北海道の素敵な食材やスポットを札幌円山から発信しています
今日は、私がお手伝いしているお店の新作スムージーをご紹介します☆
西18丁目駅の有機野菜の八百屋さん サラダーマンのスムージー。
サラダーマン×北大管理栄養士監修のスペシャルレシピが登場しました！
有機野菜のパプリカとシソ、レモン。ビタミンCの含有量がすごく多いそうです。
そして、私の作った塩レモンのレシピPOPもひっそり貼らせて頂きました笑
月曜日は、こちらのお店をお手伝いさせて頂いてます♩
ほかにもキャベツやかぼちゃ、青ナス、じゃがいも、レタスなど色々入荷していますよ。
ご興味ありましたら、野菜を見にきて頂ければと思います😊
オーガニックグロッサリー サラダーマン
中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F
http://www.saladerman.com/
昨日はマンション園芸部のメンバーで、
毎年恒例のチューリップの球根を植えました。
庭にプランターごと埋めて越冬させます♪
来年もたくさん咲いて、住民を楽しませてほしいな。
そして夕食は、大好きなれんこんバーグ。
タネにもれんこんが入って、シャキシャキした食感で食べ応えがあり、
とても美味しいです♪
赤大根の紅しぐれ。
クロスホテルの「CROSS SQUARE YU-YAKE marche」というイベント に
出店された「花ときのこのほそがい」で購入しました。
美味しくてちょっと珍しい旬の野菜やきのこを栽培し、販売しています。
赤というより紫色が綺麗で辛味が少ないです☆
薄切りにしてサラダで美味しい大根ですが、
今日は大根おろしにしてみました。
酢につけると赤い色がより鮮やかになる性質があるそうで、
ぽん酢をかけるとピンク色になりました！
よく使う大根おろし。
たまには、こんなカラフルな大根で楽しむのもステキですね☆
花ときのこのほそがい
www.facebook.com/sapporohosogai/
野菜ソムリエの活動で出会ったのは、野菜が大好きで、優しい人たち。
十人十色で考え方や方向性はあれど、野菜でつながったご縁です(^^)
そんな仲間の「優しい気持ちに協力したい」と思い、今日はあるイベントのお手伝いをしてきました♪
中島公園駅近くのezorockコミュニティスペースで、野菜ソムリエコミュニティ札幌の熊本・大分震災チャリティマルシェを行いました♪
販売したのは、コミュニティの菜園で育てたかぼちゃやビーツ、そしてezorockからはるきちオーガニックファームの野菜。売り上げは熊本・大分被災地支援の義援金となります。
ezorockは、「社会を揺り動かす」という理念のもと、 「RISING SUN ROCK FESTIVALにおける環境対策活動」を きっかけに設立。青年層のネットワーク拡大とともに、北海道の地域課題に対して、 若者 のアイディアやパワーを届ける事業を展開 しているグループです。
お店を探して買いに来てくれたお客様や、ご近所さんもたくさん野菜を買い物して下さいました。笑顔と温かさに触れた一日でした。
そうめん、えびす、雪化粧、みやこなど、野菜ソムリエコミュニティの仲間が大切に育てたかぼちゃたち。
写真は今日販売した品種ではありませんが、かわいいかぼちゃを器にしたクリームパスタ、そうめんかぼちゃでチャンプルー・・・かぼちゃは品種の個性をいかした料理が楽しめますよね。かぼちゃ大好きです！
今日の夕食は、早速マルシェで買ったえびすかぼちゃでポタージュを作りました♥甘くて美味しかったです☆
「今日買い物されたお客様はどんな料理を作ってくれたかな。」
野菜ソムリエコミュニティ札幌
NPO法人 ezorock
札幌市中央区南9条西3丁目 1-7
http://www.ezorock.org/
