今日は大丸でお買い物してきました～。ROPEがお気に入りなのですが、計画を練って大切にアイテムを買い足しているつもり（笑）夏まで着まわせそうなアイテムを選べてよかったです。COOCOのカゴバッグも、少しお得にGETできてご満悦です～。
今日のディナーはポークロールとラタトゥイユ。そして春キャベツのソテー シーチキンソースにしました。
ポークロールは、かたまり肉を切り開いて1枚にし、塩コショウしてりんごのみじん切りを巻き巻きして煮込みます。月刊ベターホームを参考にさせて頂きました。ちょっとお肉が分厚かったので、渦巻きがあいまいですが(^-^;りんごの甘みと旨みたっぷりで、美味しくできました。ちなみに、りんごは滝川産です。
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ラタトゥイユは、ポークロールと同じお鍋で煮込んでいます。おうちにあった野菜で作れます。今回は、じゃがいも、ピーマン、玉ねぎ。夏野菜の時期だったら、パプリカとズッキーニを入れたいですね。お肉の旨味が染みて、美味しかったです(^^)
春キャベツ、やっぱり甘くて美味しい！ソースに「なかのふあ～む」さんのなたね油「育てて搾ったなかのの気持ち。」を使って仕上げました♪シーチキンはアンチョビがわりに。やわらかくて甘い春キャベツにぴったりでした。
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今日は、日本野菜ソムリエ協会札幌支社のブログも更新致しました。野菜ソムリエとして毎週更新しています。
今回は、北海道ならではの野菜「山わさび」を使ったお料理をご紹介しています。
よければ、ご覧になって下さいね。
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