ひんやり手作りハスカップアイス

涼しい風のなか美味しい野菜や果物を食べたり、夏を感じる北海道。

そんな北海道の厚真町にあるハスカップファーム山口農園さんで旬のハスカップを収穫しました。

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日本一を目指してこだわりの美味しいハスカップを育ててらっしゃる山口農園さん。

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繊細なハスカップ。潰れないように優しく、でも素早く。はじめての収穫だったので大変でしたが楽しかったです。

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加工基準で選果もしました。できるだけハスカップに触れないようにと、コツを教えてもらいました。

次回は白い果粉ブルームを意識して収穫・選果をしたいです。

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生での流通は少なく貴重。収穫できる期間も約3週間ほどと短いのです。

私も生食はたぶんはじめて。酸っぱいけど美味しくて、ますます好きになりました。ハスカップはビタミンC、アントシアニン、カルシウムなどが豊富に含まれています!

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そんなステキなハスカップを使って、ハスカップアイスを作りました☆

さっぱりした味わいにしたかったので、クリームチーズを使ったさわやかアイスに、まるごとハスカップを混ぜこみました。

ハスカップの酸味がアイスとぴったりで美味しかったです!

ハスカップ色のアイスグラスは、マルヤマクラスに入っているシュエットで購入しました!ちょうどいいグラスがあって嬉しかったです(^^)

収穫から選果、手作りデザートまで経験できたこと、私のなかで喜びと自信になりました!

ハスカップファーム 山口農園

北海道勇払郡厚真町字宇隆163-5

シュエット マルヤマクラス店

札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス2F

 

メイマルシェ シェフのレシピでチョコレート・パンナコッタ

夏になると冷たいスイーツが食べたくなりますね。

最近、あるデザートを手作りしています(^^)

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前回のブログにも書いたメイマルシェをプロデュースするシェフ、マーカスのクッキングサロンで習ったチョコレート・パンナコッタです☆

味はもちろん、マーカスさんがチョイスするお皿の盛り付け、テーブルコーディネート・・・洗練された空間でお食事できて幸せなクッキングサロンでした(^^)

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このレシピに使用したヴァローナ・ドゥルセ カカオ35%は、世界のトップ・パティシエに愛されるフランスのヴァローナのショコラです。

「はっきりとしたビスケットの風味とほのかな甘味に続く、芳ばしく豊かなショートブレッドの風味。最後にわずかな塩味を感じる世界初のブロンド・チョコレート」

サロンで頂いたときに、これはショコラがポイントだと感じたので、通販で1kg買っちゃいました!(笑)

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作る前から必要以上にチョコだけで味見しちゃっています(^-^;ミルクとホワイト、香ばしくてちょっと塩キャラメルみたいな…でも初めて食べる味。

今日は砕いた塩ビスケットをのせました。パンナコッタ、今まで食べていたものよりクリーミーで、舌の上でとろけます。簡単で美味しいです!もちろんチョコレートを使用せず砂糖でもできます。

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サロンではクランブル(クッキーみたいな焼き菓子)とマンゴー・バナナ ママレードをかけていました。やっぱりすてき!

色んなデザートと相性がよさそうです。今年の夏、美味しくパンナコッタを楽しみたいです☆

 

MaY MARCHE(6月〜10月限定 野菜マーケット)

札幌市南22条西6丁目

※今月からメイのクッキングサロンは場所と形式を変えます。上記はメイマルシェの住所です。

待望の南円山ジェラート クレメリーチェ

お天気がよすぎて、寒がりな私が薄着するほど暑い札幌です。

そんな夏にぴったりのおしゃれなジェラート専門店、ご近所の南円山にオープンします!

ジェラテリア クレメリーチェ。お店のインスタをフォローしていたし、いつ開店するのか気になっていました(^^)

昨日2時間だけプレオープンするとみんテレ(北海道のテレビ番組)で紹介してたので、買い物帰りに寄ってみました。

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まずダブルかトリプルか選びます。ジェラートは常時16種類!ネーミングもルックスもお洒落です。

テレビで紹介していたピスタッキオと、相性のいいおすすめをいくつか聞いてチョコラータに決めました。見た目も濃厚で美味しそうだったので☆

最後にお好みでチョコソースをかけてくれます。冷たいジェラートにかかったチョコ、これがまたぱりぱりして美味しいのです。

チョコラータが濃厚で好きでした♥シンプルな味のジェラートもありましたし、他のも食べてみたいです。

カップの色味とデザインもかわいいですよね。店内もブルーと白を基調とし、さわやかでおしゃれでした。

隣が幼稚園なので、親子やママ友で食べに来る人も多そう(^^)

ご近所のインドカリー「ジャドプール」で食事してからのクレメリーチェもいいですね。ジャドプールは大好きなお店でマスターとはインスタ仲間ですが、最近ジャドプールが大人気すぎていつも満席。そろそろスパイス摂取したいです!(笑)

