイスクリーム、#週末発見の記事が好きです。

夏のベッドカバーを華やかなものにしたばかりだし、バスケットは私が作っているプラントハンガーに入れてぶら下げたら新しい使い方ができそう!Home Madeアイスクリームは、北海道の短い夏を満喫するのにぴったりですよね。#週末野心がうずうずします!

#週末発見では、北海道が萌さんの遊び心いっぱいな視点で楽しく紹介されているので、道民にもおすすめの本です。私は小樽出身なので嬉しいです(^^)

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発売を記念して三省堂札幌ステラプレイス店で行われた萌ちゃんのサイン会に昨日参加しました。

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華やかでオーラがあってして、とてもかわいかったです!ワンピースもアクセサリーもとてもお似合いでした。私はドキドキでした(;^_^A

萌ちゃん、かわいいタッセルのピアスをつけていて、とても似合っていました。私はタッセルを作っているので、ステキなものを作れるように頑張ります。

私のインスタ(@yokofukushima914)、覚えてくれてました!インスタやっててよかった!(笑)萌ちゃんの気遣いと優しさが嬉しかったです。

そんなステキな萌ちゃんが作り上げたNEXT WEEKENDを片手に、私も夏の週末野心をたくさん叶えたいです♪

監修(責任編集)/村上 萌 『別冊家庭画報 NEXT WEEKEND 2016 Spring&Summer』

萌ちゃんの絵本「ばあばのおうち」の感想記事はこちらです。ほんわかするステキな絵本なので、興味のあるかたは、NEXT WEEKENDと合わせてぜひチェックして下さいね。→http://goo.gl/kXU9lT

いちごパラダイス

シニア野菜ソムリエ 吉川さんの野菜教室に参加しました。今回のテーマは「いちご」でした!

好きな人にとっていちごは、あの香り、甘さ、ジューシーさに恋しているような特別な存在ですよね(笑)私も昨日、大丸のデパ地下でいちごを我慢して今日に備えました。

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なんと10種類の品種を食べ比べしました。こんなにたくさんの種類のいちごを食べ比べできるなんて素晴らしいです!パールホワイトのパッケージ、外国人観光客向けかBUSHIのイラスト!Made in Japanの文字も。

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食べる前に、いちごについて講義で学びます。仲間と一緒に学習できるのは嬉しいです。形や大きさを観察、糖度など調べます。

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パールホワイトは奈良の新しい品種。赤いいちごと紅白で用意するとお祝いみたいですね。今後も調べていきたいと思います。

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食べ比べタイム!私は奈良県 古都華が甘みと酸味のバランスがよく好きでした。ほんのりさくら色の淡雪はよりフルーティな香りがしました。由仁町目黒農園 章姫は甘くて美味しかったです。瑞の香も先端が甘かった~。

価格も教えて頂きました。どれも高級でした。いい野菜や果物は理由があるし、勉強しながらお祝いなど特別な時に買い求めたいと思うようになりました。

野菜教室は一般の方も受講できます。興味のある方は、野菜ソムリエ協会札幌支社までお問合せ下さいね。

 

靴の修理は裏参道のAnonへ

主人の靴が破け、私の迷彩カバンの金具が壊れた( ;∀;)今日は修理デー。

11時過ぎに裏参道へついたら、靴の修理Anonは12時から~(;´・ω・)靴をロッカーに入れて札幌駅に行きました。鞄のCalへ。2週間以上かかりそうです。 お気に入りだし評判良いので早く戻りますように。

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ランチは大丸の中国料理北京食苑京花樓。五目あんかけ焼きそば大好き!これ考えた人天才!

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デザートは主人おすすめのソフトクリーム「クレミア」を食べました。ソフトもラングドシャも甘くて柔らかい。牧場の牛乳ソフト派ですが、スイーツらしくて美味しかったですよー。こちらは全国展開していて、札幌駅はアピアのカフェクロワッサンにあります。

ROPEでスーツを買いました!結婚式以外でフォーマルなんて久しぶり。ベージュで柔らかい雰囲気を演出!幼稚園の卒園式ママっぽいw

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帰りに大通へ寄って、カナリヤでピアスとタッセルのパーツを購入。手芸用品は、お店やメーカーによって全然違いますね。使ってみないとわからない。早く慣れたいな。写真は、わくわくな本とアイテム!形から入るタイプです(笑)この本はステキなタッセルの作り方がのってます。貴和製作所の道具は使いやすいしケースがいいです(^^♪左上の道具は使いこなせるようになったらお伝えします☆

Popなピアスもかわいいけど、かっこいい色味のピアスやシックな飾りタッセルなど、バリエーションが必要と感じてます。次は飾りタッセル作ってみまーす!

