沖縄直送!島野菜を札幌のおうちでcooking

沖縄 野菜

1日1日は長いけど、過ぎ去った日々を振り返ると短く感じます。

皆さま、お元気ですか?私は5年ぶりに、オンラインでフラダンスを再開しました!最初は懐かしのハワイアンで踊るのをシンプルに楽しんでいたのですが・・・

受講4回目で、横浜の先生から腰付きのご指摘があり、ビデオを録ってみたら、こんなに下手だったのかと、少しへこんでおります。

体力低下とブランクを受け止め、嫌にならない程度に改善しながら楽しみます。

先日、沖縄のお友達が沖縄のスーパーマーケット「リウボウ」から、旬野菜BOXを送ってくれました!

今日は、その沖縄野菜を使って作ったお料理をまとめてご紹介しますね。

数年前、沖縄のアーティスト「ポニーテールリボンズ」のオフ会で出会ったゆかりんさん。

一昨年の沖縄旅行で、彼女が働くリウボウに伺ったことがありまして。その再会のお礼ということで、店舗から野菜の詰め合わせを送ってくれました。その気持ちがとても嬉しいです。

島にんじんのジューシー、島にんじんと豚肉の野菜炒め、茎ブロッコリーのレンジ蒸し

みんな大好き、島にんじん!とても甘くておいしかったです!普通のにんじんと風味が少し違いますね。我が家は常備菜でもにんじんをよく使うので、色々な料理で楽しみました!

茎ブロッコリー

茎の長いブロッコリーの仲間。白ワインとお塩をかけてレンジで蒸して、粉チーズをかけて頂きました(^^♪

ハンダマときゅうりのお浸し

沖縄野菜のハンダマは、色も味も、とっても濃い野菜!紫の葉がポリフェノールたっぷりで、健康長寿の野菜といわれています。

このハンダマ独特の味がクセになります!お浸しとみそ汁、ハーブのようにサラダに混ぜて、頂きました!お浸しに、沖縄産しょうがも入れて、さっぱりとして風味もgood。

はんだまの味噌汁

薄紫色のお味噌汁に。だまされたと思って食べてみて。とても美味しかったですよ~。

タンカン

タンカン、瑞々しくて美味しかったです~!札幌ではいいものはお値段が高くて、なかなか食べられないから嬉しい・・・。

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大根菜のまぜご飯、大根菜の味噌汁

2月の沖縄の野菜boxは、ハンダマ、大根菜、キャベツ、スイスチャードなど葉物が豊富に入っていました♪大根菜を茹でて、細かく刻んでまぜご飯にして頂きました。お味噌汁、3cm長さときざんだバージョンで2回作りました(笑)

にんじんシリシリ風(輪切り)

お弁当に大活躍した、にんじんしりしり輪切りバージョン。輪切りにスライスした島にんじんとシーチキンを炒めました。

スイスチャードのクリーム煮

ピンクのクリームがかわいい、スイスチャードのクリーム煮。旨みたっぷり。

沖縄の野菜、色と味が濃かったです!特に葉物野菜は、日差しに負けないように力強く育つから、色素の濃い野菜が多いな、と思いました。

このほか、やわらかいキャベツは千切りキャベツやサラダに。

青々とした立派なきゅうりは浅漬けや塩麹漬け、サラダにして。新鮮で美味しい野菜をおうちで沢山楽しみました♪

野菜を送ってくれた友達は、青果部でお仕事を頑張っています。応援しています。

ありがとうございました。

https://ryubostore.jp/

道産子目線の沖縄旅~おしゃれグルメ編~

札幌は相変わらず寒いですが、今シーズンは雨が降ったり道路も雪が少ないです。

そんな今日は、滅多に雪が降らないという暖かい沖縄のご紹介。先週行ってきた沖縄旅を写真でどんどん振り返ります!食べ物の写真が満載~!今回は「おしゃれグルメ」編です!

Restaurant L LOTA

 

まずは、沖縄本島北部の離島、古宇利島のRestaurant L LOTA。前回の旅で訪れてから、また来たいと思っていたレストラン。こちらのおしゃれなインスタ写真に癒されています。

今回頂いたのは人気メニューの「ブイヤベースランチ」。魚介の出汁がたっぷりで奥深い味でした。具を食べたあとのスープは(ライス注文で)リゾットにしてくれます。

北部の離島古宇利島は、車で行くことができるのも魅力ですね。沖縄では珍しく、寒くて曇りの多い時期。でも晴れた時間帯は、冬とは思えないくらいポカポカ。

さとうきび畑越しに見えるエメラルドグリーンの海の風景も美しく、とても癒されました。

島と都会が融合したおしゃれレストラン。再訪できて嬉しかったです。また行きたいです~。

自然食とおやつ mana

自然食とおやつ manaは、沖縄県産の自然栽培や無農薬の旬の野菜でお料理を作ってくれるカフェです。私はプレートランチを頂きました。

こちらの薬草茶も苦味など気にならず、美味しかった。

manaで使われる食材は、昔ながらの伝統製法で作られる本物の調味料と植物性の食材だけ。

食材のひとつひとつを厳選して自然食を作っている、そんなステキなお店です。私はかなり雑食な人ですが、時々こちらの安心する味を思い出します。

ベジタリアンやヴィーガンの方にはもちろん、そうではない人にも愛されているお店。なので、土日はかなり混んでいると思います。日程が合えば、平日に行くのがオススメかもしれません。

オハコルテベーカリー

旅の最終日、翌日の朝食にご当地の美味しいパンを購入して帰ることが多い私。ホテルから近いオハコルテベーカリー泉崎店に行ってみました。パン屋さんだと思って行ったら、カフェと生活雑貨、食品などがある、とてもおしゃれなコンセプトショップでした。

主人と2人でパンと焼き菓子を選ぶのも楽しかった。オハコルテベーカリー空港店にも立ち寄り、「ヒラミーレモンケーキ」を家族へのお土産に購入しました。

次の日の朝、パンは楽しかった沖縄を思い出しながら、美味しく頂きました。

まだまだまとめたい沖縄グルメや風景があるので、次回に続きます~♪

 福島陽子

札幌円山在住の野菜ソムリエ。日本野菜ソムリエ協会札幌支社公認ベジフルライター。まつのベジフルジャーナル北海道サポーター。円山を街ブラして見つけたお店や季節の最新情報、ステキな道産食材を使った私の手料理をブログで紹介しています!ベターホーム料理教室受講歴8年。小樽市出身。

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