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グランドオープンは7月7日だそうです!また行きまーす(^^)

南円山、とても賑わっています。札幌には行きたいお店と作りたいレシピが多すぎます・・・(小声)

ジェラテリア クレメリーチェ

札幌市中央区南7条西25丁目3-1

カフェと猫と水彩画が好きなかたへ 渡辺元作品展

折りたたみ帽を新調してよかったです。それくらい日差しが強くて暑い札幌。

明日までなのですが(^-^;猫好き、カフェ好き、絵画好きにとって嬉しい作品展のあと、カフェで涼めるステキなスポットをご紹介します。

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ご近所のカフェマールで開催中の渡辺元作品展です。水彩画を中心にかわいい愛猫や札幌のカフェ、小樽の古民家など、私も大好きなテーマがステキな色彩で描かれています。

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カフェマールの紹介で画家の渡辺元さんを知り、渡辺さんのフェイスブックをフォローしたのがファンになったきっかけです。

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私が一番好きなシリーズはカフェ絵です。お店の雰囲気が伝わってくるし、なんともスイーツが美味しそう!

ステキなイラストの足元にも及びませんが(^-^;私も円山のお店を紹介しているので、作品を観ることができて嬉しかったです☆

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運よく渡辺さんにお会いすることができました!優しく物腰やわらかで、フェイスブックに投稿されていた自画像のイメージよりお若いかたでした(^^)

開催は明日までですが、お時間ある方は観に行ってください!

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マールのスイーツもかわいくて美味しいですよ!いちごフェアも今月末までです!

カフェ マール

札幌市中央区南5条西24丁目1-8

華やかな香り!豊浦町産けんたろういちご

今日はお天気がよくて気持ちのよい日でした。

函館旅行の道中、道の駅 とようらに立ち寄って、旬のいちごを楽しみました。豊浦町は洞爺湖の近くで、ボクシング元世界チャンピオンの内藤大助さんの出身地です。

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訪れた6月は豊浦いちご豚肉まつりが開催されるなど、いちごが旬の時期なのでナイスタイミング♪

他にも2品種くらいありましたが、大きさがちょうどよく美味しそうだったのでけんたろういちごを選びました。

けんたろうはクーラーボックスに入れ、函館のホテルで食べました(^^♪日持ちする品種なので、いい状態を保ってたと思います。華やかな香りがして、甘くて美味しかったです。

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大人気のいちごソフトクリームも皆で分けて食べました。よくある甘ったるいいちごソフトとは全然違って、いちご果汁のジューシーさがあって、さっぱりした甘さでした。

普通のソフトが一番好きな私ですが、これはすごくオススメです!

今が旬の豊浦町産いちごといちごソフトクリーム、ぜひ食べてみてください(^^)

 

道の駅 とようら

北海道虻田郡豊浦町旭町65-8

行列の出来る函館のお菓子屋さん

強くて荒々しい風が吹く雨模様の札幌。

函館旅行から帰ってきて数日たつのですが、今日みたいにお天気崩れたなぁ、と思い出したり、お土産や写真などで余韻を楽しんでいます。

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函館の港と夜景が見えるかわいらしいお店、アンジェリック ヴォヤージュ。今回の旅で初めて訪れました。

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向かいにはレトロな中華会館。

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最近全国ネットで紹介されたそうで、雨のなか開店前から並んでいるお客さんたち。私は8番目くらいで、開店から約15分くらいで注文できました。

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お目当ての生トリュフ、ショコラ ヴォヤージュ。大人気で、通販だと数か月待ちらしいです。

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さらに、他のお客さんが食べていたスープクレープも美味しそうだったので、3人でシェアしました。店の外で主人の母に持ってもらい撮影。いちごとバナナをチョイスでき、いちごにしました。

クレープだけど、カップ入りをスプーンで頂きます。クレープにとろーりスープ(ソース)がかかって、大きなクッキーとメレンゲのトッピングも。スープがほんのり温かい。珍しいし美味しいし、すごくおすすめです!

巻いてある普通のクレープもあって、こちらも美味しそうでした!

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ショコラ・ボヤージュは、解凍しないアイス状態、解凍状態を楽しみました。私はアイス状態のほうが食べやすくて好きでした。とにかく生クリームがたっぷり!

