年: 2016年

札幌はお天気がよくて夏らしくなってきました。

夏野菜を料理するのが楽しいこの季節。いろいろアレンジして食べたくなりますよね。

今日はフレッシュで美味しいサラダをご紹介します☆

トマトとアボカドのサラダ　自家製カッテージチーズのせ

まず、カッテージチーズを作ります。

カッテージチーズ

材料

牛乳　　　500ｍｌ

酢　　　　　大さじ2

1. 鍋に牛乳を入れ、なべ肌に小さなあわがプツプツ出るくらいまで温める。（60℃～70℃）
2. 火を消し、温めた牛乳に酢を入れる。素早く混ぜて、少し置く。

3.ザルをのせたボウルにクックアップクッキングペーパーをのせ、流し込む。

4.しばらくそのまま置き、固形分と水分に分離させる。

5.固形分をパサパサにならない程度に絞り、カッテージチーズの出来上がり。

分離した水分はホエイ（乳清）と呼ばれ、栄養が含まれているので、レモン汁とはちみつを加えてドリンクにしました♪

出来上がったカッテージチーズでサラダを作ります(^^)

材料（4人分）

上記で作ったカッテージチーズ

ミニトマト　　　　  8個

アボカド　　　　  1個

ベビーリーフ　   1パック

オリーブオイル　大さじ2

塩　　　　　　　　  小さじ1/2

黒こしょう　　　　　　 少々

1. ミニトマトは横半分に切り、アボカドは角切りにする。
2. ベビーリーフの上にミニトマト、アボカドをのせ、カッテージチーズをトッピングする。
3. オリーブオイルと塩、黒こしょうをかける。

さっぱりしてほのかな甘みがあるカッテージチーズ、とても美味しかったです。アボカドと食べるとさらにクリーミーになりました。

トマトの赤い色素のリコピンは、抗酸化作用があり、がんや生活習慣病の予防が期待されています。脂溶性ビタミンEを同時に摂ると吸収率が高まるため、オリーブオイルとの相性がよいです。

水切りに使用したユニ・チャームのクックアップクッキングペーパー、食材に貼りつかず破れないのでしっかり水切りすることができました。

ぬれた状態で絞っても破れないので、すごく安心感があります。

フレッシュな自家製カッテージチーズ、簡単で美味しいのでまた作りたいです！

レシピブログのユニ・チャーム「クックアップ」を使った「しっかり水切りで劇的おいしい我が家のごはん」レシピモニター参加中です。

キャンペーンサイトにも美味しそうなレシピがたくさん投稿されるので、ぜひ見てみてください♪

しっかり水切り料理レシピ

日差しが強かった今日の札幌。

ご近所の南円山にベーグルのお店が移転オープン。BAGEL　和三梵です。

西7丁目の後藤会館にあった頃に行ったことがあったので、こちらに移転するという張り紙を発見したときは嬉しかったです(^^)

移転先は、スペイン料理エルシッドの隣のビル2階。うちから目と鼻の先です。

ミステリアスなドアを開けると・・・最近までワイン屋さんか食料品店が入っていたはずですが、1階は空き店舗となりがらんとしていました。

階段を上がると、カウンターに10種類くらいのベーグルが並んでいました。

ココナッツとシナモン、きのこチーズの3種類を購入(^^)

油分を使用していないもちもちのベーグル。それぞれ生地の中に具が入っていて、食べ応えがありました。美味しかったです(^^)きのこチーズは、チーズがかかったベーグルの中にきのこが入っていましたよ♥

後藤会館時代はカフェ＆バーでしたが、現在はベーグル販売のみ行っているようです。

以前頂いたことがあるベーグルサンドがメニューあるかお聞きしたら、「近日中に作る予定で、完成したらFacebookで発信します！」とおっしゃっていました(^^)

また買いに行きます♪

BAGEL　和三梵

札幌市中央区南5条西24丁目3-16 藤栄ビル2F

今日はお天気がよく、過ごしやすい1日でしたね。

今日まで開催された北3条広場赤プラのサッポロフラワーカーペット。2日間、制作ボランティアに参加しました。

1日目の花ばらしの様子は前の記事に書きましたので、興味がありましたらご覧ください♪

2日目はいよいよ花を下絵の上にならべる作業でした。

液体のりを塗った下絵に、数えきれないくらいの花びらをふんわりならべます。当日は風が強かったので、さらに上からのりを噴射して表面をコーティングしました。

2016年テーマ「太陽と北の大地」が完成。太陽を花で表現するのがかわいいと思いました(^^)

約300名ものボランティアが参加し、大きなフラワーカーペットが完成しました。

見に来てくれた母と記念撮影。

運営スタッフさんたちは優しく親切でした！少ない人数でお疲れ様でした。

今年は終了しましたが、ステキなイベントなので来年も開催されることでしょう！また参加したいです☆

サッポロフラワーカーペット

札幌市中央区北2条西4丁目及び北3条西4丁目（札幌市北3条広場　アカプラ）

☆フラワーカーペット制作1日目のブログ記事はコチラです。福陽ブログ　「色とりどりのサッポロフラワーカーペット」　http://goo.gl/CQd5tE　

パッとしないお天気が続きますね。体調に気を付けながら、北海道のカラッとした夏を待ちたいです。

レシピブログのスパイス4種類のモニターに参加させて頂きました。今日はGABANバジルを使っておいしい減塩レシピをご紹介します♪

バジル焼きとり

材料（2人分）

とりもも肉　　200g

A[　塩　小さじ1/6

    　GABANバジル　小さじ1/2

    　こしょう　少々　]

