今日はベターホーム 手作りパンの会を受講しました。
気になっていたベターホームの天然酵母（果実種）、道産小麦はるゆたかブレンドで作る食パン。
旨味のある美味しいパンが出来ました。写真は先生のお手本です。
憧れの江別小麦の畑。野菜を紹介する自分にとっては近いようで遠く、、でも北海道の大切な作物なので、いつか産地に伺いたいです^_^
グリッシーニは、ワインに合いそう。おつまみ好きの人には嬉しいですね。
福島陽子
札幌円山在住の野菜ソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。まつのベジフルジャーナル北海道サポーター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、ステキな道産食材を使った私の手料理をブログで紹介しています！ベターホーム料理教室受講歴8年。小樽市出身。
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最近寒くて、午前中の動きがさらに鈍い福陽です。
バレンタインデーの今日、プレゼントにもぴったりのコーヒー豆を買いに行きました。札幌を代表する人気の珈琲店「森彦」までお散歩。ご近所の森彦にぶらりと行ける環境は、やっぱりありがたいですね。
古民家を改装したカフェ。冬は雪かきが大変そうです。店内には、今日も沢山のお客様がいらしてました。
主人からリクエストのあった、この時期限定のスペシャリティコーヒー「ストロベリーモカ」を選ぶと、
「いまキャンペーン中で、コーヒー豆を2つ買うと2つ目が半額、3つ買うと3つ目が無料になりますよ。」
とスタッフさんが教えてくれたので、本店限定の「森の雫」も購入。この豆も、とても美味しいですよ。・・・今思えば、3つ買って1つ無料にしてもらえばよかったかい？(^-^;
甘く華やかな香りという「ストロベリーモカ」。最近主人がハンドドリップにこだわっているので、とても楽しみ。
私が昨日手作りした生チョコと一緒に頂きたいと思います～。
森彦
札幌市中央区南2条西26丁目2-18
福島陽子
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野菜ソムリエの学びの活動として、日帰りできる北海道内の産地に伺い、農家さんの思いが込められた青果や加工品の取材させて頂いています。
そんな素敵な旅の道中、もう一つのお楽しみはパン屋さんめぐりです。
「まくまくぱん」は、道産小麦１００%、無添加生地のパンを作って販売されているお店。金・土・日曜日のみ営業のパン屋さんです。
むかわ町「小坂農園」さんのニラ畑を見せて頂いたあとに、こちらへ伺いました(^^)普段は雪が少ないというむかわ地区ですが、今年は雪に覆われていて、生産者さんは大変。
店内では、女性のスタッフさんが明るく出迎えてくれました。
次の日の朝食にパンを頂きました。どのパンも美味しい！お子さんも安心して食べられる、愛情のこもったやわらかいパンだなぁと感じました。
季節が変わってまた鵡川に伺うときは、「まくまくパン」へ美味しいパンを買いに行きたいです。
まくまくぱん
北海道勇払郡むかわ町大原１丁目３０
福島陽子
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今年もさっぽろ雪まつりが開催中です！
西10丁目会場の大雪像は「手塚治虫 生誕90周年記念 オールスターズ」。鉄腕アトム、かわいらしさの中にある逞しさがしっかり表現されていました。どん兵衛ブースで鴨だしそばを頂いて、冷えた 体もポカポカ。
西6丁目会場のJファームブースにも伺いました。北海道産高糖度トマト「red jewel sapporo プレミアム」を購入！「野菜ソムリエサミット2017」で金賞を受賞したトマトです。とても甘くて美味しいので、ぜひブースに立ち寄って下さいね。
各会場の強みを生かした大雪像、味のある市民雪像もとても楽しめました！
西12丁目市民の広場にある清宮幸太郎選手の小雪像、かなり似てましたよ～。清宮君が若いから？つや肌していました。（笑）
1日の温度差があるから、雪像も溶けたり凍ったりしているのかもしれませんね。
さっぽろ雪まつり2018
大通公園 1～12丁目
福島陽子
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鵡川からの取材の帰り、支笏湖氷濤まつりに立ち寄りました。
迫力の氷のオブジェは、支笏湖の湖水をスプリンクラーで吹き付け凍らせているそうです。色とりどりのライトに照らされた幻想的な世界。
「苔の洞門」は、苔を使った不思議な世界。
ちょっぴり冒険気分で楽しみました。
夜はとても寒いので、温かくしてお出かけくださいね。
千歳・支笏湖 氷濤まつり
北海道千歳市支笏湖温泉
2月18日(日)まで
福島陽子
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昨日は、むかわ町の小坂農園さんでニラの取材、小坂さんのお米で作る日本酒、塩糀、甘酒など素敵な加工品についてのお話を伺わせて頂きました。むかわレポートは後日、まつのベジフルジャーナルに書かせて頂きますね。
鵡川へ取材に伺った帰りに、苫小牧にある「cafe kitchen TAPIO」へ。オーナーシェフの三田村さんとは野菜ソムリエ同期。
ランチはむかわで頂いたので、カフェで利用させて頂きました。ほっとする柚子ハチミツ茶、主人は飲みやすいタピオオリジナルブレンドを頂きました。
窓からは野生の鹿が見られたり！店内も居心地のよい空間で、ゆったりした時間が流れています。
次は特製カレーを頂きたいです。三田村シェフ、温かいおもてなしをありがとうございました！