他にも焼き菓子が充実しています!抹茶のダックワーズ、美味しかったです。ケーキは数種類ありました。ここは天国ですか。

次は普通のクレープか、ケーキにしようか・・帰ってきたばかりなのに、次回が楽しみになる魅力的なお店でした(^^)

 

アンジェリック ヴォヤージュ (Angelique Voyage)

北海道函館市弥生町3-11

 

 

美味しいソフトと笑顔いっぱい SPOON

札幌はちょっと風が強いですが、いいお天気。

そんな今日は、これからの季節におすすめのソフトクリーム屋さんをご紹介します。

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美味しいソフトクリームを使ったサンデーやパフェが楽しめるステキなお店、SPOON。

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夏らしいメニュー、コーヒーゼリーサンデーが私のお気に入りです♥美味しいソフトクリームとビターなコーヒーゼリーを一緒に食べるのが最高です(^^)

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たくさんフルーツが入った見た目もきれいで夏らしいフルーツジュレパフェも☆

他メニューのサンデーとパフェも美味しいし、こだわりのアイス、テイクアウト用に日替わりの焼き菓子もあります♪

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SPOONは北海道コンサドーレ札幌29番ディフェンダー永坂勇人選手のお母さまのお店です♪

綺麗で気さくなゆんさん☆いつもすてきな笑顔で迎えてくれるので、私も主人もゆんさんの大ファンです。美味しいソフトとゆんさんとの会話に癒されます♪

コンサドーレサポーターはもちろん、ソフトクリーム好きにもおすすめのお店なので、ぜひ食べに行ってみてください(^^♪

SPOON

札幌市西区二十四軒4条5丁目9−30(地下鉄琴似駅5番出口すぐ)

季節のワッフルと美味しいカフェラテ

暖かい日があったと思ったら、寒い日が続いて雨風が降ったり・・・体調を崩さないように気を付けたいですね!

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昨日はゴスペラーズのコンサートがzepp sapporoでありました。ゴスペラーズは学生の頃から大好きなんですよ♪北山さんが復帰して初のファンクラブツアーだったので、とても楽しみにして行きました。

コンサートの前に、マルミコーヒースタンドでカフェタイム。中島公園周辺は雰囲気のある小路があったり、個性のあるお店も多いので好きなスポットの一つです。

店内は広く席が結構あり、コーヒースタンドとカフェのいいとこどりなお店です。カウンターで注文してから席につきます。

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カフェラテのラテアート、いつもすごくかわいい!

スイーツは、季節のワッフルをよく頼みます。今季は桜のワッフル。ピンクの生地には桜の葉を細かくしたものが練りこまれており、しょっぱあまくて美味しかったです♪添えられた白あんと抹茶ソース、もちろん合います。

私も桜餅や桜のゼリーで桜の葉を使うので、桜の葉の使い方、勉強になりました。

マルミコーヒースタンドの季節のワッフル、今後もチェックしたいです(^^♪

MARUMI COFFEE STAND NAKAJIMA PARK

札幌市中央区南14条西6丁目5−1 KCメープルコート1階

 

 

 

江別市野幌のおもてなし和スイーツ

今日は少し暖かくなって、ゴールデンウィーク後半の天気にちょっぴり期待できそうな札幌です。

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寒すぎた昨日は心を温めたくて(笑)習い事仲間が教えてくれた江別市野幌の湯川公園近くにある日本茶 甘み処あずきでランチしました。あずき、いいネーミングです(^^♪

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店内は和のおしゃれな空間。

ランチはにぎり、生ちらし、五目ちらしから、デザートは数種類から甘味を選べるBセットを注文しました。

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甘み処でランチが頂けるのが嬉しいですね。私はにぎりにしました。菊のお吸い物、いい出汁で美味しかったです。

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お寿司、なんとわさびのエスプーマをつけて頂きます!ツーンとせず、まろやかでした。

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お待ちかねのデザートは、抹茶白玉あんみつをチョイス。抹茶蜜とお漬物がつきます。もなかと抹茶ソースに抹茶蜜をかける喜び!

やさしい甘さで、白玉、赤えんどう豆、寒天はもちろん、パイナップル、グレープフルーツ、あんずなどフルーツも入って、華やかで嬉しい内容でした。

湯川公園の桜は有名らしいので、お花見のあとにあずきでスイーツなんてステキですね。昨日はまだほとんど咲いていませんでした。一度は桜満開の湯川公園に行ってみたい。

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ランチとスイーツを楽しめて大満足の私(笑)

優しいお店のかたのおもてなしの心を感じるステキなお店でした。次はわらび餅を楽しみたいです♪

日本茶 甘み処 あずき

北海道江別市野幌寿町9-8

レトロとモダンが融合した北菓楼札幌本館

なかなか暖かくならない札幌です。でも、待ちに待った季節に新しいスポットを楽しみたい(^^)

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先月にOPENした北菓楼札幌本館に行ってきました。たくさんの人で賑わっていましたよ。

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大正15年に建てられた歴史的建造物を世界的に有名な建築家 安藤忠雄氏の設計で知的にモダンに演出。

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タイムスリップしたような空間があったり、洗練された天井を見上げたり、見ているだけで楽しい(^^♪

店内でソフトクリームとコーヒーを頂きました。ソフト、濃厚でした。コーヒーも美味しかったです!

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夕食にはテイクアウトした本館限定のクロワッサンシュー「夢句路輪参」(ゆめくろわっさん)を食べました。外はサクっ、中はクリームたっぷり。

次は2階の大きな本棚があるカフェでランチしてみたいです☆

 

北菓楼 札幌本館

札幌市中央区北1条西5丁目1-2