手伸ばしナンで3色カリーパーティー

最近、おうちでカレーを作る機会が増えました。市販のルーを使わず、でもカレー粉で意外と簡単に作れることが楽しくて。

今日は、レシピブログ様とデルソーレ様から頂いた「手のばしナン」と「ブランナン」を使ったカレーのレシピをご紹介しますね。

一枚一枚ていねいに手でのばし、高温のオーブンで一気に焼き上げた「手のばしナン」は、もちもちの食感でカレーと相性バツグン。国内産小麦ふすまを配合した「ブランナン」は、従来の手のばしナンの食感をそのままに、食物繊維とブラン独特の香ばしさが特徴です。

ほんのりグリーンの「ちんげん菜カレー」。札幌円山のお料理教室「Murir」のMaMi先生のえのきで旨みを出した塩糀カレーにインスパイアされて作りました。主に中華食材として使うちんげん菜を、インドカレーの主役にしてみましたよ。

「ちんげん菜カレー」

材料（4人分）

・デルソーレの手のばしナンとブランナン各2枚・玉ねぎ（小） 2玉　・にんにく 1片　・しょうが 1片　・ちんげん菜 1束・えのき 50g　・クミンシード小1　・カレー粉大1　ターメリック小1　・水　250cc 　・ごまペースト小1　・牛乳100cc・塩糀大さじ2　・ガラムマサラ　少々　・松の実　適量

作り方

①鍋に玉ねぎ、しょうが、ニンニクを加え、炒める（玉ねぎが飴色になるまで）②クミンシードを加えて炒める　③ちんげん菜、えのきを加えて5分炒める　④カレー粉、ターメリックを加えて炒める　⑤水とごまペーストを加えて7分煮る　⑥牛乳と塩糀を入れて1分間ミキサーにかける　⑦鍋に戻して弱火で煮込む　⑧ガラムマサラで辛みを調節する　⑨器に盛り、松の実をのせて出来上がり

ちんげん菜の独特の風味も活かしつつ、旨みのあって食べやすい美味しいカレーに仕上がりました。ほかにもイタリアントマトカレーやバターチキンカレーを作っておもてなし。カラフルな焼き野菜をトッピングしてナンカレーパーティーを楽しみました。ナンに野菜をのせたり、カレーをのせたり、賑やかでとても楽しい時間を過ごせましたよ。