贅沢なお茶漬け

昨夜また冬に逆戻りしたのがさびしくて、動画を撮りました。

暗い・・こわい映像ではないです。笑

作ってみたかった鯛茶漬け。

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ベターホームの月刊誌を参考にしてます。鯛の刺身はごまだれに漬けてます♪だからそのまま食べても美味しい。

お茶を注ぐと、ごまの香ばしさが食欲をそそる。

食欲がなくてもさらさらいけます。

まさに大人のお茶漬け。また食べたいです。

 

 

いちごパラダイス

シニア野菜ソムリエ 吉川さんの野菜教室に参加しました。今回のテーマは「いちご」でした!

好きな人にとっていちごは、あの香り、甘さ、ジューシーさに恋しているような特別な存在ですよね(笑)私も昨日、大丸のデパ地下でいちごを我慢して今日に備えました。

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なんと10種類の品種を食べ比べしました。こんなにたくさんの種類のいちごを食べ比べできるなんて素晴らしいです!パールホワイトのパッケージ、外国人観光客向けかBUSHIのイラスト!Made in Japanの文字も。

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食べる前に、いちごについて講義で学びます。仲間と一緒に学習できるのは嬉しいです。形や大きさを観察、糖度など調べます。

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パールホワイトは奈良の新しい品種。赤いいちごと紅白で用意するとお祝いみたいですね。今後も調べていきたいと思います。

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食べ比べタイム!私は奈良県 古都華が甘みと酸味のバランスがよく好きでした。ほんのりさくら色の淡雪はよりフルーティな香りがしました。由仁町目黒農園 章姫は甘くて美味しかったです。瑞の香も先端が甘かった~。

価格も教えて頂きました。どれも高級でした。いい野菜や果物は理由があるし、勉強しながらお祝いなど特別な時に買い求めたいと思うようになりました。

野菜教室は一般の方も受講できます。興味のある方は、野菜ソムリエ協会札幌支社までお問合せ下さいね。

 

やわらか!幻の魚?

フーズバラエティすぎはらには魚屋さんも入ってます♩

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お安く買い物できた室蘭産 本マス(サクラマス)!ムニエルを作りました。ごく弱火で皮をじっくり焼きます。皮はパリ、身はふっくら。ほどよく脂がのって美味しかったでーす!

付け合わせはフレッシュファクトリーの小松菜です。

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芽キャベツのスープ。下茹でなしで煮てみました。独特の苦味があり興味深かったです。芽キャベツ、収穫前がブドウみたい。生で見てみたいです!

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

 

冬が旬の千本ネギ

ネギがシリーズ化しそうな福陽ブログ。春が来る前に楽しみます。

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フレッシュファクトリーで見つけた比布町の特産品千本ネギの「旬の彩り。」

たった一本のねぎがどんどん株を増やしていくことが名前の由来です。普通のネギは冬を越せませんが、このネギは寒さに強く凍れても大丈夫。すごい生命力ですね。雪が降る畑で強く育ち、独特の甘味をたくわえます。

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一品目は旬の彩り。とゆり根、しいたけのバター炒め。加熱すると甘味が出ます。ゆり根はバターとの相性がいいですね。

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二品目はにしんの塩煮。先に長ネギにくわえ、煮込み途中で千本ネギを入れました。甘くて美味しかったです!美味しいにしん、今しか食べられない幸せに浸りました。

緑色が入って料理の見た目がよくなるのも、まさに旬の彩り!

1月から3月が旬なので、来年見つけたらまた選びたいと思います

フレッシュファクトリー マルヤマクラス店

札幌市中央区南1西27丁目1-1

 

 

 

黒酢と玉ねぎでいつもと違う豚肉の煮物

今朝からすごい吹雪です。雷も鳴っていました。今日はできれば出かけないほうがいいですね(^-^;お仕事などで外出中の方、気を付けてくださいねー!

昨夜は豚バラ肉とさつおう玉ねぎの黒酢煮を作りました。

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さつおうは、幻の品種といわれる札幌黄に病気に強く貯蔵しやすい品種を掛け合わせた札幌生まれの玉ねぎです!加熱すると甘みが増す特徴があります☆フーズバラエティすぎはらで購入しました。

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つやつやトロトロになった黒酢煮。さつおうは旨みがありました!豚肉と合うわー。茹で卵も入ってボリューム満点☆とても美味しかったです。

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オーバルの器、栗原はるみさんのブランドのトレーを新調しました。白はやっぱり清潔感があっていいですね!ちなみにマットも栗原さんのです(^^♪スープはあさりとチンゲン菜のスープにしました!

黒酢を入れることでさっぱり感もプラスされて爽やかで食べやすかったです☆黒酢とさつおうのおかげで、いつもと違う煮込み料理になりました(^^♪

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13

 

 

葉にんにくはクセになるかも?

こんにちは。来週半ばから暖かくなるみたいですね。

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今日の主役は鹿児島県産の葉にんにくです。ニンニクの成長途中に収穫し、若い葉の部分を食べる冬の野菜。初めて食べます!

