昨夜のSMAP会見に少し腑に落ちない今日この頃。でも美味しいものは食べられますｗブロッコリーのトマトソースファルファッレ（リボン型のパスタ）。冷凍保存してたトマトソースで普段のおうちランチが少し豪華に。彩りもいいです♪
最近のれんこんのおススメの食べ方、大好物のハンバーグにしちゃいます。
れんこんをハンバーグの個数分輪切りにし、取り置きます。残りのれんこんを粗みじん切りして、塩、卵とハンバーグのタネに加えて混ぜます。隠し味に味噌を加えてまろやかな味付けに(^^♪輪切りれんこんにかたくり粉をまぶし、タネを俵型にして輪切りれんこんにのせます。厚みが出すぎない＆れんこんと肉がくっつくように少し押し付けます。
肉の面を先に焼きます。焼き色がついたら裏返し、れんこん側も焦げない程度に５分ほど焼きます。肉に火が通ったら出来上がり。
大葉に大根おろし、ぽん酢で頂きます。
れんこんのシャキシャキした食感は食べ応えがあり、お肉の早食いを防止してくれます。とっても美味しいです☆お弁当にもいいですよ♪