なす　　　　　2本

ズッキーニ　1/2本

1. とり肉は厚いところに切り込みを入れてひらく。Aをすりこみ、20分おく。
2. なすとズッキーニは1cm厚さの輪切りか大きいものは半月切りにする。
3. グリルを温め、皮を上にしたとり肉となす、ズッキーニをのせ、4分焼き、焼き色がついたら裏返して5分焼く。野菜は焼けたら取り出す。
4. 肉をひと口大に切る。竹串にバランスよく刺す。

GABANバジルで風味づけして、使用する塩分を減らします♪私たちは年の差夫婦で塩分が気になるので、我が家にぴったりですし、香りのよさも気に入っています♪

ナスとズッキーニ、甘くてジューシーで美味しかったです！ぴかぴかの夏野菜がようやく出回って、野菜の美味しさを日々感じています。

減塩レシピ、またご紹介しますね。

レシピブログの「スパイスがお役立ち！おいしい減塩レシピ、」モニター参加中です。キャンペーンサイトにも美味しそうなレシピがたくさん投稿されるので、ぜひ見てみてください♪

減塩料理レシピ  スパイスレシピ検索

今日はお天気がよくて気持ちのよい日でした。

函館旅行の道中、道の駅　とようらに立ち寄って、旬のいちごを楽しみました。豊浦町は洞爺湖の近くで、ボクシング元世界チャンピオンの内藤大助さんの出身地です。

訪れた6月は豊浦いちご豚肉まつりが開催されるなど、いちごが旬の時期なのでナイスタイミング♪

他にも2品種くらいありましたが、大きさがちょうどよく美味しそうだったのでけんたろういちごを選びました。

けんたろうはクーラーボックスに入れ、函館のホテルで食べました(^^♪日持ちする品種なので、いい状態を保ってたと思います。華やかな香りがして、甘くて美味しかったです。

大人気のいちごソフトクリームも皆で分けて食べました。よくある甘ったるいいちごソフトとは全然違って、いちご果汁のジューシーさがあって、さっぱりした甘さでした。

普通のソフトが一番好きな私ですが、これはすごくオススメです！

今が旬の豊浦町産いちごといちごソフトクリーム、ぜひ食べてみてください(^^)

 

道の駅　とようら

北海道虻田郡豊浦町旭町65-8

ぱっとしないお天気の日が続きます。湿度が高いので家でも肌寒く感じる・・・なんて弱気ではいけませんね。

先日、ベターホームのお料理教室を受講しました。「野菜を美味しく食べる会」は、旬の野菜をたっぷり使うステキなクラスです。

メニューは夏野菜とあじの黒酢炒め、トマトファルシのスープ仕立て、枝豆とドライトマトの混ぜごはん。

トマトファルシ。抗酸化力が期待されるトマトのリコピン、加熱調理すると体内での吸収率が高まります。

ファルシなので、ひき肉のつめものが入っています(^^♪さっぱりして美味しかったです！大きなしっかりしたトマトが手に入ったら作りたいです☆

夏野菜とあじの黒酢炒め。以前、黒酢を使ったレシピはまいたけと鮭の黒酢あんを習いました(^^♪

みずみずしい夏のかぼちゃ、いんげん、新しょうがや新ごぼうなどを入れるのは初めて。色んな食材で代用できますが、夏野菜にこだわって作るのもいいですね。

枝豆とドライトマトの混ぜごはん。日本とイタリアのいいとこどり？アンチョビも少し入っています。

写真の先生のお手本、和風と洋風の盛り付けがされました。和風洋風両方使える食器を合わせてもステキになりそうです。

ベターホームは4人で1テーブル。普段は1人でゆっくり作るので、共同作業が勉強になります。これからも初心を忘れず、頑張りたいと思います♪

 

ベターホームのお料理教室　札幌教室

札幌市中央区南2条西3-11-5 フェス札幌4階

強くて荒々しい風が吹く雨模様の札幌。

函館旅行から帰ってきて数日たつのですが、今日みたいにお天気崩れたなぁ、と思い出したり、お土産や写真などで余韻を楽しんでいます。

函館の港と夜景が見えるかわいらしいお店、アンジェリック　ヴォヤージュ。今回の旅で初めて訪れました。

向かいにはレトロな中華会館。

最近全国ネットで紹介されたそうで、雨のなか開店前から並んでいるお客さんたち。私は8番目くらいで、開店から約15分くらいで注文できました。

お目当ての生トリュフ、ショコラ　ヴォヤージュ。大人気で、通販だと数か月待ちらしいです。

さらに、他のお客さんが食べていたスープクレープも美味しそうだったので、3人でシェアしました。店の外で主人の母に持ってもらい撮影。いちごとバナナをチョイスでき、いちごにしました。

クレープだけど、カップ入りをスプーンで頂きます。クレープにとろーりスープ（ソース）がかかって、大きなクッキーとメレンゲのトッピングも。スープがほんのり温かい。珍しいし美味しいし、すごくおすすめです！

巻いてある普通のクレープもあって、こちらも美味しそうでした！

ショコラ・ボヤージュは、解凍しないアイス状態、解凍状態を楽しみました。私はアイス状態のほうが食べやすくて好きでした。とにかく生クリームがたっぷり！

他にも焼き菓子が充実しています！抹茶のダックワーズ、美味しかったです。ケーキは数種類ありました。ここは天国ですか。

次は普通のクレープか、ケーキにしようか・・帰ってきたばかりなのに、次回が楽しみになる魅力的なお店でした(^^)

 

アンジェリック ヴォヤージュ （Angelique Voyage)

北海道函館市弥生町3-11