北海道の素敵な食材やスポットを札幌円山から発信しています
お久しぶりです！皆様、お元気ですか？
コロナが少し落ち着いてきて、新しいことを始めたい気分。
この9月、野菜ソムリエとしての活動を沢山させて頂きました。
北海道情報誌『HO』石狩・空知1DAYツアー
「出来秋を求めて 江別へ」の特集で、江別の農家さんや江別野菜を使った飲食店さんを取材させて頂きました。
取材先の皆様、江別の野菜を生かして、素敵な取り組みをしていらっしゃいました。これからも応援しています。
畑の風景や料理の写真もとても素敵なので、是非ご覧下さいね。
江別には、今回紹介しきれなかった素敵な飲食店や農家さんもいっぱいありますので、この秋は江別へのショートトリップをおススメします^_^
webライターとしては、書いた記事が雑誌にのるのが夢だったので嬉しかったです^_^
発売してから結構たってますので、もし読みたい方がいましたら、お早めに♫
寒暖差が激しい札幌ですが、少しずつ雪が解けてきました。春の気配を感じますね。少し特別な桜のつぼみ、我が家のリビングで綺麗に咲きましたよ。
先日、新鮮な野菜とフルーツを届ける「まつの」から、春を感じる野菜ボックスが届きました！
「食べて応援 農家さんお助け！野菜＆果物ミックスボックス」
今回の内容は、春きゃべつ、グリーンリーフ、ブロッコリー、トマト、きゅうり、プチヴェール、ほうれん草、小松菜、御子神なばな、つぼみ菜、あらみ人参、新玉ねぎ、サラダ菜、いちご
私は以前、まつのベジフルサポーターとして活動をしていました。当時はレポート提出のお礼の品として、こちらのまつの野菜ボックスを頂いてました～。大変お世話になりました。
久しぶりにまつのから野菜を送っていただき、懐かしく、嬉しい気分です。
今回は、まつのの新鮮野菜を使ったお料理をUPしますね～。
なばなのクリームパスタ、つぼみ菜とブロッコリーのペペロンチーノ、グリーン野菜とチキンのサラダ（たまねぎソース）
なばなのちょっぴりほろ苦い風味を生かしたパスタ。生クリームをミルクに替えて、さっぱりとしたグリーンクリームに仕上げました。
蕾菜は、からし菜のわき目を収穫した野菜ですね。大きさがブロッコリーと似ています。
ブロッコリーと一緒にアーリオオーリオしました。コリコリとした食感と風味がとても美味しかったです。
シャッキシャキのグリーンリーフ、サラダ菜とトマトを使って、サラダを作りました。
冬の野菜料理は煮物や蒸し料理が中心の私ですが、まつののおかげでフレッシュな生野菜をたっぷり楽しむことができました。主人も喜んでいました( *´艸｀)
特にサラダ菜がシャキッとしていて、印象に残っています。
ケールと芽キャベツから誕生した野菜、プチヴェール。
職場にお弁当を持って行っているので、茹でたプチヴェールをお弁当の彩りに。
ブロッコリーの代わりに、プチヴェールを使ってみることが多いです。体に良くて、クセも少なく、花びらみたいでかわいい。パックっと口に入りやすいキャベツみたいで、気に入っています。
スーパーでうどが手に入ったので、まつののほうれん草を茹でて、「うどとほうれん草の酢味噌和え」を作りました。コロナの自粛期間を経て、よく和食を作るようになりました(^^♪
菜の花で作ることの多かった酢味噌和えですが、ほうれん草で作ってもgood。とても美味しかったので、また気軽に作りたいです。
春野菜をたっぷり楽しむことが出来た一週間でした♪また夏秋冬の野菜も頼みたいです。
農家お助け！野菜＆果物ミックスボックスは、まつのベジタブルガーデンから購入可能です。野菜やフルーツはもちろん、最近はお肉やお米も販売していて便利だな、と思いました。
フルーツボックスは、大切な人への贈り物にもおすすめです。
今年のお正月、実家に帰省できなかったため、まつののフルーツBOXを帰歳暮として贈りました。「とてもきれいなフルーツで、箱を開けたときに感動 すごく美味しかったです」と両親も喜んでくれました。
ぜひ、サイトをご覧ください(^^♪
1日1日は長いけど、過ぎ去った日々を振り返ると短く感じます。
皆さま、お元気ですか？私は5年ぶりに、オンラインでフラダンスを再開しました！最初は懐かしのハワイアンで踊るのをシンプルに楽しんでいたのですが・・・
受講4回目で、横浜の先生から腰付きのご指摘があり、ビデオを録ってみたら、こんなに下手だったのかと、少しへこんでおります。
体力低下とブランクを受け止め、嫌にならない程度に改善しながら楽しみます。
先日、沖縄のお友達が沖縄のスーパーマーケット「リウボウ」から、旬野菜BOXを送ってくれました！
今日は、その沖縄野菜を使って作ったお料理をまとめてご紹介しますね。
数年前、沖縄のアーティスト「ポニーテールリボンズ」のオフ会で出会ったゆかりんさん。
一昨年の沖縄旅行で、彼女が働くリウボウに伺ったことがありまして。その再会のお礼ということで、店舗から野菜の詰め合わせを送ってくれました。その気持ちがとても嬉しいです。
みんな大好き、島にんじん！とても甘くておいしかったです！普通のにんじんと風味が少し違いますね。我が家は常備菜でもにんじんをよく使うので、色々な料理で楽しみました！
茎の長いブロッコリーの仲間。白ワインとお塩をかけてレンジで蒸して、粉チーズをかけて頂きました(^^♪