支笏湖～苫小牧～鵡川では、沢山の鹿や西の空に3羽の鶴、タヌキなど沢山の野生動物を見かけました。
動物好きなので出会えると嬉しいけど、冬はエサが少ないから、道の付近に出て来てしまうのかな。運転は十分気を付けたいですね。
カフェ キッチン タピオ
北海道苫小牧市高丘1番地1
トマコマイタピオパークゴルフクラブ内
（北大研究林入り口）
福島陽子
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今年に入ってびっくりしたことが、裏参道のデリカ専門「農家の息子」が閉店してしまったこと。
買い物帰りとか、たまに昼食のお惣菜を買いに行っていたので残念です。
しかし、農家の息子があった場所に「円山ポテチ」の看板が！いつの間に！
円山の野菜ソムリエとしては、品種は何のじゃがいもを使うのか？どれくらいの厚みなのか？アツアツなのか？興味があります。
先週プレオープンの告知が出ていたので行ってみたのだけど、まだ開いていませんでした。
気になる円山ポテチを食べることが出来たら、またご紹介しますね。
円山ポテチ（近日オープン？）
札幌市中央区南2条西23-1-23
福島陽子
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砂川市室松農場のタラの芽。先週ですが、宮の森のスーパー「フーズバラエティすぎはら」さんで見つけました！昨年、タラの芽の農場を取材させて頂き、今年のタラの芽も大好きなお店で購入できて嬉しい～。
今年の初物は、まず天ぷらで頂きました。他の野菜と一緒に。ほのかな苦みに春を感じて、美味しかったですよ～！芽の先には衣を付け過ぎないようにしています。
これからの時期が、室松さんのタラの芽の最盛期。タラの木の短く切って伏せ込み、芽が育ったら収穫、選果から発送までを春まで休みなく繰り返し行います。とても大変な時期だと思います。
写真は、タラの芽の収穫を少～しだけ手伝っている私。ちょっと緊張していました！
室松農場さんのタラの芽は、八百屋さんやスーパーのつまもの野菜コーナーか山菜コーナーで販売されています。一足早い春の訪れを感じてみてはいかがでしょうか？
福島陽子
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今週はマイナス気温が普通の札幌。寒くて完全にインドア派の私、家での仕事を優先してしまっています・・・。
「寒締め縮みほうれん草」を食べ比べしました！名寄市かんだファーム「星空雪見法蓮草」と余市町Farm Sumiyoshi「寒ちぢみほうれん草」です。
これらのほうれん草は、宮の森のこだわりスーパー「フーズバラエティすぎはら」さんで購入しました！
寒さに耐えて糖度を上げたほうれん草たち。サッと（あくまでサッと）茹でて、シンプんにお浸しから、ミルク煮、ナムルなどにして楽しみました。写真はナムル。ゆずが香る水菜と根菜の味噌汁と一緒に頂きました。
名寄の星空雪見法蓮草、葉がふっくらで大きく、見た目もイキイキ！えぐみなどはなく、色々なお料理に合うと感じました。
余市の寒ちぢみほうれん草は、やわらかく、甘みのある優しい味。また食べたいです(^^)
旬野菜の食べ比べ、家族と色々な感想を言いながら、楽しんでいます♪
福島陽子
札幌円山在住の野菜ソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。まつのベジフルジャーナル北海道サポーター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、ステキな道産食材を使った私の手料理をブログで紹介しています！ベターホーム料理教室受講歴8年。小樽市出身。
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まつのベジフルサポータージャーナル
リビング札幌Web byオントナ 円山地域特派員[template id=”3710″]
昨年から、まつのベジフルサポーターとして活動させて頂いています。株式会社まつのは東京の青果流通会社で、主に外食産業に青果物を流通させる大企業です。
まつのベジフルサポーターは、北は北海道、南は沖縄まで。全国各地の野菜ソムリエが、野菜とフルーツの旬な情報をお届けするために活動しています。
昨年1月にサポーターへのお誘いを頂き、砂川市タラの芽栽培の取材から活動を始めました。前向きに農業を頑張る生産者さん、そして家族に助けられながら、なんとか1年続けることが出来ました。
野菜ソムリエとしての達成感、喜びを与えてくれた「まつの」。関係者の皆様には本当に感謝しています。ありがとうございます。
そんなステキなまつのから、毎月フルーツと野菜を交互にお届け頂いてる「まつの幸せボックス」が今月も届きました。美味しい野菜とフルーツを頂くと家族も喜んでくれます。
今月は大好きな柑橘類も豊富で、おうちで食べ比べを楽しんでいます。
ポンカン しっかりとした果肉が特徴で、その食感のファンも多いのではないでしょうか。果皮が手で簡単に剥けるのもいいですね。
きんかん「いりき」 皮ごと食べられてビタミンCが丸ごと頂けるきんかん。樹上完熟させ、糖度16度以上のものが「いりき」ブランドとして出荷されるとのこと。
いちご「とちおとめ」 ジューシーで甘みも程よい酸味。一粒一粒味わいながら頂きます。
サンふじ 「ふじ」を栽培期間中、果実に袋をかけずに育てたもの。甘味と酸味のバランスがとれたとっても美味しいりんごでした。
毎回フルーツの内容が違いますので、詳しく知りたい皆様は「まつのベジタブルガーデン」をご覧くださいね。
http://www.matsunovege.com/smp/
福島陽子
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