おかげさまで、日本野菜ソムリエ協会札幌支社の公式ブログにて
ベジフルライターの活動がスタートしてます♪
こだわりの野菜たちが輝くオーガニックレストランをご紹介しています。
よければ、野菜ソムリエ協会札幌支の公式ブログでご覧くださいませ☆
私の活動を通して、野菜ソムリエという資格ににもっと興味を持って頂けるよう、
楽しいブログにしていきたいと思っております♥
自分や家族が食べる食材を選ぶとき、人にはそれぞれ基準がおありだと思います♪
私はまず、「美味しい」という気持ちを大事に(^^♪その次に、「体にいい」ことももちろん、その食材を「知りたい」気持ちが料理を作る原動力になることも。
今回は、「かわいい！」「珍しい！」という乙女心にキュンとくる食材に挑戦。
昨日の前菜は、あい菜亭で見つけた由仁町のマイクロトマトと食用ほうずきを添えました♪
料理教室ではじめてマイクロトマトを発見したとき、「何これ～！かわいい♥」とウキウキしたことを覚えています。前菜に添えると、ちょっとおしゃれな一皿になると思いませんか？♪
ほおずきってあまり食べてこなかったけど、食用ほおずきって、こんなに甘いんですね。かわいいし、これからは気軽に食卓に取り入れたいなと思いました☆
最近まで、扱ったことのない珍しい野菜や食材を「どうしていいかわからない・・・。」と弱気だった私。
主人から「ジュニア野菜ソムリエはみんな、世界中の野菜のことを最初から知っているの？」と言われてはっとしました。
誰でも最初は初めてなんですよね。これからも、気になる野菜や料理にあったら、楽しくチャレンジしたいです(^^)
ほどよい甘さの自家製コーンスープはとうきびをたっくさん頂いた時のお楽しみ。
メンチカツは、レンコンのさくさくがたまらないレンコンメンチカツなんです💡ハマりますよ❤️
皆さまもお店で「知りたい」食材を見つけたら、手に取ってみてはいかがでしょうか？♪新たな「美味しい」との出会いがあるかもしれませんよ☆
あい菜亭
札幌市中央区南南2条西23丁目2-17
蒸し暑いお天気ですね！そんな日はレンコン型のピアスをつけて料理教室へ行きました！どんなピアスかって？野菜ソムリエのイベントに付けていきますので、よければ会いに来てください♥笑
そんな愛すべき野菜の魅力をお伝えする野菜ソムリエの活動をしている私ですが、
今日から野菜ソムリエ協会札幌支社の「公認ベジフルライター」として
記事を書かせて頂くことになりました！
季節のベジフルレシピ、食のイベント情報、体験レポート、野菜や果物、北海道に関わることなど、福陽目線で楽しくお伝えしたいと思います(^^)
第一弾は、野菜ソムリエコミュニティ札幌の菜園での新顔野菜の収穫体験と、その野菜のレシピをご紹介しています☆ちょっと珍しい野菜ですよ！ぜひ、ご覧くださいね。
http://vf.way-nifty.com/sapporo/2016/09/post-f9ba.html
ステキな読者が多いこの福陽ブログも、自由に楽しく続けていきたいっ。また見に来てくださいね～！
日本野菜ソムリエ協会札幌支社ブログ ☆野菜ソムリエ! Let’s be Ambitious !☆
昨日、大イベント終え、ほっとしたのも束の間、暑さのせいもあるのか興奮冷めやらず。張り切りすぎる自分に反省です(^-^;
その大イベントとは、昨日の8月31日、831で野菜の日。私が所属する野菜ソムリエコミュニティ札幌で、チカホに野菜の日マルシェを出店しました。
札幌近郊の野菜ソムリエが、野菜摂取量1日350gの大切さをお伝えしたこのイベント。
北海道の有機野菜とコミュニティ菜園で収穫した野菜の販売や、野菜摂取量350gにまつわるアンケート、珍しい野菜の展示、350gはかってみやさいなど、お客様も参加できるいいイベントでした。
