贅沢なお茶漬け

昨夜また冬に逆戻りしたのがさびしくて、動画を撮りました。

暗い・・こわい映像ではないです。笑

作ってみたかった鯛茶漬け。

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ベターホームの月刊誌を参考にしてます。鯛の刺身はごまだれに漬けてます♪だからそのまま食べても美味しい。

お茶を注ぐと、ごまの香ばしさが食欲をそそる。

食欲がなくてもさらさらいけます。

まさに大人のお茶漬け。また食べたいです。

 

 

やわらか!幻の魚?

フーズバラエティすぎはらには魚屋さんも入ってます♩

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お安く買い物できた室蘭産 本マス(サクラマス)!ムニエルを作りました。ごく弱火で皮をじっくり焼きます。皮はパリ、身はふっくら。ほどよく脂がのって美味しかったでーす!

付け合わせはフレッシュファクトリーの小松菜です。

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芽キャベツのスープ。下茹でなしで煮てみました。独特の苦味があり興味深かったです。芽キャベツ、収穫前がブドウみたい。生で見てみたいです!

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

 

明太子が苦手な人も食べられる!? 明太子のパスタ

こんにちは!今週から再び寒い札幌円山です。雪は少し融けたかな。

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明太子パスタは好きですか?

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久しぶりに作ってみました。味付けはシンプルです。明太子バターは少しだけ取っておいて、盛り付け後にトッピングします。明太子の粒がぷちぷち。茹で汁を加えるので、パスタの食感も滑らかです。

実は子どもの頃、明太子が少しニガテだったのですが、これは美味しい!満足です。

皆さんに食べさせてあげたいです(^^♪

 

 

旬の魚をシンプルな味付けで にしんの塩煮

にしんを楽しんでいます!たっぷり白子の入った小樽のにしん。昨年まで塩焼きにすることが多かったのですが、今年は主人の母に教わったにしんの塩煮を作りました♪塩とかつおだし、長ネギとしょうがでシンプルに。隠し包丁を入れ、煮崩れないように落し蓋をします。とても美味しくできました。

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にしんは小骨が多い。毛嫌いせず食べ慣れることが大事なのかな。白子は濃厚クリームみたいです。

野菜ソムリエやベターホームに行って、旬の食材の活かし方&調理法について考える機会が増えました。旬の美味しい野菜にはシンプルな調理法、素材が活きて美味しいです。でも、凝った料理を作るのも楽しいし好きです。広い視野で、食材に合わせて色々作っていきたいですね(^^♪