円山公園駅に戻り、靴を預けて帰宅しました(^^♪

札幌演劇とPARK AIR 夜の雪まつり①

雪まつり最終日の夜、ライトアップされた雪像たちを見てきました。

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西10丁目会場からスタート。ドラゴンボール超雪像もライトアップされ、昼間とはまた違う雰囲気でした。

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西5丁目会場は、雪まつりレジェンド森岡隊長の雪像をステージにしたシェイクスピアが上演されました!札幌で活躍する俳優による演劇を雪まつりで観れるなんて貴重ですね。昨年は人形劇でした。来年も芸術を堪能できそうで楽しみです。

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西3丁目会場まできました!ここではPARK AIRというスキーとスノーボードのジャンプ台になっていて、かっこいい滑走(しぶい?笑)が楽しめました。普段見る機会がないので、盛り上がりました!優勝者の宮澤悠太朗選手が滑走が上手で気になりました!

プロジェクションマッピングの動画も撮影したので、近日なんとかブログでアップしていきたいですー!重さにたえられていない・・・いかがなものか。

 

雪まつり開催中!とにかく明るい安村さん登場

2月のこの季節、迫力ある大雪氷像の数々が大通公園に制作されるさっぽろ雪まつり。札幌市民と陸上自衛隊が総力をあげて作った雪の芸術です!

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10丁目会場では、沖縄エイサー隊の演舞を見ることができます☆歌い手の音楽もステキだったし、エイサー隊の演舞はかっこよくて、こちらも体を揺らして楽しみました。

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ミス沖縄とマハエちゃんにも会えました!

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沖縄ブースでは海の3D映像や、1日2回だけ短編映画が楽しめますよ!私は短編映画の回でした(^^♪

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入り口にはグラスアートがありました。本物の花ではなく、削って作っているんですよ。綺麗でした。

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さぼってるテッドもいますw

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お笑いライブでは、旭川市出身のとにかく明るい安村さん登場!!履いてないようにみえるポーズメドレー、場内が笑いに包まれました。安村さん、当然ですがとっっても寒がっていました( ;∀;)それでもサービス精神を忘れずステキです!風邪ひかないようにー!

 

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今年は西10丁目、フードブースが賑やかです。ボタン海老焼きとロングポテトを食べました。楽しいね、美味しかったです!

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8丁目会場の来月開業する北海道新幹線の雪像もタイムリーでよかったし、

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7丁目のマカオ広場の聖ポール天主堂跡もステキでした。

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9丁目の市民中雪像は路面電車ループ化の雪像。動物がいてかわいい♡

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観光客だけでなく地元の人も楽しめる雪まつり、温かくして行ってみてください(^^♪11日(木・祝)までです!

雪まつり2016 いよいよ開幕!ドラゴンボール超

いよいよ明日から雪まつりですね。実は開幕前日から通路を開放しており、近くで見ることが出来ます☆大通で野菜ソムリエの講義を受ける前に、UHBファミリーランド西10丁目会場を見てきました(^^♪

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じゃーん、今年は「ドラゴンボール超」です☆

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小学生の頃大好きだった悟空!迫力があってかっこいいです。

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ベジータの富士額も健在です(笑)破壊神たちは破壊神なのにかわいい☺雪像を見て、子どもみたいな興奮と、うるっと感動で温かい気持ちになりました。

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会場にはこども用の雪の滑り台や、飲食ブースもあります!

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日曜日のイベントにはとにかく明るい安村さんも登場!風邪ひかないように頑張ってーー!他にも沖縄ブースで南国気分が味わえたり、とにかく楽しい西10丁目会場になってます☆実物の大きさと迫力を楽しみに、ぜひ遊びに行ってみてください(^^♪

UHBファミリーランド 2月5日(金)~11日(月・祝) 大通10丁目会場