私は考案したレシピをカードにして置かせてもらったり、野菜を普段どのように食べているか、お客さまとお話しさせて頂きました。
ジュニア野菜ソムリエとしてはまだ経験の浅い私ですが、野菜と料理を楽しむことは頑張ってお伝えできたと思います。
野菜ソムリエの仲間も皆さん、凛としてステキなかたばかりで、助けてもらいました。お客様への接し方が勉強になりました。
野菜やレシピを持ち帰られるお客様の笑顔が今も目に焼き付いています。また来年も参加したいです♪
野菜ソムリエコミュニティ札幌
今日は雨降りで急に肌寒くなって、秋の訪れを感じさせる天気です。
昨日は晴天でよかったと思う1日でした。行ってみたかったおじの余市にある畑に行きました！どんな場所でどんな畑を作っているのか。昨年末にジュニア野菜ソムリエの資格取得してからずっと興味があり、楽しみにしていました。
おじの自宅のある小樽築港で待ち合わせして、おじの軽トラで出発！「陽子も車だったらたくさん野菜を持って帰れるんだけどね。」と、おじに車の運転を勧められました（笑）
小樽市最上方面から自然と畑が見える道を眺めながら余市町へ。
余市農道離着陸場の近くにあります。
小さな橋を渡り、まるで森の中に入っていくような気分。
２０１０年から耕作放棄された畑を借りて、野菜や果物を作っているおじ。想像より広い畑でした。
畑と言われてイメージするような、整地された雑草一本ない平らな畑ではないです。でも、おじが考えて自由に畑を作り、色々試しながら、美味しい野菜を毎日のんびり、でも真面目に育てています。なんともうらやましい畑でした。
とうきびは粒に糖度が保たれている暗い時間に収穫するのがほんとはベストですが、特別に収穫させてもらいました。とうきびの品種はゴールドラッシュ。薄皮で粒の状態を確認。
細長いビニールハウスのトマト。雨よけ（雨があたるとトマトがはじけてしまう）と、泥水の跳ね返りをぐ役割もあるそう。ピンキーとアイコ、大型トマトもあります。全部美味しい～。
ピンキー、薄皮で色もかわいいし味も好き。アイコも美味しい。トマトは皆に愛されていますね。
ブロッコリーは大きいの採れたあと、周りから小さいのが生えてきます。家庭で食べるにはじゅうぶん。
かぼちゃ、ながちゃんかぼちゃ、さといも、梨、長ネギは成長中。さといもは土壌と合うみたいで元気でした。
山ぶどうもありました。
枝豆も暗いうちが本当はいいのですが、とらせてもらいました。マメ科の根についているこぶのような根粒。植物には作れない成分を作っている根粒菌が住んでいます。根粒菌もマメから栄養をもらっているので、共生ですね。
畑の中を通る小川。水道水がないので、毎日おじが自宅から水を運んでます。
収穫＆頂いた野菜たちを眺める。宝石やん！
おじの畑はオーガニック。農薬を使わないので安心して食べられる野菜ですが、育てるのは大変そうでした。農薬を使えば普通よってこない虫なのに、簡単に食われてしまったりするそう。実際に虫に食われたキャベツを見て、ちょっと悲しい。
おじの畑では、のびのび楽しく野菜について学べました。他人でないので、緊張しなかったのもあるかもしれません。恵まれた環境に感謝です。
そんなおじの畑のど真ん中に、来年から高速道路が通るという衝撃の事実！畑面積が小さくなる分には困らないみたいですが、プレハブも移動させなければならなかったり、かなり大変そう。どうなるのかちょっと想像できない( ；∀；)
高速の影響が心配ですが、今年の秋の収穫もやりたいし、畑を身近に感じることができたし、いつか畑を持ちたいという気持ちになりました♪
おじのホームページで「姪の陽子」として紹介されました笑 毎日の野菜の様子と写真を紹介する日記のようなシンプルなホームページです。よければご覧ください。
のんびり鎌田農園
しりべしなんでも百姓くらぶ 無農薬野菜市 毎週土曜日午前開催