サラダーマンで購入しました!店主の伊藤さんは野菜について親切に教えて下さる野菜ソムリエです(^^♪

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旬野菜と手羽元のお鍋にしました。見た目と役割がニラみたい。鍋に合いますね。味はニンニクの風味が上品で、食べやすく美味しかったです。

越冬大根と越冬白菜も入れて、旬の野菜の旨味もバツグン。手羽元の骨から出た出汁も美味しかった~!

葉にんにく、今度は麻婆豆腐など中国料理に使ってみたいです☆

オーガニック・グロッサリー サラダーマン 

札幌市中央区南1条西18丁目1-13キャトルセゾン1F

名寄で育まれたほうれん草 星空雪見法蓮草

ジュニア野菜ソムリエになってから、ほうれん草をよく食べるようになりました。冬が旬でビタミン、ミネラルも豊富です。色んな八百屋で見つけては買ってみて、甘さと個性に驚きの連続でした。

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その中でもびっくりしたのが、名寄のかんだファーム 星空雪見法蓮草です。

 

きっかけは、シニア野菜ソムリエの吉川雅子さんがこの星空雪見法蓮草をご紹介されており、とても気になっていたんです。

なんとこのほうれん草、野菜ソムリエが特別に美味しいと認定した野菜・果物に贈られる品評会「野菜ソムリエサミット」において2つ星★★を受賞しました!

 

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私のパワースポット、フーズバラエティすぎはらで見つけました💛えぐみが少なく短時間茹でるだけでいいので、10秒ほど茹でてお浸しにしました!食感がよく、甘みが口の中に広がりました。主人と2人で、あま~い!

名寄の満天の星空と光り輝く雪原を見ながら、寒さの中で育った冬ほうれん草。ロマンチック♪今期はそろそろ終わってしまうと思うので、出会えてよかったです!

フーズバラエティすぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3−13

おばあちゃんの思い出の味!七飯産インドりんご

フーズバラエティすぎはらには、ステキな野菜と果物がたくさん並んでいます。

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インドりんごです。水分が少なくみっちり独特な肉質。香りがよくて甘いです。昭和のりんごで、現在は流行の味ではないため、希少品種です。

りんごが大好きな祖母が食べさせてくれたりんごの食感に似ています。私が子どもの頃、祖母の家でおやつとして食べたり、風邪を引くとすりおろして食べさせてくれました。皮ごと食べると栄養バランスがよく、整腸作用や水分補給、食欲増進作用がありますし、おばあちゃんの知恵袋ですね。思い出深い果物です。

野菜ソムリエでも記憶は重要な要素と言われていますし、大切にしたいと思います。ちなみに祖母、現在89歳でとても元気です!(笑)大好きな果物と野菜のおかげかもしれないですね!

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3−13

 

初めてのサクサク食感 厚沢部町の生きくらげ

道南 桧山地方の厚沢部町渋田さんの生きくらげを食べました!初めての生きくらげ!

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1分だけ茹でて、お刺身にして醤油で頂きました。きくらげのお刺身なんてびっくりですよね!食感はサクサクの初めての歯ごたえ、きくらげってこういう味なんだと初めてわかりました!主人も私も美味しい美味しいいいながら歯ごたえを楽しみました。

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家にあった某メーカーの乾燥きくらげと比較してみました。約5倍の大きさ~!食感も全然違います!

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サラダにしてもよかったです。

実は購入した日、この生きくらげの栽培の様子が「今日ドキッ!」でオンエアされました!

自然に近い状態を保つため徹底管理を行って育った、無農薬で安心の生きくらげ。ぜひお刺身で食べてみてください(^^♪

 

フーズバラエティすぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3−13

渋田産業

桧山郡厚沢部町字美和1268-6

私のパワースポット 北海道神宮とすぎはら

最近甘いものを食べ続けていたので(^-^;お散歩がてら雪降る北海道神宮を参拝しました!

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落ち着きます。

厳かな雰囲気の表参道、私を静かに迎えてくれました。マイナスイオンを浴びながら本殿を目指します。

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本殿でお参りして、お守りを頂きました。お正月の賑やかさとはまた違う良さがあります。優しい雪がしんしんと降る静寂の世界。

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帰りにフーズバラエティすぎはらで買い物。お馴染みコースです。セールの日で、お得な商品もたくさんありました!

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今日の収穫は、すぎはら公式サイトで気になってた青森県産印度りんご。楽しみー!北海道産きくらげ、まいたけ。札幌のたまねぎさつおう、徳島県産菜の花。

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なんと今日18日放送の「今日ドキッ!」で、すぎはらのこのきくらげとまいたけが紹介予定だとか。観まーす!

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そして、名寄かんだファームの星空雪見法連草。野菜ソムリエが美味しいと評価した野菜に与えられる「野菜ソムリエサミット」で★★星2つを受賞したほうれん草なんです!えぐみが少ないため、ゆで時間は短くてOK。名寄の満点の星空と光り輝く雪原を見ながら育ったというステキなネーミング。栄養価も高いです。

美味しい料理ができたら、またお知らせしますね☆

 

北海道神宮

札幌市中央区宮ヶ丘474

フーズバラエティ すぎはら

札幌市中央区宮の森1条9丁目3-13