沖縄野菜のハンダマは、色も味も、とっても濃い野菜！紫の葉がポリフェノールたっぷりで、健康長寿の野菜といわれています。
このハンダマ独特の味がクセになります！お浸しとみそ汁、ハーブのようにサラダに混ぜて、頂きました！お浸しに、沖縄産しょうがも入れて、さっぱりとして風味もgood。
薄紫色のお味噌汁に。だまされたと思って食べてみて。とても美味しかったですよ～。
タンカン、瑞々しくて美味しかったです～！札幌ではいいものはお値段が高くて、なかなか食べられないから嬉しい・・・。
2月の沖縄の野菜boxは、ハンダマ、大根菜、キャベツ、スイスチャードなど葉物が豊富に入っていました♪大根菜を茹でて、細かく刻んでまぜご飯にして頂きました。お味噌汁、3cm長さときざんだバージョンで2回作りました（笑）
お弁当に大活躍した、にんじんしりしり輪切りバージョン。輪切りにスライスした島にんじんとシーチキンを炒めました。
ピンクのクリームがかわいい、スイスチャードのクリーム煮。旨みたっぷり。
沖縄の野菜、色と味が濃かったです！特に葉物野菜は、日差しに負けないように力強く育つから、色素の濃い野菜が多いな、と思いました。
このほか、やわらかいキャベツは千切りキャベツやサラダに。
青々とした立派なきゅうりは浅漬けや塩麹漬け、サラダにして。新鮮で美味しい野菜をおうちで沢山楽しみました♪
野菜を送ってくれた友達は、青果部でお仕事を頑張っています。応援しています。
ありがとうございました。
寒い雪の日が続いていますね。
先週、野菜ソムリエの先輩が天国に召されました。
闘病していたことは知っていたのですが、元気になって、春になったらまた野菜の催しでご一緒できると信じていました。
4年前、私が野菜ソムリエの資格を取ったばかりの頃、淳一さんの篠路の畑によく伺わせて頂きました。
淳一さんが育てる野菜畑を1シーズン学び、私自身も成長することができました。
野菜のイベントでは、野菜ソムリエの正装を着て、笑顔で参加する姿と、皆に分け隔てなく、優しく接している姿が印象に残っています。
いつか私も後輩が出来たら、淳一さんみたいに教えてあげて、協力してあげたいと思います。
残念ながらお通夜は行けませんでしたが、葬儀に参列することが出来ました。奥様と息子さん達、そしてお孫さん達に囲まれて、とても温かい葬儀でした。
最期の花を捧げる時、お別れの言葉を伝えたかったけど、涙でお話できませんでした。
亡くなる前に、もう一度お会いしたかったです。ご冥福をお祈り致します。
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いいたします。昨年から目に見えない敵と戦い続け、マスクの生活も1年になりますね。無理し過ぎず、大切なことを考えていきたいです。
おかげ様で、今年もおせち料理を作ることが出来ました。
黒豆（北海道産）
伊達巻き
栗きんとん
まぐろの昆布巻き
国産和牛のローストビーフ
ごぼうの八幡巻き
煮しめ
ゆり根の梅和え
エビのグリル（エビチリ風）
田作り
紅白なます
小樽かま栄のかまぼこ
12種類作りました。
年に1度のお祝いなので、食材はデパートや専門店などでいいものを揃えます。
煮しめの福井県産さといも、函館の雪下大根など、北海道産特選黒豆などは「フーズバラエティーすぎはら」さん。
ごぼうは留寿都村の野菜ソムリエ仲間「よしかわファーム」さんで購入しました。
八幡巻きの牛薄切り肉は、牛もも肉など脂が少ないお肉を選ぶと綺麗に巻けます。すっごく美味しくできました。
日高昆布は、昆布専門店「札幌こんぶ屋」で購入。店長さん、私が昆布巻きを作るとお伝えすると、
「（お若いのに←ここは言っていないw）昆布巻きを作るなんて、えらいですね。」
と褒めてくださったり、圧力鍋ではないことを心配してくださったり。親身になって接遇してくれました。ありがとうございました。
今回はほぼ全種類、満足のいく仕上がりでしたが、まぐろの昆布巻きは、昆布が立派だったため、冷凍する前にもう少し煮た方がよかったかも・・・。店長さん、すみません。
でも、すごく美味しかったですよ！また作りますね！
今後の課題は、メモしてレシピに添付。来年のさらなる成功へと繋げます(^^)1年後には忘れているので。笑
何事も失敗を積み重ねることが成功への道。食材にも個性があって、昆布の煮え方など、作ってみないと分からないことが結構ありますよね。
日本のよい食文化、おせち料理。私にとってもよい習慣になったので、毎年作り続けたいと思います。
最近の私は、週2のパートが曜日固定なので、年末はおせち作りのスケジュールが立てやすかったですね。イベントや手仕事がなければ、割とフリー。
在宅ワークや副業など色々頭では考えますが、思い通りに働くことって、なかなか難しい。今は目の前のことをちゃんと行い、おとなしくしたいと思います。
そんな感じで、三が日も、おせちを活用してゆっくり食事を楽しむことができました。
お雑煮は、伊達巻きといくらを入れるのが好きです。
ちらし寿司は、いくら、ほたて、炙りまぐろと錦糸卵で華やかに。おせちはお皿に1つ1つ取り分けても、絵になりますね。
写真を見ていると、お腹が空きますね～。
美味しいものを沢山食べたので、そろそろ運動しなければ。