北海道小樽市稲穂２丁目１１−６小樽都通り
本州にお住いのかたに笑われるかもしれませんが、最近の札幌の蒸し暑さがちょっとつらいです(^-^;
そんな暑い夏を元気に乗り切るため、週末限定のマーケットでGETした北海道の夏野菜を使ってランチを作りました。
花ズッキーニのフリットは、モッツアレラチーズが入った絶品料理。花ズッキーニは土曜日限定のマーケット、メイマルシェで購入しました。衣はマーカスさん流、炭酸水+小麦粉を混ぜたものをつけています。ふわっとさくさくの食感！
最近かわいいお花が咲いた家庭菜園のミニバジルをのせて。ソルト、バジルソースで頂きました。とにかく美味しいです！
すっごく甘くてカラフルなセミドライトマト。低温のオーブンでじっくり焼きます。そのままぱくりと食べても美味しいし、サラダに入れても合います。
ちょっと贅沢にジェントルツリーの日曜日マーケットに出店された砂川の室松農場のミニトマトを使用しました。もちろん生でも美味しくて、サラダにしてたくさん食べてます♪農場で採れたてを販売、価格も良心的でした。ステキなマーケットなのでぜひ行ってみて下さいね。
いくらのカナッペ エディブルフラワーを添え。ナスタチウムの辛味、いくらの塩味、スナックエンドウの甘味のバランスがよかったです。
チキンのトマト煮は、よく作る定番メニュー。チキンは手羽もとにすると骨から美味しいダシが出ますね。今回はトマト缶でしたが、加熱用のトマトでも作りたいな。
新鮮な野菜がキラキラ。料理していてウキウキ楽しい週末でした。
MaY MARCHE
6月〜10月限定 野菜マーケット
札幌市南22条西6丁目
花と未来のアンティーク gentle tree
日曜日ぷらりマーケット
札幌市中央区南6条西24丁目1-27
夏野菜がお店にたくさん並んで、カラフルで楽しくなってきましたね。育てているかたは大変だと思いますが(^-^;
そんないい季節に開催される、週末限定マーケットにハマっています。車が無いと行きづらい場所が多いのですが、ご近所のお店で日曜日限定マーケットが開催されていると聞いて、早速行ってきました♪
花と野菜、雑貨とお菓子を販売する日曜日限定の「ぷらりマーケット」。
場所はお花屋さんのジェントルツリーです。普段からステキなお花とアンティークの世界観、優しい店主さんとの会話が楽しめます。
ピカピカに輝く野菜は、砂川の室松農場さんの採れたて野菜。野菜は奥様が早朝から車で運んでくるそう。ステキなかたで、お話できて楽しかったです。
「明日から主人の出張で私1人だから・・」といいながら、数種類の愛らしいトマトを思わずたくさん選ぶわたし（笑）カラフルなミニトマトはセミドライトマトにしました。
ゼブラのトマト、初めて食べたかもしれない。嬉しい。ポップな印象をいい意味でギャップのある、懐かしいトマトの味！モロヘイヤは軽く茹でて、サラダにして食べました。
見て食べて、愛情いっぱいで育てられた野菜というのが伝わってきました。
「ももご用達パンとスイーツ」では、イラストレーターのすずきももさんがよりすぐりを紹介する日替わりゲストのパン・スイーツが楽しめます。
昨日はパンが岩見沢のSweet GUPPY、スイーツは七飯町の三月の羊でした🐑
Sweet GUPPYのあんぱんはカップでかわいいし、すごく美味しかったです。ベーコンエピ、やわらかくて美味しかった♥岩見沢まで買いに行きたい。
三月の羊のショートブレッド、かわいくて食べちゃうのがもったいない。しっとりとサクサクのバランスがよくて、美味しかったです。
ほかにもフランスで買い付けた焼き型で焼き上げた羊のケーキなど、夢のある焼き菓子がたくさんありました♪
楽しい日曜日にしてくれたぷらりマーケット、また行きたいです♪
花と未来のアンティーク gentle tree
札幌市中央区南6条西24